煮好的面条一定要过凉水,否则会起坨
煮好的面条一定要过凉水,否则会起坨
过冷水是为了让刚煮好的面条收缩一下,过完冷水的面条更爽口,面条的表面会比较滑,不容易粘到一起.
煮面条方法及技巧
如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤,就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下而,并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑儿下,以防面条粘结在一起。然后用旺火煮开,否则会由于水温不够而导致面条表面的面糊不易形成一层翁膜,溶化在水里,面汤变浑浊,煮出的面条也不易形成一层猫膜。用旺火煮,锅开两次,点两次凉水,即可出锅。
煮干切面或挂面时,不要等水沸腾后再下面,当锅底有小气泡往上冒时下挂面或干切面,而后搅动几下,盖好锅。锅开后,不宜用旺火煮。因为挂面、干切面本身很干,用旺火煮,水很快被催开,水温较高[52石斛网www.52shihu.com],面条表面马上形成一层猫膜,使水分不能很好向里浸透,热量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮,随开随点适量的凉水,水沸腾了面也快熟了。这样,热量慢慢向面条内部渗透,熟得也快,面条柔软而汤清。
如果水沸腾后再下干切面、挂面,面条在沸开的锅中上下翻滚,互相摩擦,表面的翁膜被冲掉,使面汤糊化,增加了浓度,水的渗透性就更差了,煮出的面条会出现硬心。
这样做面条更加劲道,有嚼劲,如果不愿意过水也是可以的
过冷水是为了让刚煮好的面条收缩一下,热涨冷缩的道理大家都知道了过完冷水的面条更爽口,不容易粘到一起,面条的表面会比较滑,不会粘乎乎的
食材
主料面粉500g辅料菠菜300g鸡蛋1个
步骤
菠菜手工面的做法步骤11。首先处理菠菜,将菠菜洗干净放入料理机加半碗水打成汁。
菠菜手工面的做法步骤22。将过滤好的菠菜汁表面泡沫去掉备用。
菠菜手工面的做法步骤33。取一个大铁盆将面粉倒入盆中,然后依次加入鸡蛋和菠菜汁,用筷子搅拌均匀。
菠菜手工面的做法步骤44。将面粉和鸡蛋,菠菜汁充分的融合在一起,和好的面团不用像蒸馒头包子一样醒,可以直接用擀面杖擀了。
菠菜手工面的做法步骤55。切一小块面用擀面杖擀平(形状不怎么好看)请忽略我形状。
菠菜手工面的做法步骤66。把擀好的面皮折叠起来就可以用刀切了。
菠菜手工面的做法步骤77。为了样子和图片好看点我也是蛮拼的,这是切好的面条,喜欢吃宽的,喜欢的细的都可以根据自己的喜欢来切。
菠菜手工面的做法步骤88。面条切好后,用保鲜袋装好放进冰箱冷冻室保存,自己每次煮多少就装多少,随时都可以拿出来煮,既方便卫生又健康有营养。
菠菜手工面的做法步骤99。最后一碗清汤的菠菜面就做好了,因为家里没有火腿之内的东西了,就放了点蔬菜在里面,如果马上点红色的东西外面搭配就更好看了,一大碗女儿很快就解决了。
查看详细面条含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,面条能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。
好处:
第一,面条含热量低,面条在煮的过程中会吸收大量的水,100克面条煮熟后变成400克。
第二,面条有抑制食欲的特点,因为面条在胃中的消化比较慢,使人长时间有饱胀感,不易饥饿。
第三,面条能够分解脂肪,因为面条不含脂肪,可使胰岛素保持在正常、稳定的水平,进而保持血糖的长期稳定。
查看详细吃面条只要注意好时间就不会发胖,早晨应该多选择含优质蛋白质的食用品,而晚上吃面条很不轻易消化,中午的时候吃面条既可以得到很好地饱腹感,又能补充上午消化的热量和补充下午所需的能量。
查看详细面条属于易消化食物,拉肚子时是可以吃的,最好将面条煮的烂一点,一定要确保面条已经熟透。此外,患者还需口服蒙脱石散等药物进行止泻,多喝点温开水,防止出现电解质紊乱。
查看详细吃面条要注意的是:从营养成分来说,面条中主要是碳水化合物,加少量的维生素和蛋白质等,它的最主要功能是作为主食来提供给人们能量,缺点就在于营养过于单一,如果只吃面条,就有营养不均衡的嫌疑了。
