什么叫糙米、有什么营养？

糙米是稻米经过加工来后所产的一自种米。日本人则称糙米为玄米。去壳后仍保留存些许外层组织，如皮层、糊粉层和胚芽。上述的外层组织内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维，所以糙米向来被视为是一种健康食品。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起当早餐食用。米糠的部分内涵许多螯形化合物作用强烈的植酸。植酸和矿物质结合成为植酸盐。近期的研究发现在矿物质缺乏的情况下食用，植酸会阻碍矿物质的吸收。

1.

糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等；

2.

糙米能治疗贫血；

3.

糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用；

4.

胚芽中富含的维生素E能促进血液循环[52石斛网www.52shihu.com]，有效维护全身机能；

5.

糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡；

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糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防

糙米是指稻谷脱去谷壳，保留其它各部分的制品。由于稻谷中除碳水化合物以外的营专养成分（如属蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素）大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糠层）中，因此糙米的营养价值明显优于精制大米。

糙米饭的做法：开始时少放一些水，不用去掉米汁，直接煮，直到煮干为止

糙米吃了有什么作用？

糙米可以缓解便秘，并且有排毒的作用，而糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，可以强力的刮掉肠内的脂肪。

糙米有哪些功效、对人体有些什么好处与坏处？

糙米的功效与作用

1.胚芽和米糠充满营养

糙米的胚芽和米糠是为了让米生长，而储存大量的养分，像是减缓疲劳的维他命B1、使肌肤、头发、嘴唇都保有润泽健康，预防口腔发炎的的维他命B2、防止细胞老化的维他命E，都是白米所没有的营养。

2.咬得更多，减肥也有效

糙米会促使人咀嚼次数增加，容易使人感到满足感，对减肥也大有助益，主要原因是，糙米吃起来较为坚硬，会促使人多咬几次，慢慢进食，会催眠大脑产生饱足感，不用吃太多就会吃饱，此外，糙米比白米还难消化，咀嚼的时候口腔会分泌更多的唾液来分解，消化也会比较顺畅。

3.膳食纤维高，每日轻松排毒

糙米拥有比白米高出6倍的食物纤维，可以预防、减缓便秘。排便除了排出食物残渣，血液中多余的胆固醇、汞、食品添加物等有害物质也能一起排出，所以如果把三餐所吃的主食改成糙米，不但可以摄取膳食纤维，也能帮助身体排毒，再搭配多吃蔬果多运动，便能远离便秘。

4.矿物质多多，调整体内机能

糙米中含有各种可以调节身体机能的矿物质，像是可以预防贫血、提高免疫力的铁，让神经正常运作、排出体内盐分的钾，集中精神、防止集中力低下的镁，促进全身新陈代谢的锌，这类的矿物质相当丰富，吃饭就能补充矿物质，又来自天然食材，给身体补充能量又不负担。

5.糙米竟有助改善发质

糙米含蛋白质、多种维生素，以及矽等多种矿物质。不仅如此，糙米的其他营养也比白米高很多，日本瘦身专家和田清香指出，每100g糙米里面就有0.45mg维生素B6，除了护发功效，还具备抗氧化、抗老的功能。如果不喜欢吃糙米，可以将糙米混入白米中一同食用。

坏处

首先我们要注意牛奶不能与糙米汤同食哦，如果我们搭配在一起吃了，那么就会导致维生素A大量损失。若长期食用此食物搭配，容易导致“夜盲症”。

同时对于患有肠胃病的朋友们来说，也是不适宜吃糙米的了，由于糙米的膳食纤维颇多，如果常年腹泻的人吃糙米，可能会导致更严重的腹泻正装，而且糙米不易消化，如果常年肠胃消化功能差的人吃糙米，可能会导致肠胃滞涨，更不适合吃糙米。

