巴旦木的味道是怎么做的？

《巴旦木》是树上长出来的，过程和核桃一样没熟之前外面有皮，熟透了晒干就像桃囫一样，没加工过的吃起来像杏囫，加工的味道不同。

巴旦木具有很高的营养价值，不饱和脂肪酸含量达70％，并富含维生素E、类黄酮抗氧化剂和钙、镁、铁等18种微量元素，且不含胆固醇，其营养价值比同等重量的牛肉高6倍。

一把巴旦木（28克或者23颗）可以提供7。3毫克维生素E（相当于人体每日所需的一半），而维生素E可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用

巴旦木中高达70%的不饱和脂肪酸有助降低“坏”胆固醇水平[52石斛网www.52shihu.com]，食用巴旦木可有效降低人体胆固醇及甘油三酸酯含量，减少心脏病发作的潜在威胁。

《巴旦木》是树上长出来的，过程和核桃一样没熟之前外面有皮，熟透了晒干就像桃囫一样，没加工过的吃起来像杏囫，加工的味道不同。

您是指有点咸咸的那种吗？那是椒盐味的，用椒盐做的。

巴达木有好多种，没加工过的贵一点，烘烤过的便宜一点。

巴旦木一天吃多少？

巴旦木一天吃10-15颗比较合适。

巴旦木吃得过多是会导致发胖的，100克的巴旦木中就含有600大卡左右的热量，而且巴旦木中的脂肪、蛋白质、碳水化合物的含量都是比较高的，食用过多容易使得体内脂肪堆积变多，发生变胖的情况。一天不超过5颗的话，大概热量在100大卡左右，对长胖的影响可能不会很大。

巴旦木中含有比较丰富的纤维素和植物油，饱腹感强，在饭前吃可以帮助降低食欲，减少吃饭时的用餐量，可以帮助减肥。要注意不能睡前吃，很容易使得巴旦木的热量转化为脂肪堆积导致长胖。

巴旦木是热性干果，而且是含有大量的能量和脂肪的，食用过多容易导致上火，特别是那种湿热体质、阴虚体质和容易便秘的人群，多吃是极易发生上火现象的。

巴旦木的功效与作用糖尿病人能吃吗？

巴旦木是常见的坚果类食物，具有增强身体免疫力、预防便秘、抗氧化、保湿护肤和延缓衰老，对于降低胆固醇和甘油三酸脂有帮助。糖尿病患者在血糖控制良好的时候可以适量少吃，但是不能一次性吃的过多的。

原味巴旦木怎么吃？

1、直接食用

其实巴旦木是属于非常多见的坚果，可以简单地进行热加工，直接放在锅内炒熟即可，其实巴旦木含有微量元素以及植物的含量是非常高的，品种也比较多，有薄皮的又比较甜的，还有苦的，如果是食用巴旦木对神经衰弱，还有高血压等病症都是具有非常好的保健效果的，但是大家也不会吃的太多，否则就会转变成脂肪，所以大家一定要适量。

2、泡水喝

巴旦木也是具有一定药用价值的，专家研究发现，巴旦木是能够去一定去火的效果，尤其是在干燥的秋冬季节，人体是特别容易上火的，这个时候可以利用巴旦木泡水喝，能够起到非常好的去火的作用。这种方法是比较简单的，受到大多数朋友们欢迎，在用花旦木泡水的时候建议将新疆巴旦木清洗干净，然后用热水冲泡，大概需要达到十分钟就可以饮用了，在秋冬季节是非常适宜的。

3、做汤羹调料

另外，巴旦木也可以作为一种辅料做菜或者是做成汤羹，其实巴旦木的营养是非常丰富的，还有各种各样元素，有一些地区利用巴旦木来做菜，不仅能够让汤的味道变得更加的鲜美，而且还特别富有营养价值，所以受到大多数欢迎。

但是有很多人并不知道这种使用方法，他们都认为把巴旦木直接是做好了这种方法，效果也是不错的，能够调和人体的五脏六腑，尤其是对于一些肝脏不好的人来说，经常用巴旦木来做汤进行调理，起到非常好的保健效果的。

