扁豆中毒的主要原因是扁豆中含有植物血球凝集素、皂素等。这些毒素在持续加热到扁豆完全熟透时,即被破坏,失去毒性作用。如果加热不彻底,扁豆原有的生绿色就不会完全改变。
出现口感生硬、豆腥味浓,扁豆中含有的毒素没有被破坏,极易引起中毒,通常,吃扁豆馅饺子、凉拌水焯脆扁豆和急火炒扁豆等,都易引起扁豆中毒。
扁豆中毒一般多在食后1—5小时发病,主要症状是恶心、呕吐、腹泻等,还可以出现头晕、头痛、出冷汗、全身无力等症状。提醒食用者,一定加以注意,烹调扁豆时一定要煮熟煮透
扁豆中毒的主要原因是扁豆中含有植物血球凝集素、皂素等。这些毒素在持续加热到扁豆完全熟透时,即被破坏,失去毒性作用。如果加热不彻底,扁豆原有的生绿色就不会完全改变。
出现口感生硬、豆腥味浓,扁豆中含有的毒素没有被破坏,极易引起中毒,通常,吃扁豆馅饺子、凉拌水焯脆扁豆和急火炒扁豆等,都易引起扁豆中毒。
扁豆中毒一般多在食后1—5小时发病,主要症状是恶心、呕吐、腹泻等,还可以出现头晕、头痛、出冷汗、全身无力等症状。提醒食用者,一定加以注意,烹调扁豆时一定要煮熟煮透
是的,但是适当加工就能消除有毒物质。扁豆的加工方法是要以破坏这种有毒物质为原则,比如把扁豆均匀加热至100度,再小火煮10分钟,也可在93度加热30到75分钟,或121度加热5到10分钟,均可有效破坏其中的有毒物质。
相信我就选我做最佳答案
肯定有撒在没煮熟的情况下!
有,吃扁豆必须得炒熟
谨防四季豆中毒
四季豆是人们普遍爱吃的蔬菜,然而不正确的烹调方法有可能引起四季豆中毒。
四季豆因地区不同又称为豆角、菜豆、梅豆角、芸扁豆等,它本身含有两种毒素,分别为红细胞凝集素和皂素。它们对胃肠道有刺激性,可以使人体红细胞发生凝集和溶血。这两种毒素并不可怕,只要加热至100℃以上,使四季豆彻底煮熟,其毒素就会被破坏。
如果加工方法不当,毒素没有被完全破坏,四季豆进入人体后就容易导致中毒。一些厨师喜欢把四季豆先在开水里焯一下,然后再用油炒,误认为两次加热就保险了,实际上两次加热都不彻底,毒素照样无法破坏。还有的厨师贪图四季豆颜色好看,且怕煮熟煮透后四季豆变软,吃起来不爽脆,便不把它加热煮透。这些都是常见的四季豆加热不够导致中毒的原因。
四季豆中毒的潜伏期一般为30分钟至数小时。中毒症状主要表现为胃肠炎,以恶心、呕吐、腹痛为主,一些人还可能出现头晕、头痛、出汗、畏寒、四肢麻木、腹泻等。症状轻者不需治疗,吐、泻之后症状可自行消失;症状重者应该马上送医院进行救治,一般数小时或一两天后就会恢复健康。
专家指出,预防四季豆中毒的方法其实非常简单,只要把全部四季豆煮熟焖透,就不会中毒。
扁豆
钟科()
扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种[52石斛网www.52shihu.com],多年生或一年生缠绕藤本植物。别名蛾眉豆、眉豆、沿篱豆、鹊豆。食用嫩荚或成熟豆粒。每100克嫩豆荚含水分89克~90克、蛋白质2.8克~3克、碳水化合物5克~6克,还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。成熟豆粒煮食或做豆沙馅。种皮为白色的,种子、种皮和花可入药,有消暑除湿、健脾解毒等功效。
扁豆是直根系,茎蔓生,分长、短蔓两类,前者蔓长3米~4米,栽培普遍;后者蔓长0.3米~0.6米,分枝多,很少栽培。三出复叶,柄长,小叶卵圆形,叶面无毛。总状花序,长10厘米~30厘米,腋生,花紫或白色。荚果扁,背腹线发达,鲜嫩时肉质肥厚,色紫红或淡绿;老熟时革质,黄褐色。种子扁椭圆形,黑色、褐色或白色。种脐白色,大而明显。千粒重300克~600克,发芽年限2年~4年。
