野蒜有哪些营养价值呢？

野蒜学名，属百合科多年生草本植物。

营养价值

蒜的营养富厚，每一百克含有脂肪0.36克、碳水化合物23克、粗纤维0.85克、胡萝卜素3.85克、维生素B10.05毫克、维生素B20.09毫克、烟酸1.2毫克、磷52毫克、铁4.4毫克、钙94毫克，另有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等。

食用功;性温，味辛、苦。通阳散结，行气导滞。用于胸痹难过，痰饮咳喘，泄痢后重。

适用人群;合适冠心病，心绞痛，胸闷不舒之人，急慢性肠炎痢疾，赤子疳痢者食用。

禁忌人群;气虚者、发热患者慎服。消化道溃疡者不宜食用。

选购技巧

1、良质小葱——叶色青绿，无枯尖和干枯霉烂的叶鞘，不湿水[52石斛网www.52shihu.com]，葱株匀称，完整而不折断，扎成捆，洁净无泥，不夹杂异物，无雀斑叶及枯霉叶。

2、次质小葱——粗细不匀称，有折断或损伤，有枯尖，葱体不洁净，夹杂土壤。

3、劣质小葱——叶子萎蔫，叶鞘干枯，有枯黄叶，雀斑叶及霉烂叶。

野葱、薤白、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜禁忌人群：气虚者、发热病人慎服。

提供营养、强身健体：含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

野蒜的营养价值可能就是有杀菌的作用，很多人都是用来预防流感。

野蒜是具有很强的消毒作用的，所以说，可以杀菌消毒。

山上长野蒜怎么吃？

材料

野蒜（可以用蒜苗代替）100克，牛蛙250克，小米椒50克，红油辣椒20克。调料盐3克，味精2克，白糖3克，料酒5克，色拉油500克，水淀粉20克。

做法

1、鲜活牛蛙宰杀，从腹部剖开后取出内脏，撕去外皮后将头、脚斩去，洗净后剁成1.8厘米见方的小丁。

2、野蒜洗净后切成长1.5厘米的段；小米椒切成0.5厘米的小丁。

3、将牛蛙肉用盐、料酒、水淀粉码味后拌匀、腌渍15分钟，然后放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟后出锅即可。

4、锅内留色拉油30克，烧至七成热时放入小米椒、牛蛙中火过油至断生，放红油辣椒、野蒜翻炒均匀后加盐、味精、白糖调味，出锅装入盘中即可。

野蒜怎么除掉？

物理除草和化学除草

1、人工防除（环保）

2、机械防除（省力）

3、使用化学药剂（简单）

化学药剂有选择性的能用的有很多这就看您想留的和想除是什么了更多

使用化学药剂用什么药

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庄稼地里的野蒜用什么可以治？

野蒜主要食用部分为嫩茎叶，鳞茎，其营养成分，每百克全株含蛋白质3.4g，脂肪0.4g，糖类26g，粗纤维0.9g，钙100mg，磷53mg，铁4.6mg，胡萝卜素0.09mg，硫胺素0.08mg，素0.14mg，抗坏血酸36mg，尼克酸1mg。

1、野蒜所含大蒜辣素的主要成分是硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛温，能温阳散结，可用于治疗高胆固醇和高血脂症。

2、野蒜所含的大蒜辣素能杀菌消炎，对多种细菌有明显的抑制作用，对感染疾病有治疗效果。

3、野蒜所含的特殊香气和辣味，能促进消化功能，增加食欲，还可加强血液循环，起到利尿祛湿的作用。

野蒜头痛可以食用吗？

野蒜又叫野葱，小根蒜。它的鳞茎叫薤白，是宽胸理气的中药，它的嫩茎叶可以食用，试试炒鸡蛋。

野蒜的腌制方法、野蒜怎样腌制简单好吃？

一、糖醋野蒜的腌制方法第一步：野蒜先剥皮清洗，用盐浸泡十二小时后倒出水。第二步：烧开一锅水，加入酱油和糖，搅拌溶解后冷却。第三步：将出过水的野蒜放入干净密封罐中，再倒入糖醋水浸泡。第四步：半个月后就可以开罐食用了。

二、酱油野蒜的腌制方法第一步：野蒜去皮后先在清水中浸泡，连着浸泡五天，期间每天要换水。第二步：野蒜用盐搓洗后腌制起来，3天后将野蒜取出，沥干水分。第三步：碗中放入糖，酱油和醋，依据个人口味放入五香粉，用温水调开调匀。第四步：野蒜放入罐子中，加入糖醋水后浸泡一周后就可以吃了。第五步：五香粉和盐醋的调整用量可以根据自己口味调整。