胃溃疡主要是胃酸分泌过多,引起消化性溃疡,恶心呕吐,疼痛,您所描述的食物并没有明显的影响性。建议您避免生冷硬的食物摄入,要到消化内科来检查胃镜或幽门螺旋杆菌检测,以及胃酸基础分泌的检查,这样明确以后才能选择抑制胃酸分泌抗幽门螺旋杆菌的药物进行治疗,时机恢复正常的状态。
胃溃疡主要是胃酸分泌过多,引起消化性溃疡,恶心呕吐,疼痛,您所描述的食物并没有明显的影响性。建议您避免生冷硬的食物摄入,要到消化内科来检查胃镜或幽门螺旋杆菌检测,以及胃酸基础分泌的检查,这样明确以后才能选择抑制胃酸分泌抗幽门螺旋杆菌的药物进行治疗,时机恢复正常的状态。
猪肚可以改善胃部的不适,治疗胃病效果不是很大,主要起调理作用。猪肚的营养价值非常丰富,主要含有蛋白质[52石斛网www.52shihu.com],维生素a,维生素e,钙,钾,铁等元素。可以将猪肚切片,放入锅中翻炒,加入适量的酱油和大蒜翻炒,加入调料。最后一起翻炒三分钟左右。有胃病,平时要多注意饮食搭配,选择高蛋白饮食。平时要选择适当的运动,多注意腹部的保暖。
猪肚对身体是无害的,猪肚具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚的制作技巧:
1.猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料;
2.猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放盐,否则猪肚就会紧缩。
猪肚的食用禁忌:
1.宜虚劳瘦弱者食用;
2.适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;
3.适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;
4.适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
查看详细猪肚粘液很多。如光用水洗是不够干净的。洗肚前,在顶部直切一小口,将肚身反转,用盐擦匀肚身,再用冷水清洗粘液,后用沸水泡至肚苔发白,脚用小刀刮去粘液及白苔,再用清水洗净便成。
猪肚煮熟后,切成长块,放入碗内,加上一些汤,放锅里蒸,长块的猪肚便会加厚一倍。不过,千万不要放盐,否则就象牛筋一样硬了。
冷水猪肚
这是一款粤式普通冷碟,其成品的嫩、爽、鲜颇受大众喜爱,但要真正做得味道好,还要记住以下几点:
材料:白净厚的鲜猪肚1个、葱15克、姜20克、陈皮15克、砂姜5克、葱白末5克、生姜末10克、炸蒜仔油15克、白葱油50克、味精3克、鸡精粉2克、胡椒粉1克、砂姜粉2克、香油12克、蚝油80克、绍酒80克、食粉(小苏打)50克。
一、制猪肚
1、猪肚的油脂应割除干净,然后用精盐、淀粉抓洗干净,加入食粉拌抹均匀,并腌渍两小时,放入沸水锅中,略烫,用刀刮去白膜。再投入冷水锅中,加入绍酒,焯熟,捞出,并用清水将内外洗干净,并放入清水中浸泡2-3小时。
2、锅中加清水,放入葱段、姜片、陈皮、砂姜、绍酒,并下猪肚,中火煮1小时左右,至用手能捏得动时,捞出,放入盛有大量冷开水的容器中,浸泡2-3小时,至吸水胀大,即可改刀装盘浇上佐料或蘸佐料食用。
二、调制佐料
将葱末、生姜末放入碗内,炸蒜仔油放锅中,烧至五成熟时,倒入盛有葱、生姜末的盆内,加入胡椒粉、砂姜粉、白酱油、味精、鸡精粉、香油、蚝油调匀即成。
特点:猪肚色泽洁白,丰厚饱满,细嫩爽口,味美鲜香。
三、注意事项
制作此菜的猪肚应选用白净、肥厚的;一定要用食粉或者小苏打腌渍,成品才能胀大,细嫩爽口;要将猪肚的油脂杂物去净;煮浸泡的时间要掌握好,冷开水浸泡的时间一定要足。
