有可能是因为天气的原因,请您找一个暖和一点的地方进行。
有可能是因为天气的原因,请您找一个暖和一点的地方进行。
保持酒酿一直处在恒温25度左右的环境下发酵24-48小时。 大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖,这更有利于它快速补充人体的能量,以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。
酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用,这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根霉发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。
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发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将容器放30℃温水中水浴加热一下,使米不至于因温度不足而不能继续发酵。
酒酿的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长),除去毛毛,酒酿还是可以吃的。
1、酵温度和环境很重要,基本要保持酒酿一直处在恒温25度左右的环境下发酵24-48小时,只要有出汁水既可以常温保存,温度低和过度的温暖发酵只会导致酒酿失败。
2、泡酒曲的水一定要是冷开水,开水太热容易烫死里面的菌种,自来水里面含有细菌不干净。
3、装酒酿的容器一定要干净无水,最好事先蒸过杀菌或者开水烫过。
4、煮好的糯米饭一定要晾凉至温35度不烫手为宜。
5、蒸熟的糯米饭要晾至不烫手,里外温度均匀再拌酒曲,太烫容易将酒曲而酒酿失败。夏天室温发酵就可以,冬天就要放在温暖的地方,多包上或该上几层。
酒酿的营养价值:
产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加[52石斛网www.52shihu.com],营养充足,乳汁自然会量多质优。
酒酿有甜味,用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒,米酒有一定的后劲,酒酿不滤掉米粒,没有经过过滤和提纯,度数非常低,热一热加小糯米圆子当点心吃,有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃,是产后补品,口感很好。
温度太低了,需要30多度的环境,
可以在周围放些热水,再用棉被包起来。
也可以用酸奶机保持恒温。
自制酒酿:
1.糯米提前两到三小时泡好。
2.安琪甜酒曲备好。这种是8克装的。
3.糯米泡好洗净,均匀的铺在垫有纱布的蒸格里蒸。
4.准备凉开水一碗,水量大概是200克。
5.将2.5克的甜酒曲倒入凉开水中化开。
6.糯米蒸好,大概是需要20分钟,不要蒸的太干或者太湿。
7.将蒸好的糯米放在容器里,用勺子翻拌散开,使糯米温度迅速降低到30度。
8.将化好了的安琪甜酒曲水倒在容器里,和米酒一起拌均匀。
9.拌好的糯米用勺子轻轻压平,中间戳个圆形的洞。
10.将容器盖上盖,用塑料袋套紧,放在厚棉被里,室温下放置48小时即可。
可以经常吃我就超爱吃的没感觉对养颜有用
吃了是不会醉的只有甜甜的味道但吃多了容易上火还很容易长胖^O^听妈妈说的这个很补的坐月子的阿姨就吃这个
查看详细1、患有糖尿病的人不能吃醪糟
酒酿是有糯米发酵而成的,它里面会含有一些特殊的物质导致人体上火,酒酿里含有大量的糖,糖尿病患者如果过量食用可酒酿,它就会造成糖尿病患者体内的血糖浓度大量增长,对人体的危害非常大,所以平时需要注意,患有糖尿病的患者,要控制自己,不要食用酒酿。
2、患有胃病的人不能吃酒酿
很多有胃病的患者都会由于胃酸过多导致而成的,如果胃里面的胃酸过多,还要吃酒酿的话,很有可能会加重我们胃的负担,导致胃病越来越严重,所以在平时生活中,切记,如果您患有胃病,请不要吃酒酿。
3、驾驶员不能吃酒酿
