儿菜怎么腌制？

儿菜是我们生活中常见的蔬菜食物，它的做法有很多，可以制成多种特色美食，也可以腌制成美味的酱菜。那么您知道儿菜怎么腌制泡菜吗

儿菜怎么腌制：

主料：芥菜头500g

调料：食盐适量

红糖适量

花椒粉适量

辣椒粉适量

1.儿菜洗干净后切成条备用

2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。

3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味

4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味

5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净

6.再一次放到筛子里晾晒，等晒干后就可以开始调味了

7.先放入适量的红糖码味，接着放入辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀，放到密封盒子里保存。

腌榨菜的做法

材料：芽儿菜一个，红翻天一瓶半，盐适量zhi，白酒少许 

步骤dao：芽儿菜专把芽儿从母体上掰属下来，小心他们要哭的哦，然后扒掉小叶子什么的弄干净，洗好沥干，根部如果皮厚可以撕掉，切小块，这样腌的快一点。用盐腌，多少随意，当然不要太淡也不要太咸，所以自己掌握。腌出来的水滗干，放点糖，倒入红翻天拌匀，然后放入瓶子里，最好榨菜和红翻天间隔了放，上面倒少许白酒，盖上保鲜膜，盖好盖子。到变成黄色的了就可以吃了。 

提示：白酒不放应该也没事吧，偶觉得白酒有点香气。大概偶对香气敏感吧。不过菠萝妈吃的好吃死，吃一个嚷嚷一声好吃。也可以切片，放点肉片笋片炒着吃。菠萝妈是直接就这么吃了，也可以去掉辣椒，切片放点麻油拌拌，香的。

步骤

1.儿菜洗干净后切成条备用

2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。

3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味

4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味

5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净

6.再一次放到筛子里晾晒

7.等到晒干后就可以开始调味了

8.先放入适量的红糖码味

9.接着放入辣椒粉和花椒粉

10.搅拌均匀，放到密封盒子里保存

腌榨菜的做法

材料：

芽儿菜一个，红翻天一瓶半，盐适量[52石斛网www.52shihu.com]，白酒少许

步骤：

芽儿菜把芽儿从母体上掰下来，小心他们要哭的哦，然后扒掉小叶子什么的弄干净，洗好沥干，根部如果皮厚可以撕掉，切小块，这样腌的快一点。

用盐腌，多少随意，当然不要太淡也不要太咸，所以自己掌握。

腌出来的水滗干，放点糖，倒入红翻天拌匀，然后放入瓶子里，最好榨菜和红翻天间隔了放，上面倒少许白酒，盖上保鲜膜，盖好盖子。

到变成黄色的了就可以吃了。

提示：

白酒不放应该也没事吧，偶觉得白酒有点香气。大概偶对香气敏感吧。不过菠萝妈吃的好吃死，吃一个嚷嚷一声好吃。也可以切片，放点肉片笋片炒着吃。

菠萝妈是直接就这么吃了，也可以去掉辣椒，切片放点麻油拌拌，香的。

步骤

1.儿菜洗干净后切成条备用

2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。

3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味

4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味

5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净

6.再一次放到筛子里晾晒

7.等到晒干后就可以开始调味了

8.先放入适量的红糖码味

9.接着放入辣椒粉和花椒粉

10.搅拌均匀，放到密封盒子里保存

主料

儿菜500g

辅料

红糖适量

盐适量

花椒粉适量

辣椒粉适量

步骤

1.儿菜洗干净后切成条备用

2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。

3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味

4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味

5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净

6.再一次放到筛子里晾晒

7.等到晒干后就可以开始调味了

8.先放入适量的红糖码味

9.接着放入辣椒粉和花椒粉

10.搅拌均匀，放到密封盒子里保存

11.用来吃粥是最好的了

小贴士

菜干一定要晒干，我的就是晒得不够干，最后做出来水分很多，如果够干，做好的菜干可以保存半年以上

全程不要蘸到油。

真心回答望，！

儿菜腌制

食材：

腌儿菜的做法

1.儿菜洗干净后切成条备用

2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。

3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味

4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味

5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净

6.再一次放到筛子里晾晒

7.等到晒干后就可以开始调味了

8.先放入适量的红糖码味

9.接着放入辣椒粉和花椒粉

10.搅拌均匀，放到密封盒子里保存

11.用来吃粥是最好的了

儿菜什么种植？

儿菜种植技术：

1.播种苗床准备

苗床选择背阴地带，要求土层深厚，肥沃疏松，排灌方便，无病虫害的壤土或沙壤土最好，8月上中旬深翻炕土；每亩撒生石灰15-25千克消毒并调节土壤酸碱度（PH值6.5-8的中性偏弱碱性），只撒生石灰，土地会变硬变瘦，加施腐熟人畜粪加过磷酸盖和草木灰以及硼镁锌等微量元素作为基肥，与苗床土拌匀，拉平欠细，开厢1.7米宽左右备用。