腐竹白果猪肚汤
用料:猪肚一个,瘦肉一百六十克,腐竹八十克,白果仁八十克,生薏米、熟薏米各半碗,马碲肉四个量,盐少许,清水适量
做法:(1)先将猪肚上的脂肪去除,翻开用盐、生粉揉捏擦匀,洗净;再如法处理一次,洗干净,放滚水中滚片刻,取出再洗净
(2)腐竹折段,白果去心,马蹄切片
(3)用直身瓦煲烧滚清水约八成满,下猪肚煲约一小时,加入其他用料再煲一小时,捞出猪肚切片,与其他料同装碟
附注:1)汤料可用生抽蘸食
(2)腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹,素食中常用
拌鸡冠肚皮
主料猪肚头2个。
调料香油15克,姜汁、味精各3克,料酒2克,盐2克,胡椒粉1克。
特色:色白,嫩脆。
操作:
(1)把肚头去皮,洗净去杂质,在肚肉上竖剞数力,然后顶头斜着批成
鸡冠型,放进清水内反复漂洗几次。
(2)将肚皮下入开水锅内,氽热后捞出,沥去水分,放容器中,加入姜汁、料酒、味精、盐、胡椒粉、香油,拌匀装盆即成。
酸萝卜烧肚条
用料:熟猪肚350克,泡酸萝卜150克,家常豆瓣50克,姜米5克,蒜米10克,葱花15克,胡椒粉、料酒、味精、鸡精、鲜汤、水豆粉,精炼油各适量。
制作方法:
1、熟猪肚切成条;泡酸萝卜切成条。
2、炒锅置火上,放入精炼油烧热,下入家常豆瓣、姜米和蒜米炒香出色,接着掺入鲜汤,烧沸后下入肚条,调入胡椒粉、料酒、鸡精,烧至肚条粑软后,再下入萝卜条烧出味,调入味精,用水豆粉勾薄芡,起锅装入窝盘内,最后撒上葱花即成。
特点:此菜将酸萝卜浓浓的酸味和鲜味融入到了肚条之中,使肚条不仅更加鲜美,而且回味悠长。
辣椒炒肚片
基本材料白煮猪肚500克,青椒、红椒各250克,葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。
制作:
①将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水氽一下,捞出切成小段。
②炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。
汤泡肚尖
基本特点汤热淡黄,味美醇厚,肚尖脆嫩,口蘑特鲜,滋香清爽,可口宜人
基本材料猪肚尖250克,油菜芯30克,干口蘑15克。调料鸡油15克,鸡汤600克,料酒10克,胡椒粉1克,盐5克,味精2克,姜片5克。
(1)把猪肚尖(猪肛贲门处)洗干净,用刀片去外皮、刮去油丝。把肚尖里面用刀每隔1~1.5毫米宽切一直刀,深约2/3厚,而后横着刀纹每隔2~3毫米宽切断,切成5~6毫米宽、2~3厘米长的坡刀片。
(2)用开水泡发干口蘑,择洗干净后,片成1~1.5毫米厚的片,再洗两次,然后把油菜芯洗干净。
(3)旺火上架上炒勺,倒入鸡汤,加入口蘑片、姜片和味精、盐(4克)。汤烧开后撇去浮沫,放入油菜芯,随手把汤倒入容器里,浇上鸡油。
(4)把炒勺放在旺火上,倒进500克开水,再加入料酒、味精。
(5)水烧开后,放进肚片氽一下,马上捞出摆在盘里,撒上胡椒粉,同鸡汤一起送上餐桌,把肚片再倒入鸡汤中即可。
七彩瓤猪肚
基本特点瓤猪肚是广东传统名菜。元末明初苏州人韩奕的《易牙遗意》中有记:"酿肚子。用猪肚一个,治净,酿入石莲肉。洗净苦皮,十分净白,糯火淘净,与莲肉对半,实装肚内,用线扎紧,煮熟,压实,候切片。""七彩瓤猪肚"沿用此法,但改进用料,且咸鸭蛋等瓤成,冷藏后切成片状上盘,七彩相杂,色泽丰富。特别是冷藏后,冷可炙口,爽可应齿,是夏令佳品。
