痛风能不能吃魔芋豆腐？

魔芋含有多种维生素及矿物质，热量低，膳食纤维高，低脂肪，属于低嘌呤食物，痛风患者可以放心食用，建议适当多吃。豆腐属于豆制品，嘌呤含量较高，不建议痛风患者食用。即使痛风患者已经没有任何症状时，也不建议食用，避免诱发痛风急性发作。

对于痛风患者来说是不建议食用魔芋和豆腐的，因为豆腐、魔芋都或多或少的含有一定的嘌呤，在痛风急性发作期是需要禁止食用的，避免食用后出现尿酸水平增高，加重关节疼痛，不利于疾病的治疗。即使在痛风缓解期或痛风患者尿酸水平正常时，也要限制这些食物的摄入，避免长期食用升高尿酸[52石斛网www.52shihu.com]，诱发痛风反复发作。痛风属于代谢性疾病，是对体内嘌呤代谢紊乱和尿酸排泄减少引起的高尿酸血症。

建议低嘌呤饮食，限制动物内脏、海产品、肉类等高嘌呤的食物摄入，多吃新鲜蔬菜及水果。同时建议痛风患者每天多饮水，保证尿量在2千到3千毫升，促进尿酸的排泄。

痛风患者要避免吃嘌呤含量高的食物，比如动物内脏、海鲜、豆类制品，可以吃嘌呤含量低的食物，比如各类主食、青菜、水果，要多喝水，每天喝水至少在2000毫升以上，要戒酒，适当的进行运动。但是豆腐属于豆类的制品，属于含嘌呤高的食物，吃了魔芋豆腐之后，容易导致血尿酸升高，所以痛风的患者最好避免吃魔芋豆腐。

魔芋豆腐起源于什么地方？

做出来的魔芋豆腐太嫩怎么办？

做成豆腐脑，也很好吃，又营养。

吃了假的魔芋豆腐会怎样？

只要食物没有变质，都是没有问题的，比如现在吃的很多羊肉，可能小摊贩们，用的并不是真的羊肉，而是用鸡肉、鸭肉代替的话，只要没有变质，都是没有问题的。

魔芋豆腐是怎么做出来的？

材料：1千克魔芋粉，加0。5千克米粉，或0。2千克芋子粉，或1千克白萝卡汁，冷水调匀后慢慢倒入开水中，搅匀。

做法：

1。煮熟后呈亲水溶胶状态时，再按魔芋粉、苏打粉(或烧碱)=1：0。5~1l的比例，加入碱。

2。将碱用水化开，慢慢倒入锅中，迅速搅动。这时，溶胶颜色开始先变为灰绿色，再变为抖，再煮半小时。

3。当用手按压豆腐表面，不粘于撇量少，豆腐不凝固时，再加，继续煮至凝胶成时停火，闷半小时。然后，加入冷水，用刀切划成大块，捞滤干。

4。将锅洗净另加清水，倒入魔芋豆腐，大火猛烧，换几至水中无涩时即可食用。一般川干粉，可做35~3千克豆腐。

熟魔芋豆腐泡冷水中，每天换水1次，1个月气甘露聚糖是目前国内天然食品增稠剂中最理想的的魔芋葡甘露聚糖溶液1小时即可形成胶陈或凝一级魔芋精粉水附在川的温度时，半小时内粘在能达到4帕秒的，其颗粒度较为适宜。颗粒太粗化溶解速度慢可。凝温度为机另外，魔芋豆腐制作过程中有阳缩现象。为减少这种现象，制作子而目的精粉为原料，或者选用再于pH值10。5~11。5，脱浓量减少。

制作魔芋豆腐时必须注意以下几点：

第一，在磨制芋糊、煮制、凝固成型等过程中，不能与酸类、油脂接触，用具也不能沾上酒或泊，以免引起碱性被中和而无法凝固，或葡甘露聚糖被水解而造成失败。

第二，加工过程中，要尽量减少魔芋切面与空气接触的时间。块茎去皮后要浸入清水中，减轻氧化程度。块茎切丝、切片后，抓紧熟化，或浸入1%石灰水或浓盐水中，避免褐变。同时，要尽量避免与铁、铜等器具接触。灰白色或灰黑色。

第三，喝酒后的人不要参加加工魔芋豆腐，防止酒气影响魔芋豆腐的凝固成型。

第四，煮制魔芋豆腐，要待切块里外都凝固熟透后才能出锅。外熟里生的，冷后会回软而失去弹性。

第五，加工魔芋豆腐过程中，加碱量要适当。加碱太少，会凝固，加碱太多则产品色深，碱味浓，又不易清除，影响产品质量。

魔芋豆腐有什么功效？？

魔芋豆腐中含有束水凝胶纤维，可大大促进肠道的蠕动，减轻肠道压力。另外，其中的膳食纤维，可在肠壁上形成保护膜，缩短食物的停留时间，清除肠壁的废物，被誉为是使得肠道变轻盈的“能量元”。魔芋具有多种食疗功效，具有很高的食用价值，既可单独烹食，亦可佐其它菜肴共食，味道清爽可口。小火慢炖魔芋豆腐，会使得其营养元素全部释放出来，喝汤容易被人体吸收。