鱼胆破了怎么办？

胆汁中苦味的主要成分是胆汁酸，因为它很难溶于水，因此很难完全洗净渗入鱼肉的胆汁。如果胆汁污染面积大，可以将鱼浸泡在稀碱溶液中一会儿，然后清洗干净，可以消除苦味。

如果在剖鱼时胆汁意外破裂，并且胆汁沾在鱼上，则会使鱼尝起来很苦，影响人们的食欲。胆汁中苦味的主要成分是胆汁酸，因为它很难溶于水，因此很难完全洗净渗入鱼肉的胆汁。如果胆汁污染面积大，可以将鱼浸泡在稀碱溶液中一会儿，然后清洗干净，可以消除苦味。

倒醋搽洗，然后用清水冲洗，这样做出来的鱼不苦。

鱼胆破了之后都会比较苦，最好先用料酒泡一会，然后再用清水洗，这样才能够消除苦味，也可以用力搓洗几下，如果苦胆是刚刚破裂，在多次冲洗下会减轻苦味，也可以使用白酒来进行浸泡，这些方法都有比较好作用，反复冲洗之后苦味就会逐渐消失。

如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，会使鱼肉带有苦味，影响人们的食欲。 如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，会使鱼肉带有苦味，影响人们的食欲。 胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可以消除

根据您的问题描述，鱼胆破了，建议您还是不要吃了，因为鱼胆中含有一些有毒的物质，能够对人体造成一定的伤害，建议您平时一定要注意不要把鱼胆弄破，可以慢慢得把鱼胆取出来，然后再吃鱼肉，平时也要合理膳食，多吃一些富含维生素丰富的蔬菜以及水果。

如果您在解剖鱼的过程当中，不小心在处理的时候弄坏了鱼胆的话，那胆汁就会喷洒在鱼肉里面，给鱼肉带来苦味，这会影响人们的食欲。胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。如果胆汁污染面积较大，那就要用清水多泡一会。因为味道会比较苦，所以可以使用醋来进行清洗，或者可以再加点白酒，这些方法都是很有效的。

肯定苦了，放点糖和醋中和下，还是苦的话就倒了吧。

胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水[52石斛网www.52shihu.com]，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可以消除。

急救的办法就是用苏打粉摸在鱼的身上，特别是鱼肚子里面一定要摸好，放置30分钟后在用凉水冲洗干净，一点苦味都不会有了

人们喜欢吃鱼，是因为鱼的味道鲜美。可是，如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味，影响人们的食欲。胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可以消除。

当破鱼时如果不小心把鱼胆弄破，鱼肉就会有苦味，这时您可以在胆汁污染过的鱼肉上涂上一些酒或小苏打，使鱼胆汁溶解，然后再用水冲洗，就可以把苦味去掉。

人们喜欢吃鱼，是因为鱼的味道鲜美。可是，如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味，影响人们的食欲。胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。而纯碱能与胆汁酸发生反应，生成物是胆汁酸钠，它可溶于水。所以弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉，稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大，可把鱼放到稀碱液中浸泡片刻，然后再冲洗干净，苦味可以消除。

当破鱼时如果不小心把鱼胆弄破，鱼肉就会有苦味，这时您可以在胆汁污染过的鱼肉上涂上一些酒或小苏打，使鱼胆汁溶解，然后再用水冲洗，就可以把苦味去掉。

人们如果剖鱼时不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味，影响人们的食欲。胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，因为它难溶于水，所以渗入鱼肉中的胆汁，用水是很难完全洗除的。用苏打粉摸在鱼的身上，特别是鱼肚子里面一定要摸好，放置30分钟后在用凉水冲洗干净，一点苦味都不会有了。

没下锅之前用小苏打.酒.醋.任选其一多洗几遍都解决问题.等鱼炖熟了.那什么办法也没了.将就着喝吧！虽然口感不好。但能清热解毒.立春之后喝点还有亦呢！

吃鱼胆中毒、如何治疗？

一般的有毒性的物质在身体的代谢主要的就是依靠肝脏和肾脏，在食物或者是药物过量的时候很容易引起肝功能的损害，看您的描述是在饮食出现的肝脏和肾脏的异常，这样的话首先是停止鱼胆的摄入，再者使用一个保护肝肾的药物，再者就是一定注意饮食和生活的规律，以免加重负担

鱼胆起什么作用？

鱼胆中含有巨毒的胆汁毒素，这种毒素不易被热或酒精所破坏；即使将鱼胆蒸熟或用酒将鲜鱼胆冲服，仍会发生中毒。中毒后如果抢救不及时，就会引起腹腔内各个器官功能衰竭，最后导致死亡。因此，鱼胆不能吃。

鱼胆中毒，主要是鱼胆中含有对人体有害的物质所造成的。中毒后，首先出现胃肠道症状，肝脏、肾脏均受到损害，并可造成肝肾功能衰竭而导致死亡。其中，以少尿型急性肾衰最为常见、学者们统计发现，鱼胆中毒死亡者中此型占91．7％。

因而，请诸君不要生吃鱼胆!熟鱼胆也是不吃为好。否则，未明目，先丧生!

鲫鱼鱼胆有毒吗？

以后确实不能再出现这样的情况，不过现在身体如果没有异常，就说明没有什么问题，不需要太担心。这段时间，不要再吃鱼汤了，以后也需要注意些。也不要再吃辛辣以及过于油腻的饮食。注意一段时间

吃鱼胆对人体有哪些影响？

擅吃鱼胆，危害很大，有的会危及生命。鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。

鱼胆能吃吗？

鱼胆不能够吃，食用鱼胆不仅不能治病，反而会引起中毒。特别是吞食较大鱼的胆更易发生中毒。

胆汁中毒的鱼类主要是淡水养殖鱼如青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼等的胆汁中含有鱼胆汁毒素，其耐热性强，不容易被高温和乙醇破坏。所以无论生吃还是熟食或用酒冲服都有可能中毒。胆汁毒素主要损害肾脏、肝脏，亦可损害心、脑、神经系统等。

一般吞服鱼胆5~12个小时后就可能出现症状，偶尔食后0.5小时就会发病。中毒时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，心慌、抽搐、头痛、头晕甚至昏迷休克，皮肤、粘膜、巩膜黄染，肝脏肿大，面部、下肢或全身水肿。中毒时发病快、病情重、进展迅速，如治疗不及时，病死率高达30%。

如吞服鱼胆引起中毒，立即送往医院，行催吐、洗胃、导泻，使毒素排出体外；治疗的重点是保护肝脏、防止肾衰竭，避免使用损害肝、肾的药物。并注意纠正电解质紊乱、预防感染、抗休克等。