熟羊肚怎么做好吃、熟羊肚的吃法？

主料：羊肚500克

辅料：香菜15克

调料：大葱、姜、大蒜、盐、胡椒、味精、香油各适量

做法：1、取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。

2、取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。

特点：此菜汤味美，肉酥烂，风味别致。

历史文化：此菜是青海清真风味特色小吃。

健康小知识：羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃[52石斛网www.52shihu.com]，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。

1.干辣椒切节，姜切丝，蒜子切片，洋葱、红椒、青椒切条。

2.熟羊肚切条。

3.锅入油，放入花椒爆香。放入干辣椒炒出辣味，下入姜丝、蒜片，煸炒数秒，倒入青椒、红椒、羊肚，翻炒片刻，放入一勺盐、酱油、料酒炒熟。撒入胡椒粉，淋入芝麻油，拌匀即可

鲜羊肚菌怎样晾干？

方法如下：

1、采收羊肚菌实体，注意不要损坏到羊肚菌。尽量从根部挖。

2、采摘之后，不要用水洗，而是尽量通过筛子筛，把沙土给筛掉。避免因为水洗晒不干发霉。

3、使用大筛，把羊肚菌均匀晾晒在上面，白天晾晒，夜间收回阴凉风干处。

4、根据晒干程度，一般到羊肚菌缩水就可以用密封袋收起保存。

扩展资料：

羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌一般以个大为优，圆顶为上品，才为野生羊肚菌。尖顶多为种植，肉薄香味不浓郁。故次之。

野生羊肚菌颜色不统一，有褐色、黄色。家种羊肚菌均为很褐色，尖顶。选择时应予以区分。

市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。

干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜，炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。

参考资料来源：百度百科：羊肚菌

刚采摘的新鲜羊肚菌能吃吗？

刚采摘的新鲜羊肚菌可以吃。但羊肚菌必须熟食，羊肚菌既是珍贵使用菌，熟食烹制之后，又成为高级营养品。一般人士均可食用，羊肚菌最适宜中老年人、阳萎、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。羊肚菌为动风食物，过敏者勿食。

功效：有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

扩展资料：

羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38。1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1。76%。

因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。

另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一。

羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，另方面能加强维生素E的抗氧化作用。

参考资料：养生网-羊肚菌

羊肚菌发霉了还能吃吗羊肚菌怎存放合适？

羊肚菌发霉了不建议再食用了。

羊肚菌属于真菌类食品，所以过期、发霉、变质的羊肚菌勿食用。发霉后羊肚菌已经变质，产生了有害物质，食用后对人体有害。霉菌的分泌物往往是有毒的，像花生发霉了，一般都是黄曲霉作怪，黄曲霉会分泌出一种黄曲霉素，黄曲霉素是一种致癌物。建议发霉的羊肚菌不要再食用，羊肚菌在保存的过程中要避免接触潮湿的地方，放在阴凉干燥处保存。

羊肚菌怎么保存好

干羊肚菌一般是放在袋内密封、器皿密封、高温杀菌后密封保存。

保存方法：

制干保存，放入密封的袋内或容器，放干燥处即可。

象罐头一样，高温杀菌后密封保存，放干燥处即可。

注意事项：不能冷冻，冷冻会破坏松茸的细胞结构。

在那里可以学习种植羊肚菌呢？

国内很多地方都有羊肚菌种植。可以学习。您首先应该确定自己是否有销售渠道。如果自己没有稳定的销售渠道。应该谨慎投资。以免卖不出去。

羊肚煮多久能熟？

羊肚知识介绍：

羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。

羊肚适合人群：

一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。

羊肚食疗作用：

羊肚味甘、性温，入脾、胃经；

具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效；

用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。

羊肚做法指导：

1、治久病虚羸，不生肌肉，水气在胁下，不能饮食，四肢烦热：羊胃一枚，白术一升。切，水二斗，煮九升，分九服，日三。(张文仲)

2、治胃虚消渴：羊肚烂煮，空腹食之。(《古今录验方》)

3、治项下瘰疬：羊??，烧灰，香油调敷。(《纲目》)

清汤羊肚的做法：

主料：羊肚500克

辅料：香菜15克

调料：大葱、姜、大蒜、盐、胡椒、味精、香油各适量

做法：1、取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。

2、取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。

特点：此菜汤味美，肉酥烂，风味别致。

历史文化：此菜是青海清真风味特色小吃。

健康小知识：羊肚味甘，性温，入脾、胃经，具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效，用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。