巴沙鱼为什么不能吃？

这是因为，首先，因为巴沙尔是一种进口鱼，当它运到中国时，大部分已经不是新鲜的而是冷冻的。另外，鱼的储藏中难免会添加一些化学防腐剂，所以这些防腐剂还是会对人体产生一定的影响。

随着媒体舆论对越南巴沙鱼卫生情况堪忧的大肆报道，民间也出现了许多抗议进口巴沙鱼的活动，大众对巴沙鱼的态度也发生了转变。对此，荷兰瓦格宁根大学大学教授表示，如今在大多数人眼中，越南巴沙鱼成了威胁食品安全和环境的罪魁祸首，但细究起来这个罪名缺乏证据支持。 

随着交通越来越便利，我们在餐桌上看到的食物不仅局限于中国生产的食品，一些进口产品也逐渐出现在日常餐桌上。巴沙鱼是众多进口产品之一。很多朋友在吃鱼的时候都讨厌有小刺的鱼，因为如果不小心的话，他们可能会被卡住，所以很多朋友喜欢吃没有小刺的鱼。因为它还没有被引入中国，所以它有这样的优势。事实上，许多人在刚进入中国时就喜欢吃它，因为这种鱼不仅鲜嫩，而且无论煮还是煎都非常美味。

然而，随着人们越来越重视养生保健，许多人建议千万不要吃巴鱼。那么为什么人们会提出这种观点呢？这个说法正确吗？事实上，说“不要吃巴沙尔鱼”是有一定根据的，这一说法有两个支持论点。

当然，如果生鱼片是新鲜的，那么它绝对是可食用的鱼，而且它的营养价值非常丰富。另外，巴什的生长环境并不像您想象的那么脏，所以如果有新鲜的刺身，建议先洗一下再煮。不过，值得注意的是，三高者尽量不要使用巴沙鱼，否则会加重病情！

其实在几年之前，很多人都没有听说过巴沙鱼这种淡水鱼，而就在2015年之后，我国对于巴沙鱼的需求量直线上升，在两年之后更是成为了世界最大的巴沙鱼消费市场，而后国内的广东、海南等省份也纷纷开始了巴沙鱼的养殖，但是仍然难以满足国内市场的巨大需求。其实在几年之前，很多人都没有听说过巴沙鱼这种淡水鱼，而就在2015年之后，我国对于巴沙鱼的需求量直线上升，在两年之后更是成为了世界最大的巴沙鱼消费市场，而后国内的广东、海南等省份也纷纷开始了巴沙鱼的养殖，但是仍然难以满足国内市场的巨大需求。

巴沙鱼是可以吃的，对人体也没有危害。说巴沙鱼“被污染”“对人体有害”是不恰当。

巴沙鱼，产自东南亚的鲶形目-巨鲶科-巨鲶属的鱼类了，一般是广泛养殖的博氏巨鲶(i)了或者其次多的，水族市场上称之为“蓝鲨”的低眼巨鲶了。

鲶形目是非常庞大的一个鱼类类群，能食用的种类非常多，近些年鲶鱼的名声被破坏其实仅仅是因为生长迅速适应能力强的革胡子鲶，也就是埃及塘虱，他们确实能在非常恶劣的环境下生长，而且价格低廉，败坏了鲶鱼的名声，使得很多对鱼类不是很了解的人开始排斥所有鲶鱼，这是不恰当的。

饭店里的梭边鱼、鮰鱼、江团等都是鲶鱼啊，大家不一样吃得很开心。即使是革胡子鲶，正规养殖场也是用干净的水和饲料喂养的，因为一旦环境恶劣，鱼类出现疾病死亡，那养殖场就会面临损失。所以以偏概全，谈鲶色变是没有必要的。

巴沙鱼，它就是那条被卷入“真假龙利鱼”风波的鱼，巴沙鱼常常与龙利鱼一起被提及，并背负着“冒充”龙利鱼的罪名。但是，巴沙鱼表示很冤枉。

长相憨厚的巴沙鱼不仅个体大，它食性广、耐缺氧、不易生病，对水质要求也不高，特别适合高密度养殖。生长速度也快，高产量高，出肉率高达40%~50%，属于优质的经济鱼类。最大的优点就是：无肌间小刺。肉多无刺这一点真是符合广大食客的胃口！