酒酿的酒精含量还是很高的,驾驶员在吃了酒酿的情况下,还要开车会造成醉酒的情况,如果遇上查酒驾的交通人员,会直接扣下您的车,并罚款,严重的有可能会坐牢,酒驾是违反法律规定的,所以平时要注意这个事。
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酒酿的营养价值
1、暖胃活血
酒酿适合在寒冷的冬天进补,冬天的时候很冷,这时来一碗热气腾腾的酒酿,既能暖胃,还能促进我们的血液循环,很适合那种一到冬天就手冰脚冰的人,有胃病,胃寒的人也适合饮用,刚生了孩子的女性也非常适合。
2、丰胸
酒酿对于我们这种平胸的妹子来说,是一个丰胸的佳品,因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的荷尔蒙,它的酒精成分也可以帮助改善胸部血液循环,从而起到丰胸的用途。
3、调味增加香味
酒酿可以作为调味品,它能溶解其他食物中的三甲胺,氨基醛等物质,在遇热以后,这些物质可随酒中的多种挥发成分溢出,可以去除食物的腥味,膻味,酒酿还能与肉中的脂肪起到酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增加一股醇香的味道。
查看详细月子里少量服用酒酿之类的东西是可以的,但不易,大量应用,米酒的度数不算太高,含酒精量不多,用米酒煲鸡汤是可以服用的,因为酒在中医上,也是常用的,如酒制大黄,酒制的一些中药等等,酒具有活血通络的作用,产后服用一些活血祛瘀的食疗是可以的。但不宜多用。
查看详细稍微发黄而味道没变酸之前,可以蒸煮一下再吃。如果发黄且味道明显发酸,就是微生物杂菌过度发酵,这时候最好不吃了。但是可以在蒸馒头时揉进面粉中,蒸好的馒头有甜甜的酒香味。
甜酒酿是江南地区传统小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。
甜米酒是不少人喜欢的一种酒类,甜米酒的存储的温度技巧都十分重要,一不小心就容易出现变质的情况。甜酒酿发黄是制作环节中没有掌握好消毒,比如手没洗干净,或者器皿上的微生物超标所致。
甜米酒发黄有下面几个原因:
一、糯米蒸好后,过水冷却不仔细,有部分糯米饭没有冷至合适下曲的温度,也就是过于热了一点,过热的部分,容易发黄。做糯米酒时忌下曲时过热,过热必酸。
二、拌曲不匀,曲少的部分容易被杂菌感染,也能引起黄色出现。尤其您说到黄色的地方发酸,那更可能是由于曲粉没拌匀所致。
甜酒酿的保存方法:
一、是不要放在温度偏高的场所。甜酒酿长时间放置在温度偏高的环境下,其口味调和性将会受到破坏,酒花的苦味质及单宁成分被氧化,特别是甜酒酿的颜色会变红混浊现象也会提前发生,如放置在20℃温度下保存的甜酒酿要比放在5℃条件下引起混浊的时间会提前6倍至9倍。
二、是不要在日光下曝晒。冬季,有的饭店或经销单位室内无处存放,便放在露天堆放。这样也会缩短保存期,影响甜酒酿的口味。经过日光曝晒的甜酒酿会产生一种另人不愉快的异味。
三、是要在保存期内饮用。当甜酒酿被瓶装在容器的瞬间起,无论放置何种理想的条件下保存,随着时间的推移,甜酒酿新鲜口味都会逐渐丧失,如想真正的尝到甜酒酿的美味感,只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。
甜酒酿又称糯米酒、江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟(láozāo),主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。
酒酿发酵过程本身就是利用益生菌的繁殖发酵原理,所以只要没受到二次污染,甜酒酿不会对人体有害,只是变黄发酸的甜酒酿口感变差了而已,但是发红、发黑霉变的甜酒酿是绝不能再吃的。
百度百科-甜酒酿百度百科-甜米酒
百度百科-酒酵
百度百科-酒曲
查看详细病人是可以是用酒酿圆子的。酒酿圆子含有园子和鸡蛋等食物,此类的食物具有非常不错的促进胃部消化的作用,并且可以使身体内血液流速的快速的增加,从而使病人身体内的新陈代谢系统开始快速运转。是可以非常有效的使病人的体温得到提升,并且还可以使身体自行将身体内的病毒排除出身体内部。
查看详细答:病人是可以是用酒酿圆子的。酒酿圆子含有园子和鸡蛋等食物,此类的食物具有非常不错的促进胃部消化的作用,并且可以使身体内血液流速的快速的增加,从而使病人身体内的新陈代谢系统开始快速运转。是可以非常有效的使病人的体温得到提升,并且还可以使身体自行
