当归炖羊肉怎么做？

前言

南方人注重养生，汤是南方人饮食中最重要的一部份，广东人认为汤可以滋补五脏、营养六腑，而广东汤水亦为广东菜一大特色。

继前几天的重感冒过后，身体就一直处于混沌状态，眩晕心悸、生理周期也被打乱，CJ说我平时吃肉太少，身体太虚，今天这款当归炖羊肉是专门给自己炖的。

当归甘温质润，既能补血活血又能调经，用于面色萎黄，眩晕心悸、血虚、月经不调、疼经、闭经等症的辅助治疗；还能消肿止痛，润肠通便。

材料

主料：羊肉100g、当归20g；

辅料：老姜适量、料酒适量、盐适量、油适量、鸡精适量

当归炖羊肉

1

准备好羊肉、老姜和当归。

2

羊肉、生姜切片，当归洗净掰开。

3

羊肉在沸水里焯去血水。

4

热锅放油，爆香姜片。

5

放入羊肉和当归翻炒。

6

加入适量清水大火煮沸。

7

加入料酒转中火炖至羊肉软烂。

8

加入盐、鸡精调味即可。

小贴士

1、羊肉在沸水里焯一下，可以去除腥臊味

2、羊肉比较硬，煮的时间稍微久一点。

原料：当归30克，生姜60克，羊肉500克。

制法：将当归、生姜洗净，切片；羊肉剔去筋膜，置沸水锅内稍烫，捞出晾凉，横切成长短适度的条块；然后将羊肉条块及生姜、当归放入洗净的沙锅内，加入清水适量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火炖至羊肉熟烂，饮汤并食羊肉。

功效：补血调经，散寒止痛。

适应证：血虚羸瘦、头晕目眩、心悸气短、腰膝酸痛，或血虚有寒的腹中冷痛、痛经或产后虚寒腹痛。

方论：羊肉性味甘温，入脾、肾两经，为益气补虚、温中暖下之品，对虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚寒腹痛、寒疝等，皆有较显著的温中补虚之效，其营养极其丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等成分，且肉嫩味美；当归辛甘温润，既能补血活血，又善止痛、散寒，无论是血虚或血淤而有寒的疼痛，均为治疗要药；生姜亦能温中散寒[52石斛网www.52shihu.com]，以助羊肉散寒暖胃，又可解除羊肉之膻味，故三者配伍，能共奏补虚散寒之效。

如多寒者，加重生姜用量：痛多而呕者，加陈皮、白术。

当归生姜炖羊肉

羊肉含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸、磷、铁、钠等，具有补中益气、安心止痛、固肾壮阳等功效。当归有补血活血作用。

此菜具有暖胃祛寒、温补气血、开胃健脾、益胃气的功效，是适宜产妇的美味佳肴。

原料：羊肉350克，当归15克，生姜10克，精盐、胡椒粉、味精、甘蔗汁、花生油各适量。

制作：1、将生姜去外皮，与当归一起洗净，姜切片；羊肉洗净，切成块，放入沸水锅中烫一下，过凉水洗净，待用。

2、锅置火上，加适量清水煮沸，放入生姜、当归、羊肉块、甘蔗汁，锅加盖，用文火炖至烂熟，放入胡椒粉、花生油、精盐、味精，稍煮片刻即可食用。

特点：鲜嫩，辣中微甜。

2食材明细编辑

原料：羊肉100g、当归20g

配料：老姜适量、盐、料酒、鸡精、油[1]

3烹饪步骤编辑

1.羊肉、生姜切片，当归洗净掰开，羊肉在沸水里焯去血水。

2.热锅放油，爆香姜片，放入羊肉和当归翻炒，加入适量清水大火煮沸。

3.加入料酒转中火炖至羊肉软烂，加入盐、鸡精调味即可。[1]

4小贴士编辑

1、羊肉在沸水里焯一下，可以去除腥臊味

2、羊肉比较硬，煮的时间稍微久一点。[1]