巴沙鱼可以吃。中餐馆的熘鱼片、水煮鱼、酸菜鱼基本都在用巴沙鱼。

华人超市里的冰镇龙利鱼鱼柳，因为没有鱼刺易于入口，不少消费者以为发现新大陆。谁知这种便宜货根本不是海鱼龙利，是淡水鱼巴沙。

该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。当年苗种经一年饲养可长至克，次年可长到克[52石斛网www.52shihu.com]，最大个体可达15公斤。

养殖技术

1、大规格苗种培育

放养4厘米~5厘米规格苗种，放养密度3万尾/亩~5万尾/亩，饲料投喂量5%，至10月底规格达到50克~100克；10月底至翌年3月底搭建塑料大棚越冬，放养密度2万尾/亩~3万尾/亩，饲料投喂量1.5%~2%，越冬期间保持水温20℃以上。

2、成鱼养殖

4月初放养100克~150克的大规格越冬苗种，亩放养4000尾~5000尾，养殖5个月可达到1.3千克~1.5千克/尾的商品规格。饲料可使用罗非鱼或塘鯴鱼饲料（蛋白含量28%~32%）代替，投喂量3%~5%，饲料系数1.3左右。

3、易养殖、病害少、产量高

亩产超过5000千克，养殖成本每公斤8元左右，养殖效益明显。近年来广东、海南已有部分养殖户养殖并取得成功，随着养殖规模的进一步扩大，有望成为一个新兴养殖品种受到广大养殖户的欢迎。

巴沙鱼是可以吃的，而且肉质十分鲜美，市面上的巴沙鱼柳不含鱼刺，很适合小孩子和老年人食用，之所以有人认为巴沙鱼不能吃，主要有以下原因：

1、认为巴沙鱼是鲶鱼，不干净。

2、认为部分巴沙鱼是走私鱼，来源不明。

3、巴沙鱼难于运输，大多会做出急冻鱼柳出售，越南出口的巴沙鱼柳往往是经过泡药处理的。

4、包冰，增加重量坑消费者。

5、五是假冒龙利鱼，鱼龙混杂。

还有，日常生活中，有些人说巴沙鱼不能吃，是因为巴沙鱼大多是在东南亚的热带地区出产的，在宰杀以后会经过速冻处理，而且当地人为了延长它的保质期，会加入一些防腐剂和添加剂，这些物质对人体有害，所以他们说巴沙鱼不能吃。

其实很多时候流传的巴沙鱼不能吃，是没有科学依据的，因为巴沙鱼是一种可以食用的淡水鱼类，它主要出产在东南亚各国，这种鱼肉质鲜嫩久煮不烂，而且营养丰富。但是吃巴沙鱼时也要注意，它的脂肪含量比较高，那些患有三高的人群并不适合吃巴沙鱼。

平时人们吃那些质量好的巴沙鱼，对身体是没有明显危害的，但如果购买到那些处理不当或者腐烂变质以及含有过量防腐剂的巴沙鱼，在食用以后，就会对身体产生一定的危害，容易让人们出现腹痛，恶心，呕吐以及，皮肤丘疹等多种不良症状。

正常情况下人们吃巴沙鱼对身体没有危害，而且能让人体吸收丰富的蛋白质和维生素a还能吸收多种矿物质，这些物质被人体吸收以后，能滋补强壮身体，而且能防止人体衰老，更能保护人类的眼睛。

巴沙鱼吃了对人体没有害处，而且巴沙鱼还有一些有利的功效。

巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素，巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

挑选巴沙鱼的方法：

用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜;二看外形且鱼鳞非常完整;三看鱼鳃，用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买

烹调方法：

鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现(无鳞无刺，整片的鱼肉)，烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。

