花生芽可以吃吗

花生营养价值丰富，但是你听说过花生芽也能吃吗?最近经常看见菜市场有人在销售发芽的花生芽，还且价格相比普通的花生还贵，老板介绍说发芽的花生营养更丰盛？果真如此吗？还是商家打的幌子呢？我们都知道黄豆芽、绿豆芽都是能吃的而且营养价值也高，那花生芽也能吃吗？发芽的大蒜、发芽的生姜是不能吃的，会释放毒素，那么花生芽有毒吗？

通常我们说不能吃的是霉变的花生，因为花生霉变会产生黄曲霉毒素，这种东西毒性极强，会致癌。花生发芽和发霉不同，并不会产生有毒物质。南方没有吃发芽花生的习惯，但在北方，有些地方的人们喜欢吃花生芽，就和吃黄豆芽、绿豆芽一样。

不过，在这里提醒一下，吃发芽花生时一定要注意观察它有没有霉变。发芽与长霉都是在花生含水量较高的条件下产生的，虽然没有互为因果的关系，但发芽花生米感染黄曲霉素的机会还是有的。所以说，如果是人工发芽的花生，那是没有问题的;如果是因为放置太久而受潮导致的霉变发芽，那是绝对不可以吃的。

花生霉烂后，表皮会有一层黑色或黄褐色的细菌孢子菌丝，有霉烂的异味[52石斛网www.52shihu.com]，很好识别。轻微霉变的花生外皮呈褐色或黄色，果实内呈部分黄色或全部黄色，吃入口内会有不同程度的异味。

营养分析

发芽花生营养更丰富

花生芽外形酷似豆芽，洁白如玉，比花生营养更好、口味更佳。研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生要高一百倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，白藜芦醇的实验研究已经证实具有对心血管疾病和癌症的有益作用。白藜芦醇对激素依赖性肿瘤有明显的预防作用。

而且发芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，有利于人体吸收;油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人也可以放心食用;与此同时，富含维生素和钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸，被誉为“万寿果芽”。

通过上面的介绍，我们已经了解花生芽是可以吃的，所以如果看见有人在卖，想尝试一下的同胞可以买一点回家吃吃看。喜欢吃花生芽的也可以选折自己在家催芽，催芽的步骤跟绿豆芽黄豆芽是一样的道理哦，选好种子，将花生种子侵泡在水中，用保鲜膜密封起来进行催芽，等到芽发出来就可以剪下来吃啦！花生营养价值丰富，花生芽也不例外。

肝癌吃花生吗？

肝细胞癌不宜多吃。花生米具有治疗各种营养不良和其它疾病的功效。HCC病人因摄取癌症导致不同程度的营养不良。恰当地食用花生有益。但花生脂肪太多，吃得也太多了。它不易消化，甚至会加重肝癌患者的消化不良症状。

生花生能多吃吗吃生花生有什么功效？

吃生花生时一般都是连着红衣一起吃，花生红衣可是个好东西。女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃，对于养血、补血很有好处。同时，花生红衣还有生发、乌发的效果，常吃能使头发更加乌黑靓丽。

但是也不是所有的人吃生花生都有好处，比如有些跌打淤肿的病人，就不宜吃。花生红衣能止血、促进凝血，跌打损伤、血脉淤滞者吃得过多，会出现血淤难散，加重淤肿。另外，因为花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去帮助消化，所以那些做过胆囊切除手术或胆病患者，也不宜多吃花生。

长期吃生花生对身体有害吗？

花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类相媲美。因而也得到“长生果”的美称。但有四种人不宜吃花生.

一、脾弱便溏者，因为花生中含有丰富的油脂，有缓泻作用。肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，会加重腹泻，不利于疾病恢复。

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二、高脂血症病人，因为花生中含脂肪较高，高脂血症病人食用后，会使血液中的脂肪升高，而血脂升高，往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等的重要因素之一。

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三、跌打瘀肿病人，因为花生中含有一种促凝血因子，跌打损伤、血脉瘀滞者食花生过多，会出现血液不散，加重瘀肿。

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四、胆囊切除的病人，因花生中含有的脂肪需要胆汁去帮助消化，胆囊切除后，胆汁不能贮存，就会增加肝脏分泌胆汁的负担，时间长了，将直接损伤肝脏功能。6xZ食谱网

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多吃花生米有什么坏处和好处吗？

可以增强记忆力

花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

花生是一种营养食品

花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。

花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病等。

但花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。

什么是花生衣和它的功效作用

花生我就不多做介绍了，因为大家都吃过，不过可能有人不知道花生秧长什么样，花生秧子矮矮的，不会长太高，开的花是黄色的小花；花生的吃法有很多种，嫩的花生可以带壳煮吃，老了以后的花生可以剥花生米，花生米也以煮粥，也可以炒吃，炒的花生最好吃，比较香；不过好多人吃花生的时候都喜欢把外面的皮给揉掉再吃，其实花生衣也是很有营养的，下面来看看什么是花生衣以及功效作用。

1、增强凝血，止血

花生衣能对抗纤维蛋白的溶解，可减轻出血，缩短凝血时间，促进骨髓造血机能，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷而不提高凝血因子水平，加强毛细血管的收缩机能，对出血及出血引起的贫血有明显疗效。

2、可用于慢性肾炎

紫癜性肾炎常用经验方：花生衣15克，白茅根30克，马鞭草10克，加水煎煮饮用，能清热解毒利湿，佐以凉血止血化斑，常收得良好效果。

3、固肾益精

花生衣6克，水煎服，每日2次，对固肾益精有很好的疗效。

4、醒脾和胃、润肺化痰

中医认为，花生性平，味甘；入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用。花生衣60克，加水煎10小时，过滤，浓缩至100毫升，加糖，一天分两次服，可治疗慢气管炎 。

5、改善脾虚消瘦

花生皮中含有大量的维生素B1，可治脾虚消瘦，亦可治疗脚气胫肿。花生连衣、红枣、赤小豆、薏苡仁各40克，大蒜20克，水煎，一日分二次服。对脾虚消瘦或脚气胫肿有很好的改善。