炒熟的黑豆有什么功效？

黑豆，性平，味甘，入脾，肾二经。具有补肾益阴，健脾利湿，除热解毒的功效。中医上认为黑色入肾，适合肾虚的人服用。但黑豆适合炒熟后干吃，可以起到食疗滋补的作用，因为生黑豆中胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收，血球凝集素会抑制生长[52石斛网www.52shihu.com]，但这些成分在经过加工炒熟后，不会对人体造成伤害。而且经过炒熟的黑豆，营养才能全面的释放。但要注意的是黑豆不易消化，炒熟后燥热，会损伤脾脏，虚弱以及消化功能不佳，食积腹胀者，有肝肾等疾病的人群，要在中医的指导下进行使用。

黑豆补肾吗？

黑豆中含有一定的氨基酸等营养成分，进食之后，不仅可以达到补肾的效果，还可以增强自身的体质情况。如果需要补肾，则建议平时也可以选择多吃一些韭菜以及山药之类的食物。

黑豆煮水对女人的好处？

答案：

1.吃黑豆养颜美容。黑豆中富含抗氧化剂，可以养颜美容，抗衰老，黑豆富含抗氧化物质，可以清除体内自由基因，可以养颜美容，延缓衰老。

2.吃黑豆补充女性雌激素。不论那个年龄阶段的女性，雌激素的补充都会对她们有益。所以一定要每天吃的黑豆，补充体内所需激素，特别是更年期的女性。

3.黑豆可以补肝明目。黑豆富含植物性蛋白质、维生素A、B、C，味甘、性平、滋补肾脏、补肝明目、活血利水、祛风解毒、补肝肾、壮筋骨。黑豆对神经痛、肾虚、水肿、过敏体质和体力不足，都有不错的养生效果。

4.吃黑豆可预防便秘，黑豆中膳食纤维的含量很高，每100克的黑豆中含有18%的膳食纤维，具有良好的清肠通便作用，现代人饮食过于精细，容易产生便秘，进而引起痔疮、肠癌的发生。因此，每天吃点黑豆，有清肠效用，防止便秘发。

拓展资料：

黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可

提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。

对于黑豆的功效古人就有一定的了解，唐代陈藏器的《本草拾遗》记载，黑豆能“明目、镇心、温补，久服好颜色，变白不老”。明代李时珍所著的《本草纲目》中，就有“李守愚每晨水吞黑豆二七枚，到老不衰”的记载；宋朝著名文学家苏东坡也曾记述，当时京城内外，少男少女都为了养颜美容而服食黑豆。中医认为，黑豆性平，味甘，具有调中下气、溢阴补肾、补血明目、利水消肿、乌须黑发等作用。

现代营养学研究也证明，黑豆中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素和粗纤维，其中蛋白质含量达48％以上，居豆类之首；脂肪含量高达12％，且以不饱和脂肪为主，具有高蛋白、低热量的特性，是豆类中的保健佳品。常食黑豆，益处多多。

提供旺盛的生命力黑豆的蛋白质含量相当于鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，含有18种氨基酸，其中人体新陈代谢所必须的8种氨基酸含量丰富，是补充体力、提高生命活力的佳品。

黑豆的食法很多，可煮、可炒，可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用。下面就介绍几种黑豆的食用方法。

1、黑豆浆 

将黑豆泡在50℃、4倍量的水中（1份黑豆加4份水）

4-6小时之后以果汁机打碎，用滤布过滤，加热至煮沸即成。

2、黑豆桂圆大枣汤 

黑豆50克，大枣50克，桂圆肉15克，加水3碗同煎至1碗，分早晚两次服用。

有健脾补肾、补心气、养阴血的作用。适用于血虚心悸、阴虚盗汗、肾虚腰酸、须发早白、脾虚足肿等症。

3、黑豆粥 

黑豆20克，粳米100克，红糖适量。

将黑豆用温水浸泡一夜后，与淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，熬煮成粥，加入红糖即可食用。

4、此外，将黑豆及咖啡粉以3：1的比例制成黑豆咖啡，对头痛、肩酸、减肥、降血压都很有效。

5、黑豆醋冰饮

主料：黑豆700克醋200克蜂蜜30克

辅料：郁金100克冰糖250克

功效：私家菜，清热解毒调理，脾调养调理，利尿调理，脚气调理

将黑豆粒，醋放入榨汁机内，加入蜂蜜，冰糖及凉开水，打匀装杯即可。

6、需要注意的是，黑豆不宜生吃。生黑豆含有影响蛋白质吸收的胰蛋白酶抑制剂、抑制生长的血球凝集素以及降低碘吸收的致甲状腺肿素，这些物质经烹煮后皆可破坏，才不会对身体有不良影响。黑豆也不适于空腹时食用，因黑豆含高纤维不易消化，若空腹食用会过度刺激胃壁，有胃病者易导致疼痛、肠阻塞、腹泻等症状。

本草纲目  李时珍 1596年

本草拾遗陈藏器 公元741年（辛巳年）唐开元29年

黑豆绿豆红豆可以一起煮吗？

黑豆可以和红豆一起煮。黑豆和红豆是常规食物，本身不具有食用会中毒或会刺激的成分。并且营养价值相似，成分也不相克，功效作用也是类似的，所以可以一起吃。准备红豆40克，黑豆30克，糯米10克，蜂蜜或冰糖适量，清水适量。1将红豆、黑豆的坏豆挑选出来，洗净，用清水浸泡一夜，约12小时。2将浸泡一夜的豆子洗净，加入洗干净的糯米。3将材料完全放入电饭锅，加入适量的清水。4选择煮粥健，将豆子完全炖烂即可食用。

长期吃黑芝麻黑豆能白发变黑发吗？

长期吃黑芝麻，黑豆，核桃对头发是有一定的帮助的，但是会不会变黑，这个是说不准确的。平常合理加强营养，可以防止长白发的。

黑豆的功效与作用及食用方法是什么？

黑豆的功效与作用是补肾、补血、补气、氧化衰老、清热解毒、增强免疫力、活血、消胀。黑豆中花青素含量丰富，还有抗氧化的功效、促进胃肠蠕动的作用。建议可以用黑豆泡酒或煮黑豆粥。胃肠道功能比较差的患者，要避免吃黑豆，避免尝试胀气。