莲子的功效与作用
性平、味甘涩，入心、脾、肾经;补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。
1。防癌抗癌
莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
2。降血压
莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用。
3。强心安神
莲子中央绿色的芯，称莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。用作补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。
4。滋养补虚、止遗涩精
对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
莲子的家常做法：
1、百合莲子瘦肉粥
红枣，莲子，百合，瘦肉，大米[52石斛网www.52shihu.com]，味精，盐
步骤：
1。 备齐原料：大米，瘦肉，百合，莲子，红枣。
2。 瘦肉洗净切丝。
3。 米淘洗干净倒入适量煮粥所需的水后去煮粥。
4。 加入莲子和红枣。
5。 待锅内的粥开锅以后加入瘦肉丝，用勺子搅拌一下继续煮。
6。 粥煮熟后把百合倒入锅内再煮十分钟，最后加少许盐和味精调味。
2、薏米红豆莲子粥
用料：
无心莲子，薏米，红豆，糯米
步骤：
1。 莲子、红豆和薏米用水冲洗干净，浸泡半小时（浸泡节约后面煮粥的时间）。
2。 锅中加适量水，煮开（开水煮粥，熟的更快，也不会出现粘锅的现象）。
3。 放入泡好的莲子、红豆和薏米。
4。 大火煮半小时，放入洗净的糯米（莲子、红豆和薏米要难煮一些，为了能同步熟，后放糯米）。
5。 中火煮半小时，开始用勺子搅拌（用勺子搅拌可以使粥煮的更均匀，也会使粥出稠）。
6。 煮出粘稠的感觉，盛出即可食用。
3、冰糖银耳莲子羹
用料：
银耳，莲子，红枣，百合，枸杞，冰糖
步骤：
1。 主料：泡发好的银耳。
2。 配料：莲子、红枣、百合、枸杞、冰糖。
3。 银耳泡发好，洗净去蒂，撕成小块。
4。 莲子和百合提前浸泡好，并去掉莲心。
5。 红枣洗净，稍做浸泡，枸杞洗净。
6。 浸泡好的莲子，装入容器中，加入能浸泡住莲子的清水，冷水入锅蒸熟。（水开后20分钟左右）
7。 银耳和百合加入锅中，注入适量清水。
8。 盖上盖子大火烧开，转中小火煮半小时。
9。 加入红枣。
10。 加入蒸熟的莲子，盖上盖子继续煮半小时。
11。 加入枸杞和冰糖，煮5分钟。
12。 冰糖融化，搅拌均匀即可食用。
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