2.播种育苗

要想种好儿菜，播种期的选择很重要是关键，播种期选择不同效果完全不同：播种期过早，温度过高，易抽苔成棒形，开花，形成高脚；播期过迟儿少或小，成菠萝形，不易发儿成空株，易发病，产量低，失去品质和商品性。

种植好儿菜关键掌握好以下几点：

1、掌握好播种期是种好儿菜的关键，儿菜在冷凉气候形成儿芽。

2、适宜播种期的安排，低海拔地区（800米以下）播种期一般在8月25-9月15日，9月1日至3日播种最佳（西南地区，四川、重庆、云南、贵州）。

3、儿菜儿芽的形成时期温度在8-15℃。高海拔地区请在试种成功的基础上慎选播种期，再大面积推广栽培。严禁在8月20日前和9月20号以后播种，否则容易抽薹形成棒形，不长儿芽。温度过高不能形成儿芽，容易抽薹开花。

4、儿菜育苗苗龄一般在25天左右，10月定植，参考株行距45-50厘米，每亩定植2000株左右。施肥注意先轻后重，除草注意不伤根，浅耕。立冬前如遇高温，植株生长过旺，形成高脚，可喷施多效唑倍液。全生育期严防蚜虫，立枯病。采收期第二年1-3月份。

怎样除去儿菜中的苦味？

用乳酸发酵方法就是能去除的。

儿菜适合安徽地区种植吗？

不适合

儿菜落叶小乔木，高6～13m。树皮棕色，常成条状薄片开裂，但不脱落；小枝被短柔毛。二回羽状复叶，互生，长6～12cm；托叶下常有一对扁平、棕色的钩状刺或无；总叶柄近基部及叶轴顶部数对羽片间有腺体；叶轴被长柔毛；羽片10～30对；小叶20～50对，线形，长2～8mm，宽1～1.5mm，叶缘被疏毛。总状花序腋生；萼成筒状，上部5裂，有疏毛；花瓣5，黄色或白色，披针形或倒披针形，为萼长的2～3倍，被疏毛；雄蕊多数，花丝分离，伸出花冠外；雌蕊1，子房上位，长卵形，花柱细长。荚果带状，长5～12cm，宽1～1.8cm，棕色，有光泽，开裂，柄长3～7mm，先端有喙尖，紫褐色。种子3～10颗。花期4～8月，果期9月至翌年1月。分布于浙江、台湾、广东、广西、云南，其中除云南（西双版纳、临沧地区）有野生外，余均为引种。

南方儿菜的叶子能吃吗？

能

别名：孩儿菜、棒菜、娃娃菜、芥菜。是属于芥菜的一个新品种，其特点是茎部膨大呈肥胖状，肉质叶柄及叶脉浅绿色，肉白质嫩，味甜多汁。这种菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食，凉拌，煮汤等。

清炒儿菜

1.准备好食材。

2.将所有食材都切片。

3.锅里放油爆香姜丝和香菇片。

4.放入儿菜和青椒翻炒。

5.等菜菜都熟后，放入盐即可。

儿菜什么人不宜吃？

一般人群都可以吃儿菜的，只不过有一类人群还是炒吃儿菜为好，就是脾胃虚寒的人，脾胃虚寒的人应该禁止吃儿菜。

我们不管吃什么东西都需要了解他的适宜人群，通过对儿菜的适宜人群的了解我们知道食物都有他本身的好处，但是他的副作用也都是有的，不管吃什么都要以我们的健康为主，让自己吃的有价值有营养。

儿菜的食用禁忌：儿菜性凉，经常吃儿菜对人体健康是有好处的，但是不管我们吃什么都不应当过量，过量吃的话不仅仅不能够对我们的健康有帮助，反而会对我们的健康产生不良的影响，过量的吃儿菜能够引起消化不良。