基本材料猪肚1个500克咸鸭蛋黄4个去壳皮蛋3个精盐7.5克猪瘦肉750克味精5克猪皮250克芝麻油10克熟瘦火腿15克汾酒25克香菜75克白卤水500克
step:
1.猪肚内壁翻出,洗净,再翻回原状。蛋黄、皮蛋均切成粒,每粒约1.5厘米见方。猪肉切成丁,约0.6厘米见方。火腿切成细粒。香菜切成段,每段约1厘米。猪皮刮洗干净,放入沸水锅内煮至六成软烂,取出,切成粒,大小如黄豆。
2.将猪内丁、精盐、味精放入盆中,搅至起胶,加入蛋黄、皮蛋、猪皮拌匀,再加入香菜、芝麻油搅成馅料,填入猪肚内,用线绳缝口。然后放入汤锅内,用中火煮约30分钟,捞出,放入用用旺火烧沸的白卤水锅中,改用微火煮15分钟后,连白卤水一起倒入盆内,加汾酒,浸泡约10分钟,捞出。
3.冷却后放入冰箱冷藏约2小时取出,用刀横切两段,每段又切作爿,然后分切成片,每片厚0.3厘米。装盘时拼砌成扇形或圆形即成。
注意:白卤水;将八角5克、丁香6.5克、甘草6克、草果6克、干沙姜9克、花椒6克、桂皮5克用纱布裹好,放入瓦锅,加入沸水2500克,用小火熬约1小时,再加入精盐150克即成。
甘菊猪肚
基本特点此菜具有强壮肠胃之功,又有明目之效。
基本材料猪肚1个,清汤6大碗,甘菊3克,黄芪3克,老姜1大片。
特点:此菜具有强壮肠胃之功,又有明目之效。
原料:猪肚1个,清汤6大碗,甘菊3克,黄芪3克,老姜1大片。
烹饪方法:猪肚洗净后在滚水中煮3分钟,捞出后切成大薄片。在煮锅中加精
盐,老姜,料酒后再放入猪肚片煮滚后小火焖一个半小时即可。
查看详细猪肚即猪的胃,它性微温、味一甘,与牛肚、羊肚等各类动物的胃相比,更多地得了良土之气,以形补形,直接培补人体的良土,效果特别好。尤其是对于脾胃虚弱的老年人、妇女和孩子,用猪肚炖汤喝可以起到急补脾胃的作用,对由脾胃不适引发的其他疾病也有很好的辅助疗效。
查看详细猪肚的营养价值是比较高的,所以胃不好吃猪肚是有一定好处的,能够有效的改善胃部不适,但是只能用来调理胃部,并不能起到治疗胃病的效果。因为猪肚中含有丰富的维生素a、维生素e、钙、蛋白质等多种人体所必须的微量元素,能够改善胃部疼痛胃部嗳气、反酸、呕吐等症状,所以胃不好的患者适当吃一些猪肚,对胃部是有好处的。
查看详细定时定量。要做到每餐食量适度,每日三餐定时,到了规定时间,不管肚子饿还是不饿,都应主动进食,避免过饥或过饱,使胃保持有规律的活动。
细嚼慢咽。对食物充分咀嚼,可使食物尽可能变“细”,以减轻胃的工作负担。咀嚼的次数愈多,随之分泌的唾液也愈多,对胃黏膜有保护作用。
最养胃的,是面条。米中含酸多,所以少吃米饭。
如果熬粥,少放点苏打进去,对胃有好处。
小米粥就馒头(不是包子),可以养胃
改变饮食习惯:按时就餐,坐着吃饭不要站立或蹲着。戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧烤等,不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物,不饮酒,少饮咖啡等。多吃素菜和粗纤维食品如芹菜、香菇等。
每天坚持饮用9味的欣谓cha,滋补温中,散寒醒胃,抵抗有害因子入侵,改善患者胃部不适等症状。
查看详细答:Q:吃猪肚要注意哪些事项?A:猪肚是人们喜食的肉食品之一,常为宴席中的佳品,猪肚汤就是其中之一。猪肚对于一般人来说都是可以吃的,因为猪肚中富含营养价值,吃猪肚对于人体营养的吸收是非常有好处的,尤其是对于那些虚劳瘦弱者、脾胃虚弱,食欲不振,泄
答:1、猪肚和杨梅猪肚不能和杨梅一起吃;会引起中毒2、猪肚和芦荟猪肚不能和芦荟一起吃;会引起腹泻3、猪肚和樱桃猪肚不能和樱桃一起吃;会导致消化不良4、猪肚和啤酒猪肚的嘌呤含量很高,再配上高嘌呤又含酒精的啤酒,会产生过高的的尿酸,易引发痛风。5、
