窝烧牛脑的做法详细介绍菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味工艺：软炸窝烧牛脑的制作材料：主料：牛脑500克
调料：大葱15克，鸡蛋100克，姜15克，盐5克，黄酒10克，味精5克，淀粉(豌豆)50克，植物油100克窝烧牛脑的特色：色金黄，味香酥。教您窝烧牛脑怎么做，如何做窝烧牛脑才好吃1.把牛脑洗净，去尽筋膜，放入瓦钵内，再加入姜、葱、酒、盐、味精、沸水，同蒸至熟，取出，把牛脑切成方形，每块重约15克。
2.将鸡蛋打入碗内，加淀粉搅拌均匀，将熟牛脑裹蛋糊[52石斛网www.52shihu.com]，然后用旺火烧锅，下油至沸，放入牛脑，以文火炸至呈金黄色，取出，上桌时，调味食用。窝烧牛脑的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。川芎煲牛脑的做法详细介绍菜系及功效：私家菜
口味：原本味工艺：原炖川芎煲牛脑的制作材料：主料：牛脑700克
辅料：川芎25克
调料：姜5克，黄酒10克，盐3克，味精2克教您川芎煲牛脑怎么做，如何做川芎煲牛脑才好吃把牛脑的红筋挑干净，放在炖盅里，加入绍酒、精盐、味精、川芎、姜片、开水500毫升，随放在笼内炖20分钟便成。小帖士-食物相克：
川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。