银杏果怎么吃最好吃呢？

煲汤：银杏、红萝卜、玉米、猪骨一起煲汤。

煲粥：银杏、腐竹、咸猪骨煲粥。

焖：银杏、腐竹、猪肉片加适量的水用砂锅焖。

银杏又叫作白果。品味甘美，营养丰富，可以作名贵的药膳，也能制成很多名贵糕点和多种罐头或其他加工食品。书上已经记载的有：诗礼银杏，腐竹白果粥，白果炖鸡，白果鸡丁，白果蒸鸭，无芯糖白果，白果棕子，蜜汁白果，白果仁蒸饼，白果什锦圆糕，白果月饼，白果西谷米，白果腊八粥，白果粥，白果干酪，白果罐头，白果酒等。没有上书，市场上已。经见到的还有银杏汁、银杏粥，银杏晶等。单是江苏省泰兴市“扬州三泰天然食品饮料有限公司”一家，已经生产出二大类14个品种的系列产品。此外，民间尚有白果莲子汤、鸡蛋白果豆腐、白果羹等白果食品，都是独具风味的美昧佳看和药膳。

综合以上情况，银杏的食用方法，可以分成以下几类：第一，作为莱看中的拌料。用作拌料的白果，先要去除骨质中种皮。中种皮可以通过机械，在腹缝线方向加压破碎的办法清除。剥出的种仁外面蒙有淡褐色的膜状内种皮。只要在开水中泡3—5分钟，就能方便地将其撕尽。

除尽种皮的白果仁，无论是烧鸡、烛鸭，或者烧肉、婉蹄膀，都能作为拌料。这时放入的白果肉，食用时味道特别醇厚，可以及时消除吃肉时常见的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。

在菜看中用作拌料，白果宜稍迟放入为好。这是因为，白果的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味，最好在鸡、鸭、蹄膀基本熟透之后放入白果仁。稍作婉烧，及时上桌。这样和入菜看，不仅香糯可口，也无中毒之后虑，很受欢迎。第二，作为糕点中的重要拌料。白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，也能增加糕点的食用价值，使食用糕点也成为防病、治病的辅助手段。

用作糕点的白果仁，可以是整仁，也可以是碎仁。白果仁可以和入外层皮面之内，也可以拌入内层糕点馅内，还有的将其点缀于糕点的表面。

由于白果仁的主要成分是淀粉，脂肪含量极少，白果种仁里还有少许能够抑制细菌生长的物质，所以，白果仁用于糕点，不易变质。无论采用何种烙烤技术，都不会产生新的有害成分，只会增加糕点的色、香、味，提高糕点的档次，并令人望而生津，食而不厌。

第三，作为重要的点心或防灾食品。

广东省街头，长期以来就有买白果羹的习惯，清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，所以，一直盛行不衰。苏州街头则常能听见“香炒热白果”钓叫卖声。产区孩子常在炭火中烧烤白果作为自制零食。孩子们等白果爆裂后，再稍加烘烤，使种仁里冒出花菜状突起。

这时趁热咀嚼味道特别香糯。至于山区群众将煮熟的白果浸于清水，作为主食对待，则成了重要的度荒食品。据说，困难时期，广西灵川中条村，就是靠2．5千克白果煮粥，治愈了村民的浮肿病。

现在，又有人将白果去除种胚后，研碎，冲开水，再加糖直接饮用或与牛奶一起饮用。据说，这种吃法，只要坚持每天服用3——7粒，具有极其明显的滋补养身作用。由于白果的淀粉质地细腻，冲开水后，极易形成糊状。这种吃法也是可行的。

白果生食，也别有风味。生食的好处是：种仁内一切成分未经破坏，特别是有效药用成分含量高，可以有效地防病、治病。

无论哪种食用方法，都要注意控制用量，特别是生食白果，一定要慎之又慎。这是因为白果具微毒。

菜名：诗礼银杏

诗礼银杏是孔府的名菜。相传，孔子教子孔鲤学诗礼曰：“不学诗，无以言，不学礼，无以立。”嗣后传为美谈。其后裔自称为“诗礼世家”。53代“衍圣公”孔治建“诗礼堂”[52石斛网www.52shihu.com]，堂前有两株银杏，种子硕大丰满。以后孔府请客，总要用此银杏的种子做一道甜菜，用以缅怀孔老夫子的教导，便美其名曰：诗礼银杏。