答:不行。由于甜酒酿有活血作用,可使经量增加。妇女在月经期间应注意,经期绝对不要进行性生活,因为进行性生活容易将细菌带入阴道,引起炎症,同时还会引起月经过多、经期延长等。忌食辛辣刺激的食物,避免剧烈运动,如长跑,游泳等,加强营养,注意休息。
答:选经期后三天内吃丰胸效果好酒酿蛋具有很好的丰胸效果,很多女性为了丰满的胸部在任意时刻都大量的食用酒酿蛋,其实这种做法是错误的,酒酿蛋仅仅适合在经期前后时候吃才有效果。尤其是经期后三天内最佳,因为经过了月经阶段,女性贴内失去一定量的血气,身体
答:挖洞是便于观察酒酿的成熟度,等孔里水满起来了就说明酒酿做好了,可以吃了.甜酒酿,江南地区汉族小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。酒酿也叫醪糟。甜酒酿属于徽州风味。不完全属于酒的类别,却有着酒的芳
答:酒酿鸡蛋是能够每天吃出,可是不必多吃,每日确保1个就就行了。并且每日吃1个酒酿鸡蛋能够,提升身体的蛋白,使人体越来越更身心健康。并且酒酿鸡蛋也具备活血化淤的功效,能够推动身体的基础代谢,加速身体排出来身体的废弃物。并且酒酿鸡蛋也具备一定的丰
答:算酒驾。酒酿虽然酒精含量低,人们可能只是当做饮料来喝,但是接触过酒精之后最好不要开车。就算是没有达到醉驾标准,也不要开车上路,以安全为主。喝过酒酿之后上路,很有可能会检查出来是酒后驾车。所以如果是驾车出门的话,就好就不要饮酒,如果饮酒最好找
答:吃甜酒酿对身体好处:1、活血暖胃甜酒酿能促进血液循环提高人体抗寒能力也能起到明显的暖胃作用,它特别适合人们在寒冷的冬天中饮用,能让人们的手脚冰冷和畏寒怕冷以及胃部冷痛等症状很快好转,对增强人体素质有很大的好处。2、丰胸甜酒酿还是一种能丰胸的
答:哺乳期期间可以适当喝点米酒酿鸡蛋,可以促进泌乳的,也可以是乳母有效加快排除恶露,不适合过多,乳汁的百分之九十以上是水分,饮食上可以多吃点水分充足的食物为好建议多吃猪蹄,花生,鲫鱼汤,醪糟,保持好的心情和休息时间和质量,还可吃些中草药下乳涌泉
答:川贝母食用前不需要挑去芯。川贝母(al),百合科植物,川贝母生长在温带高山、高原地带的针阔叶混交林、针叶林、高山灌丛中,土壤为山地棕壤、暗棕壤和高山草甸土等。川贝母为润肺止咳的名贵中药材,应用历史悠久,疗效卓著,驰名中外。川贝母既是专有名词
答:花粉属于植物精华,其中含有丰富的氨基酸,微量元素和矿物质以及一些酶类和核算等活性物质。对于提高免疫力,改善记忆力,延缓衰老,美容养颜,预防心血管疾病,改善睡眠,减肥,调节胃肠道功能等方面都有很好的效果。蜂花粉片对女性好处多多,是可以适量服用
答:番石榴的鲜叶熬水有涩肠止泻的功能,主治非感染性泄泻,用较大剂量亦无不良副作用,一般当天就有效果。好了就不要继续喝了,没听说喝多便秘
答:山药鸡蛋能一起吃,食物没有相克。!山药食物相克表山药++荞麦米:身体不适 山药++鹿肉:生涩易便秘 山药++黄瓜:黄瓜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。
答:脑中风一般是指缺血性脑卒中或出血性脑卒中,在其发病急性期依据患者发病形式特点,临床症状体征及颅脑影像学检查,主要是区别缺血还是出血,在确定疾病性质后可以根据病情对于符合静脉溶栓治疗指征的缺血性中风,排除禁忌症后给予静脉溶栓,脑血管内介入治疗
答:不发。海腥类主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品,这类食品大多咸寒而腥,对于体质过敏者,易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症,同时,也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
答:西瓜子为葫芦科植物西瓜的种子,可供是食用或药用。【化学成分与药理作用】西瓜种子含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。还含一种皂甙样成分名,有
答:喜旱莲子草兔子能吃,喜旱莲子草其嫩茎叶可作蔬菜食用,春夏采其嫩茎叶