最后我们需要注意的就是吃糙米的量了，我们在吃糙米的时候也要注意控制分量，不要多食过食，以免造成肠胃负担。糙米过敏者不宜食用，以免造成过敏反应

糙米醋和米醋功效是一样的吗？

糙米醋

以漂白前的糙米为原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁饮用。为液态发酵生产，颜色较陈醋浅

谷物醋有米醋、糙米醋和糯米醋之分

1、糙米醋

以漂白前的糙米为原料，含有氨基酸，味道美味，可加入蜂蜜或果汁饮用。

2、糯米醋

纯天然酿造，含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养，味道甘美，具健康之效。

3、米醋

使用白米制成；但有机酸及矿物质等成份不多，味道不够甘味。

4、水果醋

苹果醋含丰富矿物质钾，对高血压有效，另外亦有葡萄醋。

怎么煮糙米好吃？

糙米和排骨一起煮粥好吃，下面介绍做法：

准备材料：排骨200g、糙米100g、大米80g、生姜2片、盐少许

制作步骤：

1、糙米用清水浸泡一夜

2、糙米浸泡一夜后沥干水分备用

3、大米洗净备用

4、排骨准备好

5、剁成块

6、锅中水烧开，放入排骨汆烫一下，捞起过冷水

7、砂锅中倒入适量清水，放入排骨和2片生姜，大火烧开转小火炖20分钟

8、20分钟后，倒入糙米

9、倒入洗净的大米，搅拌一下，大火烧开转小火慢熬1小时

10、一小时后，糙米已煮得粘稠，开花后，捞出姜片，放入适量盐调味即可

11、成品图

糙米酿酒好吗？

糙米只经过脱壳处理，营养价值高，缺点就是口感没白米饭甜;但为了健康，还是吃糙米较好。其实稍微改变一下煮饭习惯，也能吃到香的糙米喔!

糙米营养价值高，只要煮饭时费点小心思，也能变好吃。

水加多一点

先泡再煮。煮时和白米1：1的比例不同，1杯糙米可以加到1.5杯水。

要追炊

饭煮好之后要翻拌过，打开电饭锅、把米饭翻一翻，接着外锅加点水再煮一次，这是因为糙米吸水较慢，饭刚煮好时，上层较硬、下层较软，搅动后再煮，可以让米粒含水量平均，吃起来更弹。

利用电饭锅定时功能

现代人比较忙碌，可利用电饭锅定时功能，半夜就把饭煮好，至早晨食用时，中间至少焖了一小时，也可使糙米更香。

选择发芽米

由于糙米经过催芽转换为发芽米后，会产生酵素软化米质，可改善糙米粗硬口感，并提高甜味，与白米口感较接近，但养分与糙米差不多，所以也可以选择吃发芽米。

糙米都有哪些功效呢？

糙米的好处确实不少，糙米的胚芽中含有丰富的维生素和纤维素，经常吃糙米，可以起到降低脂肪和胆固醇的作用。糙米中锌的含量也比较多，而锌元素能够改善皮肤状况，使肤质更加细滑。

糖尿病人可以吃糙米吗？

糙米对于糖尿病患者来说那就是福音啊，能够帮助糖尿病患者很多的忙，因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;同时,糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。糙米饭的血糖指数比白米饭低得多

怎样煮糙米饭好吃？

黄瓜糙米饭需复要的材料：制

糙米......200克

（吃糙米很容易有饱足感，减肥的人不zhi妨用来做主食。要dao是觉得糙米口感太粗了，可以适当加一点大米一起煮。）

黄瓜......80克

盐......少许

鸡汤......少许

做法：

1、糙米超市就可以买到，除了做糙米饭、糙米粥，还可以自制糙米茶，同样减肥美容又营养。

2、把糙米洗净，提前浸泡2小时。把糙米放入电饭锅，加适量清水煮成糙米饭。

3、将蒸好的糙米饭用筷子搅松。

4、黄瓜洗净，切成小丁。

5、平底锅中加入少许油，倒入糙米饭翻炒，再加入少许盐和鸡汤，黄瓜丁一起炒匀就可以吃了。

来碗糙米饭吧-黄瓜糙米饭