主料：保鲜银杏果仁500克

配料：冰糖100克，白糖50克，蜂蜜50克，猪大油50克

制法：先将银杏果仁用开水过一遍，控净水份，冰糖研成碎末，再将炒勺内加入猪大油，烧到5成熟时，倒入蜂蜜炸出味时，加入白糖、冰糖、银杏果仁，慢火煨烤收汁，到金黄色出勺即可。

特点：成菜色如琥珀，清鲜淡雅，酥烂香甜，开胃健脾。

椒盐银杏

做法：取带壳银杏一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用。

要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味。招待客人时，每桌一碟，克为宜。

银杏汤圆

配方：

银杏25克、蜂蜜15克、白糖150克、黑芝麻30克、鸡油30克、面粉15克、糯米粉500克

制作方法：

1、将银杏仁烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。

2、将蜂蜜压成泥状，加入白糖、银杏粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅子。

3、将糯米粉合匀，分成小团，包上馅子，作成汤元。

4、待锅内水开至沸，将汤元下锅，文火煮至汤元浮在水面上3-5分钟即成。

特色：

人们节日食用汤元，取“团圆”之吉，馅内加入银杏，又增“千秋长存”之意，故乐而为之

【保健食谱】

1．银杏膏白果肉、陈茶、核桃各120克，蜂蜜250毫升。将白果肉去白膜，捣烂；陈茶略烘为细末；核桃肉捣为细末。将以上三物细末同人瓷锅中，加人蜂蜜；文火炼稠，取下等凉即可。银杏膏香甜可口，质稠不腻，具有润肺止咳的功效。对于久咳不愈，虚劳咳嗽者有辅助治疗作用。常人亦可经常服用。

2．白果蛋生鸡蛋1枚，生白果仁2颗。将鸡蛋一端开一小孔，白果去壳后由蛋壳孔中塞人鸡蛋内，用纸粘封住蛋孔，口朝上放碗里，隔水蒸熟，食白果及蛋。白果蛋具有涩肠止带，益气安中的作用。对妇女白带过多，小儿虚寒腹泻等症有效。

3．桂花白果白果肉300克，白糖、糖桂花、湿淀粉各适量。将白果肉放人清水锅中，煮约10分钟，捞出洗净；锅内重放清水，放人白果烧煮至熟，加人白糖，用湿淀粉勾芡，放人糖桂花，出锅装盘即成。此食品具有滋阴润肺，止咳生津的功效。适用于肺阴不足所致的久咳、干咳、气喘。痰多等病症，亦可作为脾虚食欲不振等患者的辅助治疗菜肴。

4．香菇银杏水发香菇150克，净银杏肉50克，白糖、湿淀粉、麻油。生油各适量。将水发香菇去杂洗净，挤干水分；银杏仁肉洗净，下油锅略炸后，捞出去掉种皮、胚；炒锅烧热放入生油，投入香菇和银杏肉略煸炒后，放精盐、白糖、高汤、酱油、味精，用旺火烧沸改至小火炖至入味，用湿淀粉勾芡，淋上麻油装盘即成。此菜具有益气固肾，降低血压的功效。可作为脾胃虚弱、食少乏力，或肾虚气喘、高血压、高血脂、冠心病等病症患者的食疗佳品。

【注意事项】

白果含有氢氰酸，过量食用可出现呕吐、发热烦躁、呼吸困难等中毒病症，严重时可中毒致死，故不可多食，宜熟食。不要吃的太多了哦

生食银杏果，儿童一般连吃20颗左右，成人连吃50颗左右就会有中毒的危险。预防白果中毒的方法是将其煮熟后再食用，不过煮过的白果毒素仍未完全受到破坏，所以不宜吃得太多。另外用银杏叶片泡水喝，也是有一定危险的。据查，银杏叶中有一种成分银杏酸，如果用的剂量过大，或者服用时间比较长，会损害心脏。

