在空腹的时候最好不好吃柿子,很容易引起腹部的不适,比如出现胃痛、恶心、呕吐等症状,而且柿子中的一些物质容易跟胃中与蛋白质结合,可能会形成硬块,所以要避免这种不良的饮食习惯。如果是在饭后是可以适当的吃点的。
在空腹的时候最好不好吃柿子,很容易引起腹部的不适,比如出现胃痛、恶心、呕吐等症状,而且柿子中的一些物质容易跟胃中与蛋白质结合,可能会形成硬块,所以要避免这种不良的饮食习惯。如果是在饭后是可以适当的吃点的。
,空腹是不可以吃柿子的,因为柿子里面有很多鞣酸,空腹时胃部会分泌大量的胃酸[52石斛网www.52shihu.com],如果此时吃柿子,就会导致鞣酸在大量胃酸的作用下沉淀凝结成块状物留在胃里,最终变成“胃柿石”,这种块状物不易粉碎,而且会越来越大,最后可能引起胃黏膜充血、水肿、糜烂、溃疡,甚至会胃穿孔。
首先柿子不熟是不能吃,正确的催熟柿子方式有:
1、成熟的苹果或香蕉催熟。
准备一个苹果或者香蕉都可以,不过要选择比较成熟的,效果要更好。把柿子和熟的苹果或香蕉放在一个篮子里面,放置在阴凉透气的地方,一般温度如果超过24°的话,一般四五天时间,一个篮子里的柿子基本上都会变软,变熟了。原理即是通过成熟果实释放出乙烯来启动果实内部的乙烯产生,达到催熟的目的;
2、石灰水浸泡催熟。
按照五比一的比例将石灰和清水放入容器中搅拌,在石灰和清水搅拌所产生的石灰浆尚未沉淀时放入青柿子。一周后,取出青柿子放入清水里,用清洁球擦去青柿子上的石灰浆,然后将青柿子置于篮子上脱水晾干,一天后即可食用。
柿子没熟时,柿肉中存在大量鞣酸,有很强的收敛性,它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋,而有“涩”的感觉,口感就不好。再者,柿子中的单宁(鞣酸)含量相差巨大,一般在0.4%~4%之间。
成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下,而涩柿子未成熟时可高达4%以上,吃单宁含量高的柿子,鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物,易形成结石。
柿子之所以会涩,是因为其中含有较多的可溶性单宁物质,对口舌黏膜有收敛作用。用催熟剂人工脱涩的目的是将可溶性单宁转化为不溶性单宁,柿子吃到嘴里就没涩味了。目前市场上用的乙烯利是一种常见的催熟剂,其释放出的乙烯可以使柿子迅速成熟。
商贩们会将乙烯利加水稀释,用小刷子涂抹在柿子底部,不出3天,柿子就会由硬变软,颜色也越来越红,看起来和成熟的柿子没什么区别了。
微量的乙烯利一般不会对人体造成伤害,但如果为了过早上市,将青涩的柿子催熟,就需要大量乙烯利,这样果实中残留较多,长期食用会干扰人体内分泌系统,危害健康。消费者在吃柿子时,如果发现其颜色好看,味道却很淡,说明使用过催熟剂。
查看详细柿子和鸭肉都是凉性的,是不能一起吃的,如果同食有损健康。
查看详细柿饼加工有两种方法,即自然干燥法和人工干燥法。分别介绍下:
自然干燥法
操作要点:
1.选果:选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。
2.去皮:目前大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净,同时旋皮要薄而均匀。早些年间,人们通过人工去皮。
3.晒饼:选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方,用木棒或砖块搭架,架高0.8~1米,上铺秫千箔,将去皮后的柿果果顶向上,单层排在箔上曝晒,晚间用席盖好,防露水,雨天要防雨,约10天左右果肉皱缩,果顶下陷,进行第1次翻动,以后每隔3~4天翻动1次,每次翻动同时进行捏饼,第2次捏饼时柿饼外硬内软,回软后没有发汗现象,就可进行上霜,出霜才好。农村一般是将其放置在簸箕中,将簸箕置于屋顶等高处,通风良好的地方。一般的讲,柿饼是需要温和的阳光慢慢的晒干的。
4.上霜:将两饼顶部相合,萼蒂部向外,在缸中放一层干柿皮放一层柿饼,反复叠放至将满缸,然后封缸,放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关,温度越低,上霜越好,所以要将缸放在阴凉处。
人工干燥法
此法制品颜色黄亮、味甜香浓、出霜好、质量高。
一操作要点:
1.原料及预处理:同自然干燥。
2.烘烤:柿果入烤房后,点火升温至40℃微火保温。每隔2小时通风排湿1次,每次通风15~20分钟(或排风扇排风5分钟)。约2天后果面稍呈白色进行第1次捏饼,捏时要轻,防止捏破外层干皮。然后使烤房温度稳定在40~45℃,连续烤20小时,同时加强通风。此段温度不要超过50℃,以利脱涩。当果面出现皱纹时进行第2次捏饼,此时柿果已基本脱涩,可提高烤房温度至50~55℃,维持20小时,注意通风排湿,同时进行倒盘、翻果,使受热均匀。当柿果已基本干燥有些皱缩时进行第3次捏饼整形。用双手拇指和食指从果中心向外捏成中间薄边缘厚的碟状形,要捏断靠近果蒂的果心,以防果顶缩入。此后烤访温度降至45℃左右,继续蒸发。并加强通风,直内外软硬基本一致。将饼收起回软,整形上霜。
