羊蹄可以怎么吃最好？

嘻，您还吃羊蹄哦。我也要吃。您是吃清淡的还是味重的？

（1）.清淡的

材料：

羊蹄两只，，炖汤的一些原料（大药店都有），一些蔬菜。（您自己喜欢什么看着办）

调料：

姜一片，糯米酒两汤匙，精盐少许。

做法：

1、圆肉、北芪、党参洗净。

2、羊蹄放入滚水中，高火8分钟，羊髀放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。

3、把适量清水高火6分钟至滚，放下全部材料及酒、姜片，中火50分钟，下盐调味即可。

（2）.味重的

原料

羊蹄600克，白菜200克，葱丶姜各10克，白糖15克，羊蹄原汤200克，精盐4克，味精2克，湿淀粉10克，猪油30克，芝麻油10克，白酒20克。

制作

1丶将白菜切条。葱切段，姜切片。卤羊蹄去骨，码入碗内，加入白糖。

2丶将卤羊蹄原汤倒入羊蹄内，加入绍酒丶精盐2克丶葱段丶姜片。

3丶羊蹄放入蒸锅内蒸至熟烂取出，汤汁沥入炒锅，羊蹄扣入盘中。

4丶白菜下入猪油内炒熟，加精盐丶味精1克炒匀，围在羊蹄周围。羊蹄原汁炒开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油浇在羊蹄上即成。

特点

羊蹄软烂，肥浓香醇，咸甜适中。

操作提示

蒸羊蹄时间要长些，要用旺火。青菜要用旺火速炒。

吃之前要注意不能和羊肉一起吃的：

羊肉*西瓜——伤元气

羊肉：不可与南瓜同食，否则易发生黄疸和脚气，胸闷腹胀

羊肉：忌与豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；忌铜、丹砂。

雀肉：不宜与羊肉同食

红豆：不宜与羊肉同食

羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。

羊肉;不宜与柚柑同食

羊肉与荞麦热寒相反不宜同食

羊肉与栗子相克：二者都不易消化[52石斛网www.52shihu.com]，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。

羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。

羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。

茶与羊肉相克：容易发生便秘

【配料】

羊蹄肉2500克。

香菜100克辣椒(红、尖、干)30克泡菜100克。

红辣椒10克大蒜30克料酒50克盐10克酱油3克味精5克胡椒粉5克香油10克大葱15克姜5克各适量。

【操作】

1.羊蹄放在火上烧去残毛，用温水泡上，刮洗干净，剁去爪尖，放入冷水锅中煮透捞出，再用清水洗净，下入垫有竹蔑的沙锅内，放水，以没过羊蹄为准，料酒、盐、酱油、桂皮、干辣椒和拍破的葱、姜，在旺火上烧开，撇去泡沫；

2.用小火煨到七成烂时捞出，稍冷，把骨拆去，切成6厘米长，3厘米宽的块，扣入碗内，皮朝下，放入原汤，再上笼蒸烂；

3.泡菜切碎，大蒜洗净，切成花；

4.小鲜红辣椒切成细丝；

5.食用时，将猪油烧到六成热时下泡菜和大蒜炒一下，同时，取出羊蹄花翻扣在盘内，把汁滗入锅中，加味精，勾芡，撒上胡椒粉，淋在羊蹄花上，再淋上麻油，撒香菜即成。

蒸，煮，炒，炸，煎，闷，炖

随您开心，爱咋吃，就咋吃！

烧烤啊不然煮出来的会很软没有的感觉了

羊蹄功效主治是什么怎样鉴别？

羊蹄

又名：牛舌菜败毒菜

性味归经：味苦、涩，性寒；归心、肝、大肠经。

外用治疥、癣之要药

羊蹄具有凉血止血、杀虫止痒的功效，是治疗疥癣之要药，民间称为“癣药”。羊蹄又兼有泻下通便的作用，因此又得名“土大黄”。《神农本草经》中记载，羊蹄“味苦，寒；主头秃疥瘙，除热，女子阴蚀。”叶治小儿疳虫，杀胡夷鱼、鲑鱼、檀胡鱼毒……”现代药理研究显示，羊蹄煎剂还能够预防病毒感染，但本药含有草酸，大剂量服用会引起中毒。

【羊蹄小档案】

羊蹄主产于江苏、江西、安徽、浙江、湖北、湖南等地。属蓼科多年生草本植物，药用部位为其根，一般秋季采挖，切片，晒干，生用。现代研究发现羊蹄中主要含有大黄素、大黄素甲醚、大黄酚、尼泊尔羊蹄素、β-谷甾醇、草酸钙、脂肪酸、缩合鞣质、维生素C以及降血糖成分等。

【功效主治】

功效凉血止血，杀虫止痒，泻下通便。

主治1．用于血热妄行引起的吐血、便血、崩漏、紫癜等。2．用于热结便秘。3．外用治疗疥癣，疮痈，烫伤等。4．用于治疗秃疥瘙，除热，女子阴蚀。5．用于治疗多种热毒，泻六腑实火，泻六经客热，退虚痨发烧，利小便，治热淋。

吃羊蹄子有什么好处？

吃羊蹄子可以补充胶原蛋白。

羊蹄羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；

羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。羊蹄是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。

扩展资料

营养价值

羊是人们熟悉的家畜之一，其饲养在我国已有5000余年的历史。羊全身是宝，其毛皮可制成多种毛织品和皮革制品。在医疗保健方面，羊更能发挥其独特的作用。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

是烹制筵席佳肴的重要原料，也是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食。保健功效：含有丰富的胶原蛋白质，为美容食品之一；同时还具有强筋壮骨之功效，老少皆宜。

蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。羊蹄是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。

羊蹄筋和牛蹄筋有什么区别？

羊蹄筋又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。羊筋分前筋（前小腿的筋）、后筋（后小腿的筋）。后筋比前筋长，质量较高。羊筋是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊筋做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴。蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，是美容养颜的佳品。

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛；壮年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，体重者最好，无病者最好。具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

羊蹄的功效与作用是什么？

羊蹄筋富含胶原蛋白，可增强人体细胞生理代谢，使肌肤富有弹性，具有延缓衰老之功效。羊蹄具有强筋健骨、缓解腰膝酸软、健忘、促进青少年体质发展、预防老年骨质疏松等功效。羊蹄筋具有补气养血，强健筋骨，对气血不足、虚劳性弱精症、肾阴虚、脾胃虚弱等症有良好的疗效，并可治疗脾胃虚弱、腹痛、少食症、腰酸膝软、阳痿等症。

羊蹄能吃吗？

羊蹄可以吃的，可以做红烧羊蹄。

主料：羊蹄1千克。

调料：食盐3克，酱油50克，冰糖10克，味精1克，姜10克，八角1克，料酒30克，小葱10克，香菜20克，胡椒1克。

红烧羊蹄的做法

1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。

2.旺火热勺，下羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色。

3.取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食。