3、羊肉也可以不焯，但要把煮出来的血沫撇掉。

5营养分析编辑

南方人注重养生，汤是南方人饮食中最重要的一部份，广东人认为汤可以滋补五脏、营养六腑，而广东汤水亦为广东菜一大特色。

当归甘温质润，既能补血活血又能调经，用于面色萎黄，眩晕心悸、血虚、月经不调、疼经、闭经等症的辅助治疗；还能消肿止痛，润肠通便。[1]

喝当归羊肉汤有什么好处？

很高兴能帮助您。

当归的功效与作用及食用方法

当归的功效与作用当归挥发油和阿魏酸能抑制子宫平滑肌收缩，

而其水醇溶性非挥发性物质，则能使子宫平滑肌兴奋。

当归对子宫的作用取决于子宫的功能状态而呈双相调节作用。

正丁烯内酯能对抗组胺-乙酰胆碱喷雾所致豚鼠实验性哮喘。

仅供参考~~

喝当归羊肉汤有什么功效？？

当归羊肉汤是一种具有滋补作用的食物，如果能够经常的喝一些当归羊肉汤，就能够温暖子宫，如果女性的子宫温暖了，不仅皮肤会变得细腻，同时，脸上的黄褐斑和雀斑等问题都能够改善。

喝当归羊肉汤能吃绿豆汤吗？

喝当归羊肉汤不能吃绿豆汤。当归羊肉汤有活血温经、散寒止痛之功效，为辅助调理的药膳。绿豆汤具有清热、解毒、止渴、消暑、利水之功效。两者功效性质相反。

当归羊肉汤、绿豆汤的营养价值：

1、当归性味甘、辛，温。归肝、心、脾经。具有补血活血，调经止痛，润肠通便之功效。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。

2、羊肉性味甘、温、无毒。入脾、肾。具有补体虚，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血之功效。主治肾虚腰疼，阳痿精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。禁忌暑热天或发热病人慎食之；水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。红酒和羊肉是禁忌，一起食用后会产生化学反应。羊肉与西瓜也不能混合食用，食用后会发生腹泻等反应。药效能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

3、绿豆性味甘，寒。入心、胃经。具有清热解毒，消暑，利水之功效。用于暑热烦渴，疮毒痈肿等症。可解附子、巴豆毒。

当归羊肉汤

当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。将羊肉洗净、切块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1～2小时即可。

健康功效：活血温经、散寒止痛。

冬瓜绿豆汤

原料：冬瓜200克，绿豆100克。

辅料：姜片10克，葱段30克，盐3克。

制作过程：

1、冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块；绿豆淘洗干净，备用。

2、锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。

健康功效：清热解毒，润肺。

在经期间喝当归羊肉汤有好处吗？

和当归羊肉汤能够让人的身体温中散寒，养血调经。将羊肉切块与当归、生姜放在锅内，加水适量，用文火炖烂熟，加入调料，去渣取汁服用。

当归甘草生姜羊肉汤吃了是治什么的？

驱寒保养第一方，当归补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛。生姜有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐、可增进血行，驱散寒邪。羊肉能御风寒，又可补身体，对一般腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。甘草补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛。当归甘草生姜羊肉汤冬天最合适食用，用于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜，但因其药味太浓，不易被一般人接受，更难作为药膳长期食用。因此，对于轻度的血虚有寒者，比如平时怕冷的人、年老体虚的慢性病患者，以及长期工作劳累、精神紧张，比如疲乏无力、头昏失眠、容易感冒、脸色偏黄者，可用当归3～5克，生姜30克，羊肉500克，或者根据自己口味适当做些调整。

当然，也并不是所有人都适合这个汤，由于方中的羊肉属于腥膻发物，患有皮肤病、过敏性哮喘的人要谨慎食用，否则可能旧病复发或新病加重；由于本方比较温热，所以平时怕热、容易上火的、口腔溃疡、手足心热的人也不适宜使用；正在感冒，发热咽喉疼痛者，也不适用。