黑豆含有18种氨基酸,包括人体必须的8种氨基酸;黑豆的不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率达95%以上[52石斛网www.52shihu.com],除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。
黑豆含有18种氨基酸,包括人体必须的8种氨基酸;黑豆的不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率达95%以上[52石斛网www.52shihu.com],除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。
黑豆的古记载
为豆科植物大豆
max(L.)merr的黑色种子。又名乌豆、黑豆,味甘性平。黑豆是大豆的一种,传统中医学认为,黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老,具有医食同疗的特殊功能的食品。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及粗纤维,钙,磷,铁等营养物质,并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。这两种物质均有雌激素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。性味归结:味甘性平,入脾经、肾经。
《本草纲目》说:“豆有五色,各治五脏,惟黑豆属水性寒,可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒,常食用黑豆,可百病不生。”“黑豆入肾功多,故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”药理研究结果显示,黑豆具有养阴补气作用,是强壮滋补食品。但黑豆也不可多食。
孙思邈说:“黑豆少食醒脾,多食损脾;”《千金翼方》中说:“久食黑豆令人身重。”《本草汇言》说:“黑豆性利而质坚滑,多食令人腹胀而痢下。”为了取黑豆之利而除其弊,历代医家善用黑豆制成药膳、药豆与药酒,用于防治疾病与保健。
现在研究:发现黑豆具有一般食物没有的独特物质,正是这些独特物质,提升了黑豆在豆类中的营养保健地位。科学研究显示:黑豆具有高蛋白、低热量的特性,其蛋白质含量高达36%—40%,相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;富含18种氨基酸,特别是人体必须的8种酸含量,比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。黑豆还含有19种油脂,不饱和酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血液中胆固醇的作用。因为黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老,特别是对高血压、心脏病,以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处。
黑豆的蛋白质含量高达百分之三十六至四十,相当于肉类含量的两倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍;黑豆的十八种氨基酸含量丰富,特别是人体必须的八种氨基酸含量,较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。黑豆含有百分之十九的油脂,其中不饱和脂肪酸达百分之八十,吸收率高达九成五以上,除了能满足人体对脂肪的需求外,还有降低血液中胆固醇的作用。
防老抗衰珍品『黑豆』,古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤变白嫩。因维生素E的含量比肉类高5-7倍。维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。故有美容养颜的功效。
胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首,而黑豆即是扮演着不含胆固醇,只含一种植物固醇,具有抑制人体吸收胆固醇,降低血液中胆固醇含量的角色。对于老年人而言,能软化血管、滋润皮肤延缓老化,特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。
黑豆的食疗与营养价值
黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用,也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素。其中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高,仅VE含量相当于肉的7倍以上,对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜,增强精力活力的作用是很大的。
黑豆抗衰补血
黑豆营养,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素,以及钙、磷、铁、钾等矿物质。黑豆的蛋白质含量尤为丰富,高于肉类、鸡蛋和牛奶,素有“植物蛋白之王”的美誉。
中医认为,色黑者入肾,黑豆甘温、无毒,入肾、脾、心经,有补肾强身、除湿利水、抗老延年的作用。《延年秘录》载:“服食黑豆,令人长肌肤,益颜色,填精髓,加气力。
在民间,黑豆作食疗的验方甚多,现举数例供参考:
乌发:用醋将黑豆煮烂,取汁,每次10克左右,加热水洗发,可乌发。或者每晚食炒熟黑豆20粒,黑芝麻一匙,亦有乌发作用。
脱发:水煮黑豆,每次服50克,每日2次。连用1个月无好转者,可改用盐煮黑豆(每500克黑豆加盐5克),服法如前。
阴虚盗汗:黑豆、大枣各50克,龙眼肉15克,加水3碗煎至1碗,分早晚两次服用。
肾虚消渴:炒黑豆、天花粉各等份,研为末,每服9克,黑豆汤送下,一日两次。
补肾填精:取黑豆50克,狗肉500克,一起煮烂,分两次服食。
黑豆黑醋减肥法
黑豆:就是黑大豆,低脂肪,含优质蛋白质
黑醋:就是用玄米,也就是发芽米(或者叫brown
rice)酿制的醋,颜色较深,是用来调整机体平
衡的佳品。
效果:黑豆黑醋的减肥法不需要很多节食这类的工作,但注重持之以恒,能够在3个月内减下3-5公斤
这里介绍3种方法:
黑豆减肥:黑豆煮熟,以各种方法服用。
例如,磨成粉,加糯米搓成丸子,当作点心,能够消饥减脂。
或者最为配菜也可。一天摄入量为20-30粒。
黑醋减肥:每天早晨饮200ml黑醋。
黑豆黑醋减肥:黑豆煮熟,以黑醋浸泡,可以加少量糖或蜜,两天后即可食用。一天摄入量20-30粒
黑豆对健康很有功效
黑豆和黄豆、大豆的营养成分相同,但黑豆的蛋白质及铁质的含量较高,所以不少人喜欢使用它制成各种食品,像黑豆浆、泡黑豆酒等。根据日本科学家的临床试验证实,黑豆有降血压功效,传统中医也认为“黑豆解毒补肾”,有利尿、治感冒、活血和解毒等功效。豆类除富含优质蛋白外,也被列为异黄酮的最佳来源,黑豆、大豆含量约118.5毫克、豆粉148.6毫克,其它豆类制品及花生、绿茶也都含有一定的量。异黄酮最直接的作用是改善心悸、盗汗、失眠等更年期症状,尤其可促进人体对于钙的吸收,可改善骨质疏松症状。
目前十分风行的黑豆咖啡,以3:1的比例综合黑豆及咖啡粉,对头痛、肩酸、减肥、降血压都很有效,甚至也出现了黑豆香肠、黑豆冰淇淋、黑豆面条、黑豆酸奶等。
查看详细把黑豆炒熟后干吃会起到食疗的作用。
中医认为,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。《本草纲目》也提到黑豆入肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。
虽然把黑豆炒熟后干吃会起到食疗的作用,但是黑豆炒食燥热,会损伤脾脏,虚弱之人不宜食用。黑豆不易消化,消化功能不佳、食积腹胀者要少食或不食。黑豆嘌呤含量较高,有肝、肾等疾病的患者要少食或不食。
前几年有生吃黑豆的风潮,大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆,之后就出现了腹胀腹泻的情况。黑豆不适合生吃,生吃不能吃出黑豆的营养,并且对胃不好。黑豆最好是煮熟了吃,煮熟的黑豆营养才能全面释放。
生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收,血球凝集素会抑制生长,这些成分在经过加工烹饪后不会对人体造成伤害,但如果生吃黑豆那么就危险了。黑豆虽然有补肾的功效,但不宜多吃,过食不易消化。
查看详细通常,黑豆有绿芯和黄芯的之分,尤以绿芯为豆中精品,中医说吃黑豆可以补肾强身,可以增强活力精力、防止大脑老化、高蛋白低热量还可以促进消化,防止便秘发生。
查看详细黑芝麻和黑豆和黑米,在传统中医看来有补肾作用,肾气对于人的精气神非常重要,精气神足够人老得慢,所以会影响您头发。
查看详细黑豆的营养价值是非常高的,吃黑豆对人体的好处主要有以下几个:能够增强蛋白质的含量,进而提高人体免疫力;头脑能够变聪明,对预防老年痴呆有一定的好处;可以帮助降低身体内的血脂含量;黑豆中含有大量的铁元素和锌元素,能够有效的预防耳聋。希望以上所说可以帮助到您。