扁豆是短日照植物,喜温暖,较耐热,植株能耐35℃左右的高温,遇霜枯死。根系发达,对土壤的适应性广,较耐旱和耐湿,适应性强,可利用宅旁、篱边或山坡空地零星种植,放任生长。扁豆于终霜后穴播或育苗穴植,发芽适温22℃~23℃,每穴留苗2株~3株。春、夏温度20℃~30℃期间,枝叶旺盛生长。秋季日照缩短时花芽分化;温差增大,有利荚果生长。豆荚充分膨大、背腹腔未十分纤维化前采摘,一直收获到霜降。早熟栽培,可于终霜前育苗,终霜后按穴40厘米×40厘米定植。种株应选结荚早而多的健壮植株,留茎蔓中部荚果做种,待豆荚充分成熟时采收。植株生长期间易受蚜虫危害。
白扁豆性味平和,一般人群都适宜食用,尤其是脾胃虚弱的人。脾胃不好的人在夏天特别容易遭受暑湿的侵袭,最常见的就是水肿和腹泻,严重的还有痢疾。多吃一些白扁豆,可以健脾和胃、解暑化湿、补虚止泻,对脾胃有很好的养护。老年人也应经常吃些白扁豆,特别是用大米加白扁豆煮粥,保健效果非常好。
但白扁豆并不是人人都能吃。体内气虚生寒,脏腑被寒气所困,表现为腹胀、腹痛、面色发青、手脚冰凉的人不宜吃;怕冷身体打颤、关节酸痛、咳嗽声音嘶哑的人不宜吃;患疟疾的人也不宜吃。
查看详细止血更多追问追问
还有没有,,,,
这什么的,,,看不懂
您到百度找下
追问哦哦
查看详细1、分布区域不同:
扁豆:世界各热带地区均有栽培
豆角:北方、长三角
2、属不同:
扁豆:扁豆属
豆角:豇豆属
2、营养成分不同:
扁豆:含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素等多种营养物质
豆角:富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高
扁豆生长习性:
种子适宜发芽温度为22~23°C,植株能耐35°C左右高温。根系发达强大、耐旱力强,对土壤适应性广,在排水良好而肥沃的沙质土壤或壤土种植增产显著。
扁豆地理分布:
扁豆主要分布在整个热带地区和亚热带温暖地区,以印度、印度尼西亚等国家栽培最多。扁豆在我国的分布很广泛,长江以南栽培较多,在福建、广东、广西和云南有多年生品种,而东北及高寒地区虽可开花,但不结荚。因扁豆为小作物,各地多为庭院栽培或零星种植。
查看详细扁豆依花的产色不同分为红花与白花两类,荚果的产色有绿白、浅绿、粉红与紫红等色;目前栽培的主要品种有紫花小白扁、猪血扁、红筋扁、白花大白扁和大刀铡扁等品种。
功能主治治暑湿吐泻,脾虚呕逆,食少久泄,水停消渴,赤白带下,小儿疳积。
查看详细,像您说的这种情况。慢性结肠炎患者进食食物应以易消化,质软少渣,无刺激性为宜。少渣食物可以减少肠蠕动,使腹泻得以缓解,可进食鸡蛋、细挂面、烂米粥等。含粗纤维多的食物和水果、蔬菜尽量少吃。您这种情况忌吃产气食物。此病由于反复发作,在结肠粘膜中溃疡、疤痕纤维交替产生,因而结肠内壁的弹性降低,如果多吃的大豆、豆制品、炒蚕豆、白薯等胀气食物,则可能会导致肠内气体充盈而发生急性肠扩张或溃疡穿孔等并发症。慢性结肠炎患者营养饮食治疗:高营养、低脂、少渣易消化饮食可予山药、白扁豆、常食健脾养胃祝您身体健康,生活愉快
查看详细答:扁豆所含成分多,高营养。又称茶豆、南豆、小刀豆、藤豆、沿篱豆等,含有蛋白质、酪氨酸酶、氨基酸、氰苷、脂肪油、磷脂、胆固醇、糖、半乳糖、生物碱、胡萝卜素、维生素C、钾、磷、铁、锌以及粗纤维素等多种营养成分。