查看详细答:可以用高筋粉,饺子粉,麦芯粉。面条讲究筋道爽口,高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道,不但擀皮时不费力,而且煮饺子时不容易烂,出锅后饺子还不容易粘在一起。麦芯粉最通用。麦芯粉由小麦中心部分
答:主料:面条100g、瘦肉50g辅料:油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、葱花适量1、准备用料2、猪肉切薄片用生抽,生粉,油拌匀3、下来面条用筷子搅散,放适量盐,这样煮出来面条带味4、水煮开了下面条5、煮到面条过心了捞出待用6、另起锅煮开水,
答:面条中含有丰富的植物蛋白质,具有维持免疫机能,增强人体免疫力的作用,有利于人体的健康。面条中含有维生素B1,维生素B2等多种维生素,能防止皮肤湿疹,帮助皮肤抵抗日光损害,促进皮肤细胞再生,防止皮肤粗糙,增进皮肤健康。面条含有丰富的蛋白质,脂
答:解决办法:1、将冻成一团的面条拿出解冻30分钟,将水煮开,水里加盐。然后在水里加入少许白醋,这样能够使得冻成一团的面条变得不粘粘,能够很轻易的分开而不碎。2、把调好的蒜汁倒入干面里(只捞面条不打汤,类似于拌面的赶脚~),用筷子拌一下面,蒜面
答:剖腹产,或称刨腹产,是手术的这种。手术治疗割开妈妈的腹腔及孑宫,用于孕妇分娩出宝宝。刚剖宫产后,吃点烂鲜面条最好是了,或是稀稀的面汤最好是了。由于生完孩子体质虚弱,胃肠消化道工作能力降低,吃点好消化吸收的。
答:癌症患者当然是可以吃面条的,是没有关系的,不会加重病情的。反正有很多种,如果可以尽早发现,尽早治疗,手术治疗的话,有一些是可以根治的。手术以后,按照规定的疗程进行化疗。换了三个月,要复查一下情况。建议去省一级的三甲医院,肿瘤医院进行治疗。饮
答:吃面条的时候要注意的是:越筋道的面越营养。由于小麦粉的不一样,制作出来的面条的口感是不一样的,一般来说,吃起来比较筋道的面含有的蛋白质会更多,更能补充人体所需的营养。
答:和面分冷水,温水,热水。一:适合用热水面团制作的面食:热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在度。由于在热水的作用下,面粉中的蛋白质凝固,并分解水分,面筋质被破坏,淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖,因此就形成了热水面团性糯
答:远志又名小草、细叶远志、柳叶地丁等。为远志科植物远志的干燥根供药用,有安神、祛痰、消痈的功效。主治心神不安、惊悸、失眠、健忘、痰阻心窍、神志恍惚、惊痫痈、痈疽疖毒、乳房肿痛等症。为安神类常用中药。近年来由于野生资源日益减少,市场供不应求,已
答:五味子(《本经》)【异名】菋、荎蕏(《尔雄》),玄及(《吴普本草》),会及(《别录》),五梅子(《辽宁主要药材》)。【来源】为木兰种植物五味子的果实。【植物形态】五味子,又名:面藤、山花椒。落叶木质藤本,长达8米。茎皮灰褐色,皮孔明显,小枝
答:只开花不结果的桃树的桃胶不能吃,因为桃胶的表面上有污质,要不会危害身体的健康,对身体产生不好的影响,要把桃树的桃胶上的污质清洗掉,然后可以和银耳一起来熬汤喝,对人的身体有益。所以只开花不结果的桃树的桃胶不能吃。桃:蔷薇科、桃属植物。落叶小乔
答:有用,嗓子能感觉舒服一些。但是,每次不可以多喝,也不可以长期喝。
答:不能吃螺旋藻的人群患有痛风的人不能吃螺旋藻,螺旋藻当中含有较多的嘌呤,而痛风患者嘌呤代谢失常,最忌讳吃含嘌呤多的食物,因此痛风病人不能吃螺旋藻;甲亢病人也不能吃螺旋藻,螺旋藻当中含有较多的碘,而甲亢是由于甲状腺激素分泌过多导致的,需要忌碘,
答:没有影响的.要小孩不要抽烟喝酒,主要休息,那样以后出生的宝宝就健康
答:狗肉吃多了有好处吗?
答:海参怎么炖?需要煮多长时间?钙片,多种维生素,深海鱼肝油等,每天吞下多种不同名称的保健产品,已成为许多城市居民生活的一部分。专家指出,保健产品通常是为需要调节特定功能的特定人群制造的,无法代替人体正常饮食摄入。实际上,除了保健食品以外,还可