二注意事项:
1.烘烤温度切勿超过55℃,防止柿饼返涩。
2.烘烤中应加强通风管理,严防受捂霉变。
3.出口柿饼卫生要求较高,细菌总数≤100个/克,大肠菌群≤3个/克,因此要特别加强生产过程的卫生管理。
5食用指南
编辑
柿饼中含有大量鞣酸,空腹吃易患胃柿石症,因而柿饼适宜饭后吃。
柿饼水分少,可常年保存。最好放在冰箱冷冻室保存,吃时取出即可食用。柿饼放在饭上蒸熟食用,可治寒泻、水泻。柿饼1~2个,捣成泥状,每次10克,开水送服,或蒸熟连食数日,治反胃呕吐。
柿饼还可以做出柿饼汁:
原料:生姜50g、桂皮20g、白糖2/3杯、柿饼8个、松子1大勺、水7杯
制作:在煮完生姜的温水里放白糖、洗净的柿饼和整桂皮,并使柿饼发,它是具有柿饼的香甜味和桂皮辣味的清凉饮料。柿饼涩味成份有收敛作用,能止腹泻。
做法:
1、把生姜去皮后割薄。
2、把生姜放在4杯水中用文火熬后放桂皮。
3、捞取生姜和桂皮﹐放白糖熬一会儿。
4、除去干得适当的柿饼蒂﹐去种子后做成扁圆形。
5、趁熬的汤温和的时候﹐把柿饼泡3小时左右变柔和后﹐放在火碗里再洒上3—4粒松子。
查看详细不能。
柿子和药一起吃是非常不好的。不仅仅是柿子,其他的水果也不能和药一起食用。用药之前建议患者看一看说明书。如果特意提到了与柿子之间的相互作用,或者与相关的食物之间的相互作用,尽量避开或者隔开一段时间再吃。
服药期间,应以说明书为准,每个药的情况不一样,如果服药和食物之间发生了相互的作用,建议患者及时到医院就诊。
注意事项:
食柿子前后不可食醋:因此柿子宜在饭后吃。这样胃酸已与食物结合,就不容易出现柿石。若胃内出现胃结石,轻者会出现上腹部疼痛,严重者还会刺激胃肠导致胃出血、胃炎和胃溃疡病,甚至造成胃穿孔危及生命。
螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。
查看详细柿子所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。柿子中含有丰富的糖分,果胶和维生素,有良好的清热和润肠作用,是慢性支气管炎,高血压,动脉硬化患者的天然的保健食品。不过柿子中大量的单宁酸会影响身体对铁质的吸收,所以不宜多吃
查看详细答:孕妇是可以吃柿子的,柿子里面含有丰富的营养成分,比如钾,铁,钙等孕妇吃食时能够增强身体的抵抗力,改善体质,预防便秘的情况,尤其是在妊娠高血压的时候吃,更能够缓解效果,在吃柿子的时候一定要注意,不能吃过多,也不能空腹吃,不要吃柿子的皮,以免残
答:柿子含有很多铁元素,可以刺激血红蛋白的生成,因此最适合体力劳动者或是贫血者吃。但柿肉含大量单宁、柿胶酚,故便秘者不宜多食,胃炎患者及脾胃虚寒者也不宜多食。
答:,人在空腹的时候,是不能吃柿子的,因为容易患上胃结石。而且豆浆这种饮品,在日常生活中也不宜空腹饮用,建议吃东西的时候,搭配一些点心、面饼等含面粉的食品同食,或餐后两小时再喝,或睡前喝均可。少量的柿子和豆浆能同时吃,对身体并没有什么严重的影响
答:感冒吃药打针尽量不要吃冷柿子,可以吃点柿饼,就着点热水吃。感冒了就多喝点水,把自己整的暖暖呵呵的,先把病看好要紧,别光想着出
答:青西红柿是可以吃的,但一定要煮熟来吃,不然很容易会对胎儿造成危害。在怀孕的时候孕妈妈吃的东西一定要煮熟才可以食用,同时要注意怀孕期间的饮食禁忌。青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。但一定能够要煮
答:柿子富含维生素C,纤维素,胡萝卜素,蛋白质及多种矿物质,具有清热润肠,止血降压等功效,对治疗高血压,痔疮,大便秘结等疾病很有疗效,但是柿子不能吃太多,因为柿子中富含果胶和胶酚,当它们遇到胃酸后会凝结成块,严重时就会变成像石头一样的硬块,就是
答:柿子所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以,吃些柿子对人体健康是很有益的。柿子中含有丰富的糖分,果胶和维生素,有良好的清热和润肠作用,是慢性支气管炎,高血压,
答:柿子叶中除了含有相当可观的蛋白质、氨基酸及多种维生素外,还有胆碱、芦丁和丹宁,柿子叶煎服或冲开水当茶饮,有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。
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答:没有最好的,只有适合自己口味的。朝鲜烤牛肉主料:牛里脊肉1000克,辅料:梨150克,洋葱(白皮)50克,调料:大葱50克,白皮大蒜50克,料酒30克,香油50克,酱油100克,白砂糖50克,味精2克,胡椒粉15克,芝麻10克做法1.将牛脊
答: 有很多植物,它们的外观还有它们的环境,甚至是一些细节枝叶啊什么的都十分的像,有时候专家都分辨不出来究竟哪个是哪个,就像合欢皮和夜交藤,合欢皮为豆科(Legumin0sae)植物合欢的干燥树皮,多于夏秋季节剥取,晒干而成,呈卷曲筒状或半筒状