查看详细答:黑豆里面有大量的物质,含有维生素和蛋白质和脂肪。同时这里面含有钙镁钾。除了这些之外,还有人体所需要的维生素b和维生素c,还有一种保健作用,是我们大家通常吃的保健食品。平常吃黑豆的话,能够有效促进我们身体变得更加健康。黑豆里面还有大量的营养物
答:黑豆黑芝麻黑米在治疗白发上可以配合使用进行辅助治疗,但是在治疗白发上还是要到正规医院寻求正规途径来治疗白发,吃这些食品只能辅助的治疗平时一定要多休息,不熬夜,早睡早起自己也要调节好自己的情绪,不要过度紧张。黑米黑豆黑芝麻具有补肾益精,血润肠
答:性喜温暖,耐高温,生育适温18~30度,播种法繁殖以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮者为佳。以下是无公害黑豆种植技术:一、黑豆产地条件生产无公害黑豆,产地的各项环境指标应符合无公害食品产地环境质量标准。二、黑豆品种选择及其处理1.品种选择按当地生
答:黑豆的功效与作用1.预防动脉血管硬化黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸,它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇,可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收,而加速粪便中固醇类的排出,避免过多胆固醇堆积在体内。2.抗老防衰黑豆中的维生素E
答:黑豆别名冬豆子、料豆。黑豆被誉为“豆中之王”,是肾虚、须发早白、脱发者的食疗佳品,还有“乌发娘子”的美称。黑豆性温,味甘。归心、脾、肾经。补肾滋阴、补血明目、润肺燥、除湿利水。黑豆适宜盗汗眩晕、阴虚烦热者;或水肿脚气、黄疸浮肿者食用。禁忌:
答:黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足
答:黑豆是一种常见的豆制品,其含有大量蛋白质、微量元素等物质;具有强筋健骨、清热解毒、补肾养血、健脾利湿、润肺止咳等功效;适量摄入可改善胃肠功能、延缓衰老、预防心血管疾病等作用。
答:不能,生吃不行,有毒中毒成分及机理:生黄豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂,进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性,并对胃肠有刺激作用。黑豆又名黑大豆、乌豆,为一年生草本豆科植物大豆的黑色种子。黑豆的营养成分是全面而丰富的,它也是中国
答:野慈姑(。)多年生草本。具地下匍匐枝和球茎。叶常为三角状箭形,两侧裂片长于顶裂片。顶裂片长5~15厘米,有3~7脉。叶柄长30~60厘米,粗壮。花葶长20~80厘米。总状花序,每3朵轮生于节上。花单性,雌花在下。花梗长1~2厘米。萼状花被片
答:红参是商品人参中的一个主要品种。鲜人参经过蒸熟,参根中的水解酶、淀粉酶、氢氧化酶、麦芽糖酶均因受热而被破坏,既防止人参皂苷的水解,又阻止了淀粉水解糖化。人参根中的丰富淀粉,在加工中遇热糊化转变为红糊精,使人参颜色变红,质地坚硬,角质透明,既
答:你好!铁皮枫斗,也称铁皮石斛。是一味补虚作用广泛的中药。具有补虚劳、抗衰老、增记忆之功,能提高人体免疫能力和抑制肿瘤,改善糖尿病,抗缺氧等效果。中医是经验医学,需要对病人情况进行严格地辨证后一味一味中药对症治疗,因此需要看看中医辨证使用。
答:无花果是一种营养丰富的水果,口感极佳,但是并没有排除胎毒的效果,经常吃无花果的孕妇可以补充一定的营养,但是要注意适当食用,饮食不要挑食偏食,也不要吃辛辣油腻的食物,可以避免出现胎毒这种病症,只要保持身体健康,生活习惯健康,就不会出现胎毒这种
答:百合没有什么异味,磨粉后就像面粉差不多。用胶囊干嘛,火去了,胃吃坏了。直接吃就行。百合应该是肺火旺的吃吧。我不是医生仅供参考。
答:桔梗陈皮泡水喝可以起到祛痰的作用,同时可以起到缓解胸部胀气的效果。要注意观察有没有出现支气管受到感染的情况,如果是患有支气管炎,大多数情况下考虑和细菌感染有一定的关系,要使用抗生素的药物来进行用药,就可以达到减轻炎症分泌物的效果,同时还要注
答:蝎子酒是很常见的保健品,可以活血化瘀、强筋健骨、祛风止痛,对于肩周炎、腰肌劳损、风湿性关节炎等疾病有较好的治疗作用。但是需要注意控制饮用的量,不能喝太多,避免加重肝脏的负担。
答:碧根果:碧根果,又名美国山核桃、长寿果、薄壳山核桃或长山核桃。碧根果外形是长椭圆型的干果,原产北美大陆的美国和墨西哥北部现已成为世界性的干果类树种之一。碧根果皮很薄,可以用手剥开,果仁的味道介于我们常吃的山核桃和大核桃之间,口感香浓酥脆令人