银杏青豆虾仁~~不知道您会不会抄非常好吃

用炒的，炒到口子暴开就可以了，还有一种简单的就是放在微波炉里，大火15秒，甚至不用，只要听到里面暴开了就可以吃了，不过要小心烫口哦

银杏叶对健康有什么具体作用么？

德国双心的银杏叶精华胶囊有：

1、调节血脂，降低血粘稠

银杏有助于血液稀释，抑制血栓形成，改善血液循环，而且几乎没有任何副作用。银杏可以降低血清胆固醇及甘油三脂，并提高高密度脂蛋白质含量，从而改善血脂硬化，有效减少心血管疾病的发生。

2、清除血管垃圾，预防脑血栓与中风。

导致中风的危险因素，包括高血压，动脉硬化，心脏病和糖尿病。科学家，银杏植物成分有抑制身体产生一种叫做血小板的活化作用因子(RSF)物质的作用，这种RAF物质影响动脉的血流，当人年老的时候，流向脑部的血液减少，导致脑细胞的氧较少，许多研究显示，银杏可以大量地增加流向脑部的血液，并加速中风后的复原。

3、预防动脉粥样硬化，恢复血管弹性

银杏植物成分可以促使脑动脉或末梢血管强壮，使硬化的血管恢复弹性，扩张变窄的血管;促使血管的直径正常，甚至可以降低血液中的胆固醇而预防动脉硬化，功能十分优良。

?4、调节血压

银杏叶含有黄可强化动脉，静肪与毛细血管，也可以强化末梢血管的抵抗力、消除瘀血，防止内脏各种障碍，促使血管功能正常，这些效果除了由多次的动物实验中证实外，从各大医院的临床实验也能证明，银杏叶制剂对高血压的患者是非常合适的。

5、保护心脏

自由基氧化LDL产生脂质颗粒，大量脂质颗粒相互结合沉积在血管内膜，冠状动脉血管被沉积的LDL堵塞，心脏得不到充足的氧气供应，导致心脏病发作，银杏植物成分可以有效改善血液循环，保证心肌供氧，从而避免心脏病的发生。

6、改善血流变，增加脑供氧

银杏能够显著改善脑供血不足的的症状，因为银杏能通过扩张血管和降低血液粘稠及阻止血小板沉积来改善血液循环，增加大脑血氧供给，激活脑细胞对组织增加氧气的的供应。而且，银杏叶提取物同时又是强力自由基清除剂和代谢增加剂，能够阻止有害游离体对大脑细胞的氧化，促进脑细胞代谢，从而显著虽大脑功能，延缓大脑老化。

7。预防老年痴呆症

银杏叶植物成分可以促使脑动脉或末梢血管强壮，使硬化的血管恢复弹性，扩张变窄的血管;促使血管的直径正常，由此可银杏动植物成分除了可使萎缩的脑细胞恢复生机，神经突起细胞之功能，还具有防止老年痴呆症产生，提高思考力，减轻头昏眼花之功能。简而言之，即促使脑部活动活络化。

8、抗缺氧

大量研究证明，银杏叶撮物可有效扩张血管，人体血液循环，并具有形成AT宾作用，从而增加机体获能力，预防脑缺氧和脑缺血。

9、改善糖尿病

在德国或法国医院中，给予糖尿病患者服用银杏叶制剂后，发现95%以上的患者症状获得了显著的改善，血液中之血粮质显著降低，可以减少胰岛素注射量，且对毛细血管扩张又有功效，明显改善糖尿病患者的症状。

10、改善频尿症

不论是因年纪所引起的肾脏衰弱还是慢性肾脏不良，都可以服用银杏叶制剂来治疗。它可以促使毛细血管正常化，血液流通顺畅，改善肾与膀胱的功能。

11、保肝

维生素E是肝细胞生长的保护因子之一，对肝损伤具有保护作用。如果经常服用银杏制品，可促使肝脏机能充分发挥。

12、改善记忆功能

银杏植物成分能使血管壁恢复正常，硬化的血管恢复弹性，末梢血管恢复抵抗力，从而防止健忘症，提高注意力，使脑细胞功能恢复正常。

13、改善循环，消除头痛

脑细胞所需的氧气与养份是告来运送的，若因疲劳过度，血液运送氧气与养份来不及供应。促使疲劳的物质残留在血液中且不断增加，使血液开始呈现粘稠状性，血液无法顺畅，地会增高。银可使大动脉、大动脉、大静脉、毛细血管恢复年轻，还能便血液充满活力，改善特循环，迅速恢复清新的头脑，促使脑细胞朝气蓬勃。

