木耳能吃么？

你好。木耳，别名黑木耳、光木耳。黑木耳色泽黑褐，质地呈胶质状透明，薄而有弹性，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，其营养价值高。黑木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。

嗨。木耳朵，又名黑木耳[52石斛网www.52shihu.com]，光木耳朵。黑木耳的颜色为黑色，质地为透明的胶质质，薄而有弹性，味道鲜美，营养丰富，可以素菜，它的营养价值很高。黑木耳被现代营养学家誉为“素菜中的食材”。

白扁豆能和白木耳一起吃吗？

可以。

1、白木耳其实就是银耳。

白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。

白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。每百克白扁豆含蛋白质2。8克，脂肪0。2克，糖5。4克，热量35千卡，粗纤维1。4克，钙116毫克，铁1。5毫克，胡萝卜素0。32毫克，硫胺酸0。05毫克，核黄酸0。07毫克，尼克酸0。7毫克，抗坏血酸13毫克。白扁豆作为滋补佳品，夏暑又是一种清凉饮料

用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。炒白扁豆健脾化湿。用于脾虚泄泻，白带过多。

2、银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。

一般人群均可食用。尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用。每百克银耳，含钙643毫克，铁30。4毫克。

由此可见两者是相互辅助对身体有益的。

黑木耳的功效是什么？

黑木耳具有丰富的蛋白质和维生素。其中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，防利于肠道中的有毒物质排出。可以促进血液循环和新陈代谢。黑木耳中的铁含量较高，可以预防缺铁性贫血。黑木耳中含有较强的抗氧化作用，可以清除体内自由基，起到抗衰老作用。平时要养成良好的生活习惯和饮食习惯，注意三餐的规律，每餐七分饱。每天进行适当的锻炼。

云耳是木耳吗？

木耳有好几个分类，功效都差不多：黑木耳，东北小木耳，云耳。云耳可以说就是木耳，只不过一般来讲云耳是高海拔产品，而木耳则是所有长于木头上耳朵状真菌体的通称。

黑木耳的功效都有哪些？

黑木耳的功效很多。黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效，黑木耳的好处想必都知道，特别是对女人，但是吃木耳也要正确的吃才能起到它真正的作用。

木耳怎么鉴别新陈木耳？

1、“闻”好木耳和地木耳：有一种天然干菜的味道，无杂味、异味；烂木耳：有一种发酸、发涩的味道；染色木耳：有一种刺鼻的酸臭气味。

2、“看”（一）看木耳的形状好木耳：目前市场上质量上乘的木耳有两种，一种是南方木耳，产于浙江等地，型状为皮厚、个头小、形状呆板、比重较大；另一种是东北木耳，因为它种植在一段段木头上又称做“木段木耳”。它个头较大，肉质丰厚、形状象花瓣比较自然舒展。地木耳：木耳是种植在木头上的，而地耳是种植在地上铺着的木粉上的故称地木耳。它的形状是叶片比较大，看起来比较厚，造型比较呆板像晒干了的柿子皮，有的根部带有木粉渣。烂木耳：它的造型不规则，边角比较圆滑，有的像晒干后的地瓜皮。染色木耳：造型与一般木耳没多大区别，只是看上去比一般木耳松散些。（二）看木耳的颜色好木耳：叶片的颜色为内黑外白，黑白对比明显，白色的一面呈绒毛状，叶面无光泽。地木耳：颜色呈黑褐色，叶片内外的颜色不明显，叶面较厚略带光泽。烂木耳：同一个木耳的颜色不一样，有的部分呈黑色，有的部分呈黄色、褐色等，这与木耳干燥前烂得面积和程度有关，颜色浅的为烂的部分。染色木耳：叶片内外的颜色基本一致，无光泽。

3、“水泡”好木耳：木耳的膨胀率比较大，叶片明显增大、增厚，用手指掐感到用力，相同重量的优质干木耳浸泡出的湿木耳比其他劣质木耳多得多；浸泡木耳水的颜色基本不变。地木耳：膨胀率比好木耳小，叶片增大、增厚程度较小；烂木耳：浸泡后用手指一掐就碎并有发粘的感觉，浸泡木耳的水发浑并有许多碎木耳颗粒悬浮物。染色木耳：泡木耳的水有明显的黑蓝颜色。