买的生羊肚肺做羊杂汤怎么处理？

羊肚是羊内脏中的佳品，由于内壁皱摺很多，需要认真清zhi洗dao，羊肚一般有四个内部分组成，需要在容每个胃囊上开一小口，将其翻过来，先用盐、碱反复搓洗，以去除黏液，再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下.

第一步：用清水洗净

第二部：用盐、醋反复洗几次，直到没有异味

第三部：这一步至关重要，水烧开（水要多），将羊肚放进开水锅中烫一下，注意动作要快，

既要使整个羊肚全部烫到，又不能烫过头。呵呵，这里就是技术活啊[52石斛网www.52shihu.com]，否则，您就不用想去掉黑膜了

第四部：如果刚刚好的话，直接用手撕掉黑膜就可

把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。

羊肚菌不宜和什么食物同吃？

不宜和羊肚菌同吃的食物是粽子。

羊肚菌+粽子：身体不适。禁忌人群：过敏者忌食。

羊肚菌又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。羊肚菌属多种荫类子实体的统称，因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形念酷似翻开的羊肚(胃)而得名。

它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地，安徽、河南境内也发现有羊肚菌。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。

扩展资料：

羊肚菌性味甘平，能益肠胃、消化助食、化痰理气，可用于治疗脾虚纳差、气虚多痰等。

羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌一般以个大，色深，尖顶为优。挑选时，菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌，市面价格也更为昂贵且难见，营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌。

市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。

参考资料来源：人民网—羊肚菌鸡汤益胃消食、提高免疫力

参考资料来源：百度百科—羊肚菌

孕妇可以喝羊肚菌汤吗？

人们平常人平常吃的某些食材，在怀孕期全是能吃的，因此孕妇怀孕都是能喝羊肚菌汤的，不容易有危害，不用非常忌嘴，只特别注意一下下食材的配搭，保持稳定，营养成分还要比较丰富，多吃某些菇类，淡水鱼，干果，乳类，贝壳类等含高蛋白的食物。由于孕妇怀孕在怀孕期必须大量的营养成分去保持。因此羊肚菌汤可以喝的。可是必须留意量，不必吃多，防止出现容易上火的状况。

肾不好可以吃羊肚菌吗？

对于患有肾功能不全的疾病患者是可以吃羊肚菌的,本身患者如果再出现有肾脏功能不全疾病的情况下要多注意清淡饮食，不要乱服用药物，在患病期间患者可能会出现有肾脏疾病，引起患者出现有血气不足，身体乏力，腰部疼痛以及出现有全身怕冷的情况，建议患者如果出现有患病的情况下，可以及时选用药物或者是到医院来进行治疗。

江苏徐州适合种植羊肚菌吗？

可以的。羊肚菌常生长在石灰岩或白土壤中。在腐殖土、黑、黄色壤土中、沙质混合土均能生长。土壤PH值要求在6。5-7。5左右，中性或微碱性有利于羊肚菌生长。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌()，又名草笠竹，是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚菌在山火之后的两至三年内产量特高，因此北美的采摘者会根据山火来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在同一个地区内，它的生长数量会年复一年地减少。

北京有种植羊肚菌的吗？

北京种植羊肚菌的很少。可能有个别少量种植试验的。