羊肉炖汤喝了有什么功效、怎么炖好吃又有营养？

原料

主料：羊肉(瘦)500克

辅料：白萝卜200克

调料：料酒15克，姜15克，花椒2克，盐15克，味精2克

做法

1.羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；

2.萝卜改小一尘空姿字条；

3.将羊肉亏没放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；

4.然后打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；

5.把肉捞起改成中一字条[52石斛网www.52shihu.com]，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；

6.打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器内即成。

制作要诀：派绝

1.羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；

2.水应一次性掺够，中途不能加水；

3.萝卜不能过早放入，否则汤味差。

注：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食

为什么羊肉有骚味？

因为羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊肉膻味。

膻味是羊肉的特点，和羊的品种、年龄、性别、部位等都有关系。选购时可以挑选一下。一般来说，羊的腰部、臀部的肉膻味较重；小羊羔的膻味远远小于成年的羊，母羊小于公羊；藏系羊膻味最小，然后是滩羊，同羊和小尾寒羊膻味较重。

扩展资料：

巧除牛羊肉膻味

1、吸附法：萝卜、橘皮去膻。将白萝卜切成较大的块，戳几个洞，放入冷水中和牛肉或羊肉同煮，滚开后将牛羊肉捞出，再单独烹调，即可除去膻味。或者在炖牛羊肉的锅里放几瓣干橘皮，煮沸一段时间后捞出丢掉，反复几次，膻味会被橘皮吸走。

2、浸泡法：冷水去膻。将牛羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水2次，使牛羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少牛羊肉的膻味。

3、中和法：调料去膻。将牛羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出牛羊肉，再继续烹调，可去除牛羊肉膻味。或用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等和牛羊肉一起煮，不但可以去膻，还可打造独特的风味。

4、掩盖法：咖喱去膻。烧牛羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克牛羊肉放30克咖喱粉为宜，煮熟后就能得到没有膻味的咖喱牛羊肉。

参考资料来源：人民网—巧除牛羊肉膻味

羊肉汤能治什么疾病？

驱寒，增加免疫力，特别是小孩子，冬天容易感冒，少喝点对小孩很好冬天

枸杞山药羊肉汤高血压病人能吃吗？

可以喝，但是要适量，因为羊肉毕竟属于热性的食物，高血压人群要控制摄入。

吃羊肉有什么作用？

羊肉多吃了有什么好处？

饮食、青菜可以和羊肉一起吃吗？

可以。

主料：酱羊肉150g、青菜200g

辅料：油适量、盐适量、大蒜适量

1、酱羊肉切片备用。

2、青菜洗净，另蒜头切碎。

3、热油炒香蒜粒，并倒入适量的清水。

4、加入青菜大火翻炒。

5、加入适量的盐炒匀即可盛出备用（炒匀即可，不要炒过了）。

6、把酱羊肉入锅中炒开。

7、倒入青菜及汤汁一起翻炒。

8、炒匀入味即可。

9、装盘上菜了。