牛蹄指在中药里治什么病？

牛蹄治病？不可信，如果真的，您就不会说是听说了，可能是中医的偏方吧，不可信的。从西医讲[52石斛网www.52shihu.com]，牛蹄的营养价值就是富含

对

人是多多益善的，可以抗衰老，增强体质。希望对您有帮助。

怎么做扒牛蹄？

扒烧牛筋：

主料：牛蹄筋250克。

辅料：香菇(鲜)50克冬笋75克油菜心30克金华火腿75克虾米30克。

调料：猪油(炼制)30克黄酒250克盐3克姜25克大葱50克淀粉(豌豆)15克。

扒烧牛筋烹饪方法：

1.牛蹄筋用淘米水浸泡，涨发起软时取出，用清水洗净，放入有竹垫的沙锅内，加姜(切片)片25克，葱(切段)段25克，酒100克，再加清水漫过牛筋，上中火烧沸，移微火焖1小时，取下换水，再上微火焖1小时左右。如此反复3次，焖至软糯时取出，用刀切成长约、4.2厘米的段。

每段一剖两开，放碗中加姜(切片)片10克，葱(切段)段25克，酒150克，鸡汤75克，上笼复蒸1次，取出牛筋待用。

2.炒锅上中火，放熟猪油15克，放入菜心略煸后捞出。加入鸡汤250克和香菇片、笋片、火腿片、牛筋、虾籽和盐烧沸时，再放熟猪油和菜心烧沸。用水淀粉25克(淀粉15克加水)匀芡，颠匀起锅盘。

恩，美味的扒烧牛筋就做好了，赶快试试吧！

如何烧牛蹄？

蒜香红烧牛蹄

材料

牛蹄2个，蒜蓉适量，干辣椒适量，花椒适量，老抽适量，生抽适量

做法

1.牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。

2.切好作料待用。

3.作料下热油锅，煸出香味。

4.加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。

5.炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。

牛蹄花

材料

熟牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟笋、红辣椒各25克，青蒜15克，鸡蛋清1个，酱油50克，绍酒20克，姜末10克，精盐、白糖各2克，牛肉汤300克，湿淀粉25克，鸭油50克，味精1克。

做法

1、将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。

2、牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。

3、加入牛肉汤．酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。

4、下入牛里脊片滑散，下入红椒片，青蒜略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成

牛蹄汤怎么做？

牛蹄筋放入高压锅凉水半锅内，上炉火上汽后，小火压2个小时左右，取出放凉切大块，备用。

大炒锅热锅凉油，爆香葱姜，八角花椒红辣椒干，入牛筋，酱油，冰糖，萝卜滚刀块，放入炖牛筋的汤4杯，大火炖开，中火炖20-30分。大火受汁，滴香油。装盘，撒葱花！又香牛筋糯，罗卜香甜！好吃！

如何炖牛蹄筋汤？

1材料

牛蹄筋100克，火腿片、水发香菇各50克，当归、紫丹参各适量。

2调料

食用碱、姜片、葱段、料酒、味精、盐。

3制作

1、香菇去蒂，洗净，切片；当归、紫丹参洗净，装入纱布袋中。

2、牛蹄筋用温水洗净放入锅内，加入清水及食用碱，加盖焖煮30分钟，捞出洗净，待牛蹄筋发涨后切成段备用。

3、煲锅中加入适量清水，放入料酒、牛蹄筋段、姜片、葱段、香菇片、火腿片、纱布袋，大火煮沸后转小火煲约3小时，拣出葱段、姜片、纱布袋，加盐、味精调味即可。

猪蹄和羊蹄经常能看见、为什么看不到卖牛蹄的？

猪血、鸭血、下水等边角料，摇身一变成了毛血旺、血肠、火锅必备食材，猪肠、鸭肠洗掉腥味臭味，热水一焯，变成做香肠的配料和爆炒鸭肠的美味。中国人吃最经典的猪蹄，有多样做法，卤猪蹄、烤猪蹄、炖猪蹄，满满胶原蛋白让人垂涎欲滴。而羊蹄，用烧烤的最好，一把孜然和一把辣椒面，烤出来的羊蹄滴油喷香。

第一，牛蹄的用途不广。

第二，牛蹄的价格很高。

第三，牛蹄的处理非常麻烦。“

第四，牛蹄的营养价值高，被许多杀牛匠自留了

第五，牛蹄的异味很浓重，不好处理。