清蒸巴沙鱼怎么做？

材料：巴沙鱼、姜。

1、巴沙鱼清洗干净沥干水分。

2、2片姜切成姜丝，用料酒，黑胡椒和姜丝腌巴沙鱼肉10分钟去除腥味。

3、腌鱼的同时做下面准备工作：蒸锅放水开火烧开;大葱切成葱丝备用。

4、蒸锅里水开放入腌好的鱼肉蒸8~10分钟，蒸好后倒出里面的水，不倒出来会很腥的，姜丝捡出来扔掉。

5、热锅凉油放入葱丝，倒入蒸鱼豉油。(有些菜谱里面用热油泼葱丝，我觉得这样油太多了，不健康而且葱的香味没有全部激发出来)我喜欢用少量的油把葱煎一下，这样很香。

6、把爆香的葱油淋上去，开吃吧！

巴沙鱼什么人不适合吃？

不适合给初添辅食的宝宝吃，其他的因为这种鱼没有刺没有骨头，老人和小孩可版以大口的吃。权

巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美，含丰富维生素，可食用部分含水量极高，蛋白质比重低，因此缺乏营养学价值。

扩展资料

巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，越南音译为“卡巴沙”（），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。

该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。当年苗种经一年饲养可长至500—800克，次年可长到1500—2000克，最大个体可达15公斤。

巴沙鱼喜群集，常活动于上、中水层，杂食性，可投喂人工配合饲料，喂食时能游至水面吃食。耐低氧，对水质要求不高，可高密度养殖。每亩放养4—5厘米规格鱼种3000尾左右，苗期以投喂小杂鱼和米糠为主，约半年个体增重至600—700克。

巴沙鱼是海鱼还是河鱼？

沙巴鱼，是淡水鱼，它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶，为无鳞鱼类；是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为"卡巴沙"，意思是"三块脂肪鱼"，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%；有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。巴沙鱼外形与我国珠江水系产的白骨鱼极为相似。

煮的巴沙鱼怎么除腥味？

煮巴沙鱼之前可以用料酒把鱼腌一会，这样可以去腥。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：巴沙鱼 150克、酸菜1包、野山椒50克、葱姜蒜适量、料酒适量。

一、首先把准备好的巴沙鱼洗净切块，放入盆中。

二、盆中放入适量的葱姜蒜和料酒，用手抓匀，腌制半小时。

三、然后把准备好的山椒切好。

四、接着把准备好的酸菜切段。

五、锅内放油加热，放入酸菜，野山椒，快速翻炒。

六、锅内加水烧热，大火煮沸。

七、放入巴沙鱼块，继续煮。

八、再次将水煮沸。

九、煮沸后盛出，这样巴沙鱼就煮好了。

巴沙鱼与什么食物不可以同时吃？

没有什么禁忌的，放心吃！

巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美，含丰富维生素、矿物质（主要是钙）等营养元素。但可食用部分含水量极高，蛋白质比重低，因此缺乏营养学价值。

巴沙鱼作为西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼，有很多种食用方法，但大都以亚洲菜谱为主（西方人很少吃淡水鱼，尤其养殖鱼类），其主要消费群体是亚洲国家的新移民们，因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现，烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。

烹饪方法

清蒸巴沙鱼

加料酒，盐，姜，葱，腌下。盘子里放三到四片姜，把鱼肉摆上去，鱼肉上再摆着姜和葱，不用太多。然后放锅里蒸。倒些蒸鱼酱油，或普通的生抽也可。锅里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黄。

香煎巴沙鱼

冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻。把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐。再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。把鱼放在一边，腌制5分钟。平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制。煎到一面金黄色，翻面再煎另一面。

巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美，含丰富维生素、矿物质（主要是钙）等营养元素。但可食用部分含水量极高，蛋白质比重低，因此缺乏营养学价值。

巴沙鱼作为西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼，有很多种食用方法，但大都以亚洲菜谱为主（西方人很少吃淡水鱼，尤其养殖鱼类），其主要消费群体是亚洲国家的新移民们，因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现（无鳞无刺，整片的鱼肉），烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。