红曲有哪些功效与作用？

红曲可药用也可食用，主要作用是活血化瘀，对脾胃较好，能帮助消化，降低血压等。适用于高血压、高血脂、高胆固醇、体质差者服用。冠心病、糖尿病患者适当服用，症状能得到较好改善。可溶解血栓，缓解头晕、胸闷等症状。有效清除体内的垃圾和毒素，促进血液循环[52石斛网www.52shihu.com]，软化血管，增加其弹性。此外，在用药期间，切忌吃油腻食物，多吃清淡、少盐少糖食物，药效更佳。

红曲米有什么作用？

红曲米含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素以及钙、铁、磷等营养成分，能补充人体的所需。所含有的红曲米霉素K，能阻止胆固醇生成，具有降血压、降血脂的作用。红曲米中含有丰富的铁元素，具有防治缺铁性贫血的作用。红曲米含有丰富的维生素A、维生素B族以及磷等，能改善营养不良、夜盲症和脚气病等。红曲米还具有健脾消食、活血化瘀的作用。

红曲米有哪些作用？

红曲米一般只用于食物上色，但红曲米与化学合成红色素相比要健康的多，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效，而且可以有一定的降压、降脂、降胆固醇的作用。

红曲米烧菜味道纯正还是糖色烧菜味道纯正？

糖色烧菜味道纯正，炖煮的时候，放点冰糖，提色提味。

卤水上色用糖色还是用红曲米好？

红曲的红色就像色素的颜色，成本低

糖色，自然颜色，可以达到红润，表示油亮，无异味。成本高，技术高。

红曲米，目前知道用的多的地方广东，福建。

糖色是我们是四川，重庆用的。

红曲粉是做什么的？

红曲粉是又红曲米粉碎而成，方便使用，红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，红曲粉对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素;红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

红曲粉的功效：

1.近代医学研究报告发现，红曲中主要作用成分是洛伐他丁，可以降低总胆固醇(TC)，降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)，降低甘油三酯(TG)，同时提高高密度脂蛋白(HDL-C)，起到降血压、降血脂的作用。

2.红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效;

3.红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素。