芜菁的品种和类型有哪些？

在国外，特别在欧洲十分重视芜菁的育种，已培育出很多栽培品种。我国从英国引进的饲用芜菁品种主要有：.ball、、Green.globe、..globe等。目前栽培的芜菁有两个类型：一个是块根扁圆形，多头（茎）、多叶片、产量高；另一个是块根近圆形，单头、叶片较少、产量比较低。

由于芜菁是古老的栽培作物[52石斛网www.52shihu.com]，种植历史悠久，所以在长期的栽培生产实践中，我国劳动人民培育了许多优良的地方品种，用作蔬菜和饲料。如“青海莞根”、“冻不死”等。

芜菁花叶病毒病是怎样检验与检疫的病害？

血清学检测：病毒具中等免疫原性。抗体效价可达1/512。芜菁花叶病毒与甘蓝黑版环病毒、甘蓝病毒A有近缘血清学关权系；与玉米矮花叶病毒、马铃薯Y病毒和烟草蚀纹病毒有一定的血清学关系，但病毒粒子形态有区别。芜菁花叶病毒与以下病毒无血清学关系：菜豆黄花叶病毒、鸢尾重型花叶病毒、水仙黄条病毒、花生斑驳病毒和辣椒脉斑驳病毒。在不同株系间有交叉保护作用。检疫危险性评价：本病的病原芜菁花叶病毒，可由桃蚜等非持久性传毒，对十字花科蔬菜生产可构成严重经济损失，对食用豆除蚕豆外多半轻微。季良进行危险性评价时危险度值10分，为高危有害生物。国内已普遍发生，且无种苗传植物途径，为非检疫性有害生物。但鉴于其农业生产的潜在为害性，应列入国内防治重点。

芜菁花叶病毒病有什么病毒提纯方法？

芜菁花叶病毒有两种提纯方法：方法1：将病组织在0.5mol/L的磷酸缓冲液（pH7.5）中研磨浸提，并过滤在过滤液中加入n-丁醇至8.0%浓度。通过差速离心进行澄清和病毒粒子沉淀，将沉淀物再溶于0.02mol/L硼酸缓冲液（pH7.5）中。可以通过酸化（pH5.3）残留的植物组织，并经过差速离心获得更多的病毒粒子。详细方法参见.and.Pound，60，50：797。方法2：将病组织在0.5mol/L的硼酸缓冲液（pH7.5，加有0./L.和0.1%巯基乙酸）中研磨。加入n-丁醇至8.5%浓度。低速离心两次。用高速离心获得病毒粒子的沉淀物，然后将沉淀物溶于0.05mol/L硼酸缓冲液（pH7.5）。所有步骤都应该在0～4℃下进行。提纯的病毒在磷酸缓冲液中侵染力小于硼酸缓冲液中保存的粒子。详细方法参见，Ann.appl.Biol.1964，53：95。

芜菁有哪些营养成分？

芜菁（isL.ssp.或.rapaL.ssp.），染色体数2n=2x=20，又名蔓菁、圆根、卡马古、盘菜等，为十字花科芸薹属二年生草本植物。以肥硕的肉质根、脆嫩的幼叶及肥厚的花薹作蔬菜食用，也是良好的备荒食物和牲畜饲料。

芜菁肉质根脆甜、多汁，营养丰富。每100g芜菁含有碳水化合物6.3g、蛋白质1.4g、脂肪0.1g、粗纤维0.9g、维生素C35mg、核黄素0.04mg、硫胺素0.07mg、尼克酸0.3mg、钙41mg、铁0.5mg、磷31mg（《食物成分表》，1981）。据陶月良（2002）等检测，芜菁肉质根（温州盘菜）的可溶性糖、游离氨基酸、可溶性固形物、蛋白质、维生素C、粗纤维、胡萝卜素、核黄素、钙和铁的含量分别是萝卜的1.30倍、1.20倍、1.61倍、2.14倍、1.93倍、0.68倍、1.24倍、3.43倍、2.09倍和0.97倍。

芜菁还具有良好的保健功能。新疆塔什库尔干塔吉克自治县的农牧民一直把芜菁称作“小人参”。其肉质根具有滋补元气、明目增视、清肺止咳、轻便利尿、减轻孕吐等功效。此外，芜菁汁液还对辐射损伤有明显的防护和修复功能，并能明显抑制癌细胞的生长（钱晓薇，2003）。

中国早在2600年前就已采食芜菁，在秦汉时期已被人工驯化、栽培，到了南北朝时期已发展成为北方最主要的根菜类作物。但到了唐代，随着萝卜的崛起，这种格局有了变化；至明代，萝卜已形成多种类型，渐次取代芜菁，成为南、北方最主要的根菜类作物。相反，芜菁却渐渐减少，以至退居山野（叶静渊，1995）。

目前，芜菁在中国各地的栽培面积已很少，主要分布在西北及西南半农半牧的高寒地带、华北部分山区及丘陵地带、浙南地区及闽东北地区。令人欣慰的是，近年来，浙江温州的盘菜（芜菁）又开始受人青睐，并出口东南亚，成为当地出口创汇的当家蔬菜之一。另外，从日本进口的小芜菁也因熟性早（生长期35～60d）、外形美（或圆或扁、或红或白、表皮光洁、尾根细小）、肉质细嫩而被国内各地纷纷引种，其肉质根多以切丝凉拌、作色拉、炒食或腌渍食用。

中国芜菁种质资源比较丰富，据《中国蔬菜品种资源目录》（1991，1998）登录，共有92份。

芜菁是一种怎样的蔬菜？

芜菁是十字花科芸苔属二年生草本植物，下胚轴与主根上部膨大形成肉质根。肉质根营养品丰富，每100克鲜重含水分87-95克，糖3.8-6.4克，粗蛋白0.4-2.1克，纤维素0.8-2.0克，vc19.2-63.3毫克（相当于番茄或稍高），尼克酸0.3毫克，vb10.07毫克，vb20.04毫克，磷3毫克，铁0.5毫克，钙41毫克。陶月良等研究发现芜菁的总糖、抗坏血酸含量明显高于萝卜和大头菜，可溶性糖和游离氨基酸含量高于萝卜与大头菜相当，而粗纤维则明显低于萝卜和大头菜，芜菁中的蛋白质、胡萝卜素、核黄素、钙含量明显高于萝卜和大头菜。芜菁可生食、熟食、腌渍、榨汁等，福建名菜芜菁拌鲜菇具有养胃、清热作用，对口干舌燥、便秘、口臭、胃热等症都有很好疗效；芜菁榨汁可作为幼儿的保健饮料，有镇咳、利五脏、轻身益气、消渴利便的功效，钱晓薇等研究发现芜菁块根汁和叶汁除了具有防辐射、抗诱变的作用，还能抑制肝癌细胞株的生长，并诱导其凋亡。而杨红等发现芜菁茎叶中含有较高含量的黄酮类物质，黄酮类物质具有抗氧化和调节微循环作用，芜菁含有丰富的亚油酸、芸苔素、蛋白质、抗坏血酸十几种物质，常食对身体极为有利。芜菁还是维吾尔植物药之一，维吾尔族人把芜菁视为保肺、壮身、长寿的佳品，已研制生产了以芜菁、蜂蜜为主要成分的“保肺芜菁蜜膏”，因此芜菁是一种营养价值很高的保健蔬菜。

芜菁两字怎么读？

芜菁wújīng

[]二年生草本植物，块根肉质，扁球形或长形，可食