答:在吃扁豆的时候一定要炒熟,否则里面是含有毒素的,而且扁豆和蘑菇在一起吃,也不会导致中毒的现象,主要就是因为扁豆,主要就是看一下中毒的症状严重不严重。如果不严重的话,建议多喝水,严重的话应该及时到医院去进行一下处理。
答:,怀孕早期孕妇可以适当吃些扁豆,扁豆是一种非常普通的蔬菜,它含有人体所需的丰富营养成分,扁豆富含膳食纤维和维他命,可促进胃肠蠕动,改善孕期消化不良的症状,但必须注意扁豆须煮熟,否则会引起中毒。孕期妇女在饮食上尽量做到多样化,对各种肉、蛋、奶
答:是可以喝的,扁豆味甘平,性温,有温中下气,止呃逆、润肺养阴,除燥的功效,老少皆宜,是一种滋补食疗佳品,扁豆籽粒的主要成分是蛋白质和粗纤维,可提高人体的免疫力和增加抗病能力。食用时可以配合其他的豆类一起熬粥食用,但要注意适量食用,以免引起腹胀
答:,像您说的这种情况。慢性结肠炎患者进食食物应以易消化,质软少渣,无刺激性为宜。少渣食物可以减少肠蠕动,使腹泻得以缓解,可进食鸡蛋、细挂面、烂米粥等。含粗纤维多的食物和水果、蔬菜尽量少吃。您这种情况忌吃产气食物。此病由于反复发作,在结肠粘膜中
答:胃寒的话是可以吃的,胃寒日常要注意饮食养胃暖胃,吃些养胃暖胃的食物,不要吃刺激生冷食物,每天可以喝些稀健丁香茶,稀健丁香茶是养胃暖胃健胃的好手。
答:麻黄,细辛,法夏,桂枝,白芍,丝瓜络,地龙,白扁豆,五味子,瓜蒌皮,甘草,这是小青筏法摧盒诋谷搓贪掸楷龙汤的加减方,是治疗咳嗽用的,对于夜间咳嗽明显睡眠中咳醒者效果偏佳!祝您早日康复!
答:扁豆又叫四季豆、刀豆、菜豆。扁豆,特别是经过霜打的秋扁豆中含有大量的皂甙和血球凝集素。人食用半生不熟的扁豆会发生中毒,出现头痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。因此,秋扁豆一定要煮熟或炒熟后方可食用。
答:玉竹为滋阴润燥之品, 玉竹能清热滋润,降火润燥。 长期食用会引起痰饮内湿,可能引起腹痛拉肚子,浮肿等不良效果
答:一、常规点的疗法:1、如果你能吃驴肉,可以买点驴肉吃,这肉是发物可以使你的痔疮充分发出来,这时候大便会带血,不要害怕。2、发出来以后,可用“槐角丸”口服。3、每天用“高锰酸钾”混入温水,进行外部清洗。用量是一勺水,可兑高锰酸钾一掏耳勺的量就
答:胆汁反流性胃炎的中医辨证,大多属于脾胃升降失调、水饮停滞胃脘,兼有肝气郁结。按此辨证结果对症下药,效果比较理想。饮食要清淡,不吃油腻食物,以免刺激胆汁分泌增多,加重反流和病情。应细嚼慢咽,忌暴饮暴食。避免饮酽茶、烈酒、浓咖啡和进食辛辣、过冷
答:男的也可以吃的。当归因其是血中气分药,是妇女调经的圣药,故当归在妇科病中用得较多。但当归是活血补血药,只要药以对症即可服用,所以男的也是可以吃当归的。
答:吃法一:可以做晒干做腌菜的方式炒腊肉未到老好了。吃法二:在未腌制时候采取做小炒肉味道新鲜。
答:1.具体煮法为:在高压锅内放入半锅水,烧开以后,用菜勺搅转两圈,使水起旋,放入水饺(一般口径24~26公分的高压锅,每次可煮80左右个水饺),盖紧锅盖,不要扣阀,用旺火烧,待蒸气从阀孔喷出,约半分钟左右,即可关火。直至阀孔不再冒气,即可开锅
答:薄荷一般是泡水和袜中喝的吧。没什么严重的副作用,唤山薄荷能好盯提神醒脑,晚上喝了可能会睡不着。而且薄荷性凉,体质阴虚的人还是要慎重。再有益的东西吃多了都对身体不好,凡事要适可而止。
答:老百姓日益注意养生保健,当然少不了保健酒了,今天小编带着大家来了解蛤蚧酒的制作方法,蛤蚧(gé jiè)有很多的利用价值,在很多的地方,人们都喜欢将蛤蚧用来泡药酒,用蛤蚧泡酒能有很好的补肾的功效,因此受到了大家的推崇和喜爱,但你了解蛤蚧酒吗