枸杞叶炒猪心
【原料】枸杞叶250克,猪心1个,精盐、白糖、酱油、菜油、芡粉适量。
【制法】将猪心洗净,切成片;枸杞叶洗净备用。取菜油适量,烧至八成熟时,倒入猪心,略加煸炒后,再倒入枸杞叶,酌加精盐、白糖、酱油,待枸杞叶软后,勾芡,起锅盛盘。佐餐食,每日1次。
【功效】益精明目,养心安神,对防治肾精衰弱和智力减退有较好的效果。
猪心枣仁汤
【原料】猪心1个,茯神、酸枣仁各15克[52石斛网www.52shihu.com],远志6克。
【制法】将猪心剖开,洗净,置砂锅内,再将洗净打破的枣仁及洗净的茯神、远志一并放入锅内,加水适量,先用武火煮沸,去浮沫后,改用文火,炖至猪心熟透即成。
每日1剂,吃猪心,喝汤。
【功效】补血养心,益肝凝神。酸枣仁有安心凝神、养肝敛汗功效;茯神有安神镇静作用;远志是安神益智药,诸药与猪心配伍,能益肝血、养心阴、宁心神。适宜于心悸不宁、失眠多梦、记忆和智力减退者食用。