沙参炖鸡怎么做？

乌鸡下锅焯水在放入砂锅中加沙参生姜加水炖15分钟，放山药后在炖5分钟加枸杞出锅

主料

粟子肉400g

辅料

沙参25g

盐适量

玉竹25g

冬菇3朵

火腿25g

姜2片

水适量

步骤

1.粟子肉放入滚水中煮片刻，趁热去衣，沙参、玉竹洗干净；冬菇浸软剪去蒂；火腿用温水洗干净。

2.鸡去除内脏、肥脂，切成适当大小的块，放入滚水中煮3

分钟，盛起冲干净。

3.烧滚适量水，将各种材料放入滚水中滚10分钟，改慢火再煲2.5小时，下适量的盐调味即可。

沙参炖鸡的制作方法

原料：

1、主料：南沙参50克，鸡1只。

2、调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

制法：

1、将南沙参去杂洗净。鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅焯一下，捞出洗去血污。

2、锅内注入适量水，放入鸡煮沸，撇去浮沫，加入南沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改为文火炖，炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

沙参炖鸡有养阴清肺、祛痰止咳的南沙参与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾胃、养阴液的功效。适用于食欲不振、消化不良、乏力、四肢无力、肺热燥咳、久咳、小便频数等病症。

沙参炖鸡一、原料：

1.主料：南沙参50克，鸡1只。

2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

二、制法：

1.将南沙参去杂洗净。鸡宰杀[52石斛网www.52shihu.com]，去毛、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅焯一下，捞出洗去血污。

2.锅内注入适量水，放入鸡煮沸，撇去浮沫，加入南沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改为文火炖，炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

按：此菜由养阴清肺、祛痰止咳的南沙参与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾胃、养阴液的功效。适用于食欲不振、消化不良、乏力、四肢无力、肺热燥咳、久咳、小便频数等病症。

沙参炖鸡一、原料：.主料：南沙参50克，鸡只。2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。二、制法：.将南沙参去杂洗净。鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅焯一下，捞出洗去血污。2.锅内注入适量水，放入鸡煮沸，撇去浮沫，加入南沙参、料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改为文火炖，炖至鸡肉熟烂，出锅即成。

南沙参的功效和作用是什么？

南沙参养阴清肺，祛痰益气。南沙参为清补之品，适宜于素体阴虚或阴虚有热的人服用。如用于肺热阴伤引起的干咳无痰，或疾少而黏，甚则痰中带血，咽干口燥，或声音嘶哑等。也可用于胃阴不足所致的口燥咽干，胃痛，呢逆，呕吐，便秘，舌红少津等。它又能养胃阴，生津止渴，并清胃热。适用于胃阴虚有热之口燥咽干、大便秘结、舌红少津及饥不欲食、呕吐等证。南沙参养胃阴、清胃热之力亦不及北沙参。但它兼能补益脾气，对于胃阴脾气俱虚之证，有气阴双补之效，对热病后期，气阴两虚两余热未清不受温补者，尤为适宜。

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