荞麦有哪些主要的营养成分？

荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补。

荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比[52石斛网www.52shihu.com]，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。

荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。

B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等

除此以外，还有药用价值

金荞麦有哪些药用价值？

金荞麦为蓼科多年生草本植物。以根入药。根含有双聚原矢车菊甙元，此外，尚含有海柯皂甙元、β-谷甾醇，并含有多种氨基酸和多种微量元素等，近年来该药制剂用于肺脓肿，治愈率为72。7%，对胆囊炎、菌痢、麻疹、肺炎及慢性气管炎也有一定疗效。

另外，研究证明，全草制剂对家禽鸡金色葡萄球菌病和白痢病效果较好。味辛、苦，性凉。有清热解毒、消肿排脓、清肺排痰、软坚散结、调经止痛的功能。主治瘰疬、扁桃体炎、肝炎、肺炎、痢疾、月经不调、劳伤等症，外用研粉搽敷治虫、蛇、犬咬伤，并治痈疽毒疮、跌打损伤等。

分布于陕西、湖北、湖南、江苏、浙江、四川、云南、贵州等省。

适应性较强，喜温暖气候，适宜生长的温度约为15～30摄氏度，在冬季－15摄氏度左右的地区可安全越冬，土壤以肥沃疏松的砂质壤土生长较好，黏土及排水不良的低洼地不宜种植。主要用种子繁殖，也可用根茎繁殖或扦插繁殖。

苦荞麦的副作用是什么？

苦荞麦具有增强身体免疫力的作用，还可以降低血糖以及血清胆固醇等，具有辅助治疗糖尿病的作用。但是部分人在食用苦荞麦后可能会导致血糖过低出现晕厥的症状，还可能会导致皮肤瘙痒以及哮喘的发生。

常喝荞麦茶有什么好处？

荞麦具有“实肠胃、益气力、续精神”的作用。荞麦中含有大量的芦丁、纤维素、硒及维他命等营养物质，不仅适用于防治高血脂、高血压和糖尿病等，还可防治肥胖，消化脂肪并保持心血管正常。

有哪些疾病应该多吃荞麦呢？

冠心病人是可以多吃荞麦的。荞麦的微量元素含量特别高，经常吃荞麦能够提高人体免疫力，荞麦是一种营养丰富的膳食纤维。荞麦最显著之处，在于黄酮类物质极为丰富，其中大量的芦丁是最引人注目的。芦丁也是一种维生素，对于预防和缓解糖尿病、高血压、高血脂都有不错的帮助。所以患有心血管疾病的人吃荞麦，能够帮助改善病情。

小米和荞麦不能同食？

可以。

荞麦性味：甘，凉。小米性味甘咸、凉（陈粟米：苦寒）。荞麦功能主治：开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻，噤口痢疾，赤游丹毒，痈疽发背，瘰疬，汤火灼伤。

小米功用主治健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。能壮阳、滋阴、优生。

两者食用不冲突，因此可以一起食用。

荞麦

小米

扩展资料

小米

本种是我国北方人民的主要粮食之一，谷粒的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素（据中央卫生研究院的分析，含蛋白质9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡萝卜素0.12毫克，维生素B10.66毫克和维生素B20.09毫克，这是其他谷类作物所不及的）。

所以，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5-7%，超过一般牧草的含量1.5-2倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食；其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。

荞麦

荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。