4、巴旦木炒虾仁

如果是家庭条件较好的地区，也可以利用巴旦木来炒虾仁，其实巴旦木也可以称为是扁桃仁，可以用来搭配做菜吃的口感也是不错的，这一道菜是非常健康的，可以直接将虾仁洗干净，去除纱线，还需要晾干，然后再用一些调料进行腌制。

可以利用玉米淀粉，还有食用油，白胡椒粉，直接进行抓匀腌制十五分钟之后，再将芥兰的叶子摘去，用刀切成段，加入，葱姜的。芥兰倒水之后，需要沥干备用，在锅内放入油，然后再放入葱姜，最后想放入虾仁翻炒，一旦发生变色之后可以放入芥兰，加入调味品进行翻炒，最后放入巴旦木，然后再加入少许的香油就可以制作而成的。

巴旦木该怎么存放？

巴旦木存放的方法如下：

1、置放在低温、闭光、干燥的地方先把坚果都拿出来，放在太阳底下晒几个小时，或者直接放在微波炉里面，只需要用最低档即可，大概5分钟即可，确保风干坚果壳里面水汽，然后直接密封在盒子里，最好用夹子夹住，最好置放在低温、闭光、干燥的地方即可！

2、放入冰箱冷藏室中第一步和方法一的流程是一样，先确认去除坚果里面的水汽，然后用保鲜盒密封住坚果，直接置放在冰箱冷藏室中即可，注意的是，要抽一点时间查看一下坚果的情况，如果出现了异味需要及时清理了。

3、最好尽快食用完坚果买回来以后，最好尽快食用完，直接用您的肚子保存坚果，这个是最佳的方法！当然啦，可不能一次性食用太多的坚果哈，如果吃太多了，会使人体血管张力增加，加重心、肾负担，使血压升高，因此需理性食用坚果！

此外，夏季坚果的保鲜秘籍就是：减少了坚果与空气、水分的接触，如果做这样的话，那么是不会返潮的。

购买坚果注意事项：

1、黄曲霉菌是一种容易在种子类食物中滋生的霉菌。这些霉菌还喜欢在果仁和含油的种子内生长，花生是最容易感染黄曲霉毒素的食品之一，此外，炒货类、坚果类等均有被黄曲霉毒素污染的可能。

在购买坚果和炒货时一定要“一看二闻三少量”，首先肉眼观察有无霉变，其次要闻闻有无霉味等异味，最后切记不要一次大量购买。此外，由于黄曲霉毒素多存在籽粒的表面，食用加工前，能够洗涤的，要充分搓揉淘洗，去除种子表面的毒素。

2、除了要小心坚果里是否有黄曲霉菌外，如果买回放置一段时间后，坚果有不新鲜油脂的味道即哈喇味，说明其中可能有较多油脂氧化产物，不仅营养价值大打折扣，而且油脂氧化产物可能促进衰老。这种坚果最好弃而不吃。

3、专家提醒，坚果如果短时间吃不完，要分装到小袋放进冷藏室甚至冷冻室中，才能长时间保存。特别是那些已经去壳、切碎的坚果，最容易变质。坚果不是大量吃的东西。每天最好吃一小把，而且吃了坚果，菜肴、主食就要少放油，把相应的脂肪量省出来。

怎样炒巴旦木？

虾仁炒巴旦木

材料虾300g盐2g；广东米酒15ml；玉米淀粉1勺；食用油10ml；白胡椒粉

鲜虾去壳后将虾背剖开去除虾线，用清水反复清洗干净后控干水分；加入腌虾用调料（盐2g；广东米酒15ml；玉米淀粉1勺；食用油10ml；白胡椒粉；）抓匀，腌制15分钟左右；

芥蓝摘掉叶子削去外皮，斜刀切段，葱姜切末；将芥蓝段焯水后控干备用；

锅内热油，下入葱姜炝锅；下入虾仁翻炒至变色；

下入芥蓝，加入盐调味，翻炒均匀；加入巴旦木淋少许香油炒匀后制作完成。

补充

巴旦木营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55－61%，蛋白质28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦木仁是维吾尔人传统的健身滋补品。