14。改善静脉曲张

静脉曲张是年纪大和不爱动的人的通病。据英国的研究发现，银杏叶制剂对于浓度静脉血栓(即“经济舱综合症“)有效好的效果，可促进全身血液循环良好，可以在静脉曲张刚开始形成时预防它。

盆栽银杏叶能吃吗？

对于这个情况，银杏叶有这个扩血管改善微循环的功能，对于高血压心脑血管疾病的患者是有一定的益处的对于这个情况，我还是建议您购买这个中草药银杏叶胶囊比较好

银杏树的果子可以吃吗有什么价值？

一、银杏果可以吃。俗称生白果。

二、银杏果营养价值

1、银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。

2、根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领在德国和法国的科学影响很大。

3、银杏果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。当代食疗专家胡珍珠、窦国祥等，应用营养学和医药学原理，给食疗以科学的阐释和分析。

4、他们的著述将祖国食疗这一济世异宝，进行了认真的继承、系统的整理，使传统的食疗文化大放异彩。保留在各种医著和流传在民间的食疗方剂，病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口。用之对症，病自渐愈；即不对症，亦无他患。诚为至稳善之方也。"

扩展资料：

银杏果的功效

1、促进血液循环，因此能预防心脑血管疾病、脑血栓与中风;

2、预防冠心病、心绞痛、高血压、高血脂、高血糖;

3、增强记忆力预防老年痴呆症;

4、延缓衰老增强细胞繁殖力，延长细胞寿命;

5、抵抗辐射，增加机体免疫力，能有效缓解辐射对骨骼细胞增殖的抑制作用;

6、含丰富的维生素和优质的水溶蛋白，有良好的护肝解毒、修复肝组织损伤的功效;

7、抑制和杀伤肿瘤细胞，减轻肿瘤患者在化疗、放疗后的副作用，对升高白细胞有确切效果;

8、肠胃病的“救”星，减肥的天然珍品;

9、养颜护肤，美容佳品，柔嫩肌肤，防止皮肤粗糙，延缓细胞衰老，保持青春魅力;

10、减轻头痛、耳鸣、晕眩、健忘、多梦、手脚冰等症状。主治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。

参考资料：银杏果百度百科

银杏树叶怎么泡水喝？

银杏叶特别是子叶和胚含有少量银杏酸，银杏酚，银杏醇等有毒物质，生食或熟食食用过多会引起中毒，为安全使用银杏叶，使用前应先洗净，用蒸笼蒸，待蒸汽上来后，蒸大约15~20分钟，然后晒干，封在袋子里保存，注意不要让银杏叶返潮。

银杏茶喝了对人有什么好处和坏处？

银杏学名·别名公孙树，白果树。科属银杏科，银杏属。观赏特性落叶大乔木，高可达40米;树冠幼时为圆锥形，老后多呈广卵形。主枝斜出，近于轮生，枝有长短枝之分。叶扇形，有二叉状叶脉，顶端常2裂，基部楔形，有长柄;在长枝上互生，在短枝上簇生。雌雄异株，球花生于短枝顶端的叶腋或苞腋;雄球花呈柔夷花序状，雌球花有长梗，顶端有1一2个盘状珠座，内生1枚胚珠。种子呈核果状，椭圆形，径2厘米，熟时呈淡黄色或橙黄色，有白粉。花期4一5月，种子成熟期9一10月。生态习性我国特产，适应范围很广，在年平均气温10一18℃，冬季绝对最低气温不低于-2O℃，年雨量600~1500毫米的气候条件下生长最好。阳性树，不耐阴，在背阴处树冠发育不良;对土壤要求不严，在pH值为4·5一8的酸性土至钙质土中均可生长良好，而以中性土或微酸性土最为适宜;较耐旱，不耐积水;对大气污染有一定的抗性。银杏为深根性树种，抗风、抗火;寿命极长，生长较慢。银杏树为高大落叶乔木，躯干挺拔，树形优美，抗病害力强、耐污染力高，寿龄绵长，几达数千年。它以其苍劲的体魄，独特的性格，清奇的风骨，较高的观赏价值和经济价值而受到世人的钟爱和青睐。