答:猪肚鸡的味道很好而且营养价值又高。但是女性怀孕后的饮食就尤其讲究了。 猪肚鸡的味道很好而且营养价值又高。但是女性怀孕后的饮食就尤其讲究了。 ,猪肚炖鸡肉、猪肚清炖汤都适合孕妇吃的,但不宜过量食用。建议不要吃过于油腻的食物,平时多吃一些蛋
答:,,孕妇是可以吃猪肚汤的。孕妇吃猪肚汤营养很丰富,有利于孕期的营养,也有利于宝宝的生长发育,也有利于改善孕妇的胃肠道功能,孕妇是可以吃猪肚汤的。但是孕期吃猪肚汤,里面不能加有中药的成分,像有的习俗会加有白果、党参、黄芪或者当归,放中成药在里
答:买整个猪肚洗干净后用沸水过一下,然后差不多一斤葱不用切洗净全部装进猪肚里,加点盐在水里整个拿去炖,或者用高压锅。据说这样吃生的时候肚子不会那么痛也生的快,我嫂子生过两个,我妈都是这样做,前几天刚做给我吃。
答:猪肚+菱角引发腹痛猪肚+莲子易中毒猪肚是很脏的带病毒的食品,一般煮熟过以后在炒着吃就没事了。一定不能放在一起煮啊!
答:猪肠猪肚里白色的东西就是脂肪一般有的人会处理干净的有的人会处理一部分看个人的习惯的但是的话建议就是不要吃因为是油脂脂肪含量是比较高的口味的话就是因人而异的希望一下油脂热量高吗油脂热量是高的一颗脂肪在体内氧化产生的热量是三大产热营养素中最高的
答:定时定量。要做到每餐食量适度,每日三餐定时,到了规定时间,不管肚子饿还是不饿,都应主动进食,避免过饥或过饱,使胃保持有规律的活动。细嚼慢咽。对食物充分咀嚼,可使食物尽可能变“细”,以减轻胃的工作负担。咀嚼的次数愈多,随之分泌的唾液也愈多,对
答:全国用于饮片和中成药的中药一共有种,其中植物药材动物药材100多矿石类70-80种。根据最新的《中华本草》(1999)记载,共有中药8980种。如果加上其他少数民族用药,最新统计是余种
答:茶树菇不属于发物,对伤口不会有发炎的作用。吃茶树菇不会对伤口不利的,不要为这事担心了,有伤口的患者可以吃茶树菇的。吃茶树菇可以补充营养,增加抗病力,还有抗癌的作用。有伤口的患者需要到外科处理,预防感染。有伤口的患者不要吃辛辣的食物,避免留下
答:蝎子治疗主要是蝎毒起作用,作为中药中的以毒攻毒,个人很难掌握剂量,到医院看看吧
答:海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻,是一种可食用海藻,不属于海鲜。1、海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,研究发现,海带具有降血脂、降血糖、调节免疫
答:好处:现代医学研究证实,菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。坏处:过敏。菠萝蜜虽然好吃,但在吃的时候也
答:黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳。种植历史悠久,我国不少地方都有生产,具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分(糙米),按占干物质计,含粗蛋白质8.5-12
答:肠胃不适者:对于肠胃不舒服或者存在一定毛病的人来说,是不适合喝绿茶的,特别是弄绿茶。因为茶叶中的有些成分对于这些人来说是会增加肠胃的负担的。2/3经期女性:对于处于月经期间的女性朋友来说,不适合喝绿茶。女性月经期间部分铁元素会随着精血排出,
答:可以的,建议均衡营养多吃新鲜蔬菜水果多喝水忌辛辣食物注意休息保持情绪稳定,补充多种维生素增强抵抗力早康复。