怎样煮饺子？

1、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。

2、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。

3、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。

4、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

5、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。

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煮饺子的水里，放半勺盐，放几滴油（少放），然后等水大开了以后再放饺子，不要一次放太多的饺子，这样很容易破，饺子数量要适当。然后用大勺子的背面来拨弄饺子[52石斛网www.52shihu.com]，轻一点儿，别让饺子沉到锅底儿了。等水开了以后拨弄一下，稍微放些凉水，等到水再次开起来以后，再放些凉水，反复3到4次，看到饺子都鼓起来了，并且都飘在水面上，就尝一个，熟了就可以出锅了。。。

开水下锅，然后点水三开（点三次凉水）后起锅。这样煮刚包的饺子，饺子皮和馅能一起熟，保证饺子馅熟透的同时，也让饺子皮筋道有韧性，有嚼劲，口感最好。

水烧开了放一点食盐（饺子会很有筋道）之后放入饺子，拿漏勺按着锅边（很重要）一个方向搅动饺子（饺子要转动起来才不会粘锅），转动2圈盖上锅盖（也就2分钟的样子）锅里的水就又开了，放入一小碗凉水，转动饺子2圈吧，还是盖上锅盖，水开了之后在加一次水，水开之后再煮个2分钟之后就可以吃到香喷喷的饺子喽。（时间的长短和加水的次数取决于饺子的馅，要是纯肉馅就得多煮会。菜馅时间短些）

猪肉紫甘蓝黑木耳能一起做饺子馅？

羊肉饺子搭配什么菜最好？

冬天吃饺子羊肉同白罗卜是最佳搭配。因羊肉是温性暖胃，白罗f既去异味并化疾止咳。

羊肉和什么在一起包饺子好吃？

1。和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。

注意1：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。

注意2：面锅要盖盖，防止水分蒸发。

2。拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。

注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫煨。这时肉和作料融合在一起，比较好吃。

注意：感觉姜剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。

3。剁菜：选择您喜欢的蔬菜，一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡（我很讨厌吃生肉，总是象征性的尝下就吐了），如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。

这里只放了韭菜还没放白菜，白菜的图忘了拍了，呵呵！

注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就西巴烂了！

4。揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。

先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2。5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好注意：最好不要象我这样把面团落在一起，会粘的。我是为了拍照，呵呵。

这是切的第一个节。

转个方向：

拉近点看。

5。擀皮：这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般富余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好包了。

这是揪的“节”。。。。

这是擀好的皮，这次面有些软，有点失败。

6。包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。然后找个大盘子，北方人一般用盖帘（竹子做的），整齐的码放在上面。

注意：每个饺子做好时，要在饺子底部沾少许面，防止饺子粘在盘子中。

注意：一定要多放面，这次我做的很失败，等到饺子下锅时，有很多饺子都粘在一起了，一是天气太热湿度大，二是皮有些薄（我总贪皮薄馅大，自己又没那本事）

7。煮饺子：烧一锅开水，等水沸腾时，将饺子放入，并及时的搅动（顺时针），防止饺子在水中粘在一起。记得以前我妈总是浇三遍凉水后，饺子就熟了。现在她改进了，不浇凉水，只是把大火改成小火，加盖煮，等到饺子胖胖的浮在水面上即可。

这时就开吃吧，热腾腾的饺子最好吃，加点老陈醋，加点辣油，不过我一般习惯刚开始时什么都不加，吃它的鲜味。还要注意的是，饺子盛到盘子里，过一会要翻动一下，免得在盘子里粘住，饺子破了就不好吃了。

痛风能吃饺子吗？

痛风能吃饺子。您描述的痛风，难以根治，后期可导致关节畸形，功能障碍和肾功能损害，需舒筋活络，祛湿止痛，建议吃独活寄生汤，三七胶囊，丹参片，秋水仙碱，芬必得缓解肌肉痛，外涂云南白药气雾剂，配合针灸、拔火罐，少吃海鲜，加强锻炼

为什么过年吃饺子、饺子的由来是什么？

初一吃饺子过年的由来

正月初一吃饺子过年，是说大年三十晚上要包好饺子，等到正月初一的时候拿出来吃了过年。关于这个习俗的由来有一个很有趣的故事。

农历年在民间是备受重视的，很久以前，在一个贫困的山村，有一户人家很穷，常常是吃了上顿没下顿。到了年三十这一天，就是年关了，为了新年能吃得饱，只好向亲友借来米面，和好面后，用萝卜做馅，非常精心地包起饺子，包好的饺子由里到外摆放得一圈一圈的，非常整齐，也很美观，灶王爷看到后非常满意。

同村有个财主，家财万贯，命令手下人包饺子，用肉、蛋等料调馅，这些人粗手粗脚的，包好后胡乱地放在盖帘上，灶王爷见了很不高兴，就想惩罚他们。

到了正月初一这天，财主家的饺子下锅煮熟后，一吃味道全变了，肉馅变成了萝卜馅，而那户穷人家的饺子却变成了肉蛋馅的。后来这户穷人家知道是灶王爷帮了他们，所以每到过年就包饺子。这事在村里传扬开后，村里人即使再忙，过年也要包饺子，把饺子摆放得整整齐齐，以讨个“圈福”的口彩。