家常烧茄子怎么做才能不油腻烧茄子如何少油？

可以将茄子切成条状，然后放在水中泡上一到两个小时，烧制前再控干水分。锅中放少许油，将茄子炒至变色，加入盐、酱油调味即可。

烧茄子如果想不油腻的话，可以提前把茄子用盐腌一下，这样茄子在炒的时候就不会吸油了。

就是少放点油，茄子先蒸软。茄子蒸软之后上锅炒就没有那么容易吸油，炒出来的茄子软烂可口。

春季是我们补充营养的好时节，这段时间都是换着花样用各种各样的食材做各种味道的菜，不但可以补充营养而且吃起来口感也非常的好吃。相信很多朋友们都在家做过各种各样的茄子比如，炸茄夹，凉拌茄子，地三鲜，肉末茄子等等。茄子的做法有很多种，每一种都非常的好吃又美味。

很多朋友们都会说自己在家做的茄子吃起来非常的油腻，不爽口。那做茄子的时候我们应该怎么做茄子才不会吸油，吃起来口感不腻呢？其实做茄子的时候多加一步，茄子不吸油，做出来的菜口感爽口又非常好吃！

——【肉末茄子】——

【食材】：茄子，五花肉，葱，姜，蒜，青红辣椒，干辣椒，淀粉

【调料】：豆瓣酱，盐，生抽，老抽，十三香，鸡精

【具体制作步骤】：

第一：首先将茄子清洗干净，茄子去蒂，将茄子去皮，茄子切成段，然后改刀切成条，放点盐，然后加入清水给它泡一下，这样炸茄子不吸油

第二：下面切点葱花，再切点姜末，大蒜按扁，切成蒜末，再准备两个干辣椒，准备青红辣椒配色，青辣椒也切成条，盛入碗中备用

第三：准备点猪肉，将猪肉切成大块[52石斛网www.52shihu.com]，将肉块放入绞肉机，将肉打成末，盛入碗中备用

第四：将泡好的茄子取出来，挤干水分，放入大盆里面，然后加入淀粉，裹一层淀粉

第五：锅中倒入油，将油温烧至六七成热，放入茄子炸一下，将茄子炸至微黄之后捞出，捞出来控油

第六：热锅凉油，然后放入凉油，然后放入肉末，炒香之后放入葱姜蒜干辣椒，再来一勺豆瓣酱，炒出红油给它加入水，来点生抽，一点老抽，半勺盐，鸡精，十三香，搅拌均匀，烧开之后放入茄子，将这个茄子炖三分钟，这样更加入味，茄子差不多了，来点水淀粉给它勾芡一下，这样汤汁比较浓稠，拌米饭吃更加的香

好了出锅，肉末茄子出锅，非常漂亮，看着有没有食欲，这样做出来的茄子鲜香美味，好吃又下饭，这个浓浓的汤汁拌米饭吃特别的下饭

【肉末茄子之烹饪小技巧】：

1）做肉末茄子时，将茄子削皮，主要是因为茄子带着皮不容易裹淀粉，炸出来的茄子会变软，而且还会吸油

2）茄子切好之后放入清水中，加入适量的盐，这样茄子不会发黑，而且浸泡之后茄子不吸油，更加容易裹淀粉，口感爽口

3）将茄子表面裹上一层淀粉，这样炸的茄子里面不吸油

4）炸茄子一定要用大火，这样这个茄子不会吸油

什么人不能吃茄子？

1、脾胃虚弱的人不吃茄子

吃饭是非常重要的，因为补充人体的能量。茄子本身就是一种生冷食物，脾胃虚寒的人不宜多吃，吃后对脾胃的伤害较大，会加重脾胃的负担。如果老人有脾胃虚寒，千万不要吃茄子，以免造成不必要的麻烦。

2、孕妇不适合吃茄子

孕妇应该多注意饮食。一方面，应该吃适合自己这个阶段吃的食物，另一方面，婴儿应该有良好的成长。虽然茄子营养丰富，但不适合孕妇食用。茄子很冷，孕妇食用后可能会影响脾胃。有这样一种说法：茄子，甜而冷，滑溜顺滑，孕妇吃，就会看见它的危害。可以看出，吃茄子对孕妇不利。

3、月经期妇女不应该吃茄子

除孕妇外，处于经期的女性朋友也不要吃茄子。大家都清楚的知道，女性在月经期间不要接触冷饮，例如，冷水不能触及。冷食不适合进食。这可能会造成不必要的麻烦。冷茄子吃得多，可能会引起月经出血，腹痛加剧。

吃茄子注意事项：

1、不宜生吃：生茄子中含有大量的有毒物质茄碱，人体进食后会对胃肠道造成较强刺激。如果过量食用生茄子，还可能会麻醉呼吸中枢甚至引起中毒。

2、少吃老茄子：霜降节气过后的茄子会因过度成熟而变老，其中含有非常多的有毒物质茄碱，且味道偏苦。人体进食老茄子后，不仅会影响口感，还容易引起恶心、呕吐或腹泻等中毒症状。

3、要带皮吃茄子：茄子皮与茄子肉相连的部位，含有丰富的维生素b等有益成分，是保护心血管和延缓衰老等的有效成分。在食用茄子时一定要带皮吃，以免降低茄子的保健价值。

茄子根加盐水能治脚气病吗做法？

楼下啥都不懂，茄子根是一味中药，取材于白茄的根。该中药能治疗风湿性关节炎，老年慢性气管炎，水肿等疾病。茄子根加盐水能除脚臭，生姜和花椒熬水治脚痛（具体治什么我也不造，可以减轻脚痛。）盐水洗头防脱发。

烧茄子怎么做？

一勺油就能做的烧茄子

食用茄子有哪些好处呢？

在天然食物中含维生素P最丰富的要算是茄子。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，可增加微血管韧性和弹性。选茄子时，最好选紫茄子，因其维生素P的含量最高。

金针菇可以和茄子空心菜一起吃吗？

金针菇可以和茄子空心菜一起吃，具有醒脾养胃，促进消化的功效。

做法如下：

材料

主料：羊肉片100g、，空心菜30g，金针菇20g，茄子30g

调味料：生辣椒10g，蒜蓉少许，沙茶酱一勺，米酒一勺，酱油一勺，盐适量

做法

1、羊肉片腌制：放盐、酱油、米酒、沙茶酱，按顺序放入，搅拌之後，放於冰箱二十分至三十分钟入味即可。

2、生辣椒切成斜片。

3、把空心菜的菜梗、菜叶摘了，分开。

4、洗空心菜之後，稍微浸泡一下，沥乾，切成段。

5、起油锅，倒入腌制好的羊肉片，以中火炒至表面熟。

6、放入蒜蓉、生辣椒、酱油、沙茶酱稍微翻炒。

7、接著放入空心菜，茄子，金针菇梗稍微炒两三下。

8、再放入空心菜叶，撒入一点盐翻炒。

9、炒熟后装入盤中即可

经常吃茄子对身体有什么益处？

经常食用茄子有助于提高血红蛋白的含量，特别是对儿童和孕期妇女来说更为重要。由于茄子中含有丰富的钾，所以对于饱受心血管疾病困扰的人来说茄子会起到不可替代的作用。茄子对人体十分有益，经常食用可助长寿。除此之外，茄子还具有分解油脂，帮助减肥的作用，并可维持体内酸碱盐的平衡。

吃茄子有没有营养？

茄子有什么营养价值？茄子多吃有好处吗？

茄子有哪些食疗功效？

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。