银杏叶

银杏叶是一种具有很高药用价值的植物，银杏树为我国古老的树种，它是神奇的医疗之树，2亿5千多年前侏罗纪恐龙掌控地球时，银杏已经是最繁盛的植物之一。地球生命历经千亿年的变动，尤其是第四世纪冰川覆盖之后，只有银杏仍保持它最原始的面貌，在生物演化学史上被称为“活化石”。其叶、果实、种子均有较高的药用价值，其药理作用不断被认识，临床应用范围逐步扩大。银杏叶虽能促进血液循环，预防心血管病，但不能同时服用其它治心血管药物（例如阿司匹林），银杏提取物为浓缩颗粒状，具有很强的清除自由基和抗氧化作用，银杏叶中的黄酮甙、氨基酸和氨基酸合成胶原蛋白成份对人体美容，抑制黑色素生长，保持皮肤光泽与弹性起着不小的作用。

【英文名】

【别名】飞蛾叶、鸭脚子

【来源】本品为银杏科植物银杏（白果树、公孙树）．的干燥叶。秋季叶尚绿时采收，及时干燥。

【制法】去净杂质，筛去泥土。

【性状】本品多皱折或破碎，完整者呈扇形，长3～12cm，宽5～15cm。黄绿色或浅棕黄色，上缘呈不规则的波状弯曲，有的中间凹入，深者可达叶长的4/5。具二叉状平行叶脉，细而密，光滑无毛，易纵向撕裂。叶基楔形叶柄长2～8cm。体轻。气微，味微苦。

【鉴别】取本品粉末4g，加50％丙酮100ml，加热回流3小时，放冷，用脱脂棉滤过，滤液蒸去丙酮，放冷，残液用醋酸乙酯提取2次，每次50ml，合并提取液，蒸干，残渣用15％乙醇溶解，加于聚酰胺柱上，用5％乙醇洗脱，收集洗脱液200ml，浓缩至50ml，放冷，浓缩液用醋酸乙酯提取2次，每次50ml，合并提取液，蒸干，残渣用丙酮5ml使溶解，作为供试品溶液。另取银杏内酯A、B、C及白果内酯对照品，加丙酮制成每1ml各含0.5mg的混合溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录ⅥB）试验，吸取上述两种溶液各5μl，分别点于同一以含4％醋酸钠的羧甲基纤维素钠溶液制备的硅胶H薄层板上，以甲苯-醋酸乙酯-丙酮-甲醇（10：5：5：0.6）为展开剂，在15℃以下展开，取出，晾干，在140～160℃加热约30分钟，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。

【含量测定】

照高效液相色谱法（附录ⅥD）测定。

色谱条件与系统适用性试验用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；甲醇-0.4％磷酸溶液（50：50）为流动相；检测波长为360nm。理论板数按槲皮素峰计算应不低于2500。

对照品溶液的制备分别精密称取经五氧化二磷干燥过夜的槲皮素、山柰素、异鼠李素对照品，各加甲醇制成每1ml分别含0.03mg、0.03mg、0.02mg的溶液，作为对照品溶液。

供试品溶液的制备取本品中粉约1g[同时另取本品粉末测定水分（附录ⅨH第一法）]，精密称定，置索氏提取器中，加氯仿回流提取2小时，弃去氯仿，药渣挥干，加甲醇回流提取4小时，提取液蒸干，残渣加甲醇-25％盐酸溶液（4：1）混合液25ml，回流30分钟，放冷，转移至50ml量瓶中，并加甲醇至刻度，摇匀，即得。

测定法分别精密吸取上述三种对照品溶液与供试品溶液各10μl，注入液相色谱仪，测定，分别计算三种黄酮苷元的含量，以下式换算成总黄酮醇苷的含量。

总黄酮醇苷含量＝（槲皮素含量＋山柰素含量＋异鼠李素含量）×2.51

本品按干燥品计算，含总黄酮醇苷不得少于0.40％。

【性味归经】甘、苦、涩，平。归心、肺经。

【功能主治】敛肺，平喘，活血化瘀，止痛。用于肺虚咳喘；冠心病，心绞痛，高血脂。

【用法用量】9～12g。

【注意】有实邪者忌用。

【贮藏】置通风干燥处。

【摘录】《中国药典》