初榨橄榄油食用方法

橄榄油它也算是植物油当中的一种，是十分常见的食用油，它是应橄榄压榨而成得，橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途，可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油，它原产地中海沿岸诸国，人类对它的栽培历史已有数千年之久，有人统计，《圣经》中，“油橄榄”——即“Olive”出现的频数超过200次，初榨橄榄油食用方法是什么？

用橄榄油煎炸，与草本植物油不同，原生橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而原生橄榄油的烟点在摄氏240-270度之间[52石斛网www.52shihu.com]，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而原生橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。用橄榄油烧烤煎熬，原生橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用原生橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。

用橄榄油做酱料和调味品，用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。原生橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。用橄榄油腌制，在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。直接使用橄榄油，原生橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以象用盐那样来用原生橄榄油，因为原生橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将原生橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些原生橄榄油，你会发现味道更好。原生橄榄油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。

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橄榄油都有哪些功效呢？

橄榄，油确实有很多妙用，橄榄油众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。

橄榄油有什么功效与作用？

橄榄油有活血化瘀的作用，有降压降脂的效果，还有美容养颜的作用，还可以润肠通便排毒。橄榄油也有健脑的效果，对整体健康都是有益处的。东方的核桃油，西方的橄榄油，被称为对人最有益处的植物油。一般人都可使用的，没有特殊的禁忌人群是比较安全的，但是也不要吃被污染的东西。

橄榄油的用法

喜欢做菜的朋友们都知道，橄榄油是一种非常健康的食用油，而且它的味道很香，用来凉拌或是做沙拉、烹饪用油，或者是其他的做法，都能很大程度提高食物的香气。其实橄榄油的功效远远不止“食用”这一条那么简单，那么橄榄油还有那些其他用法呢?下面就让我们一起来看看橄榄油的神奇功效吧。

一、橄榄油的用法

橄榄油是一种用途十分广泛的食用油。有关橄榄油的用法有许多：

1.内服。橄榄油本身就是一种有着特殊清冽香气的油脂，无论是拿来做菜还是直接口服都可以对人体产生很大好处。

2.外敷。橄榄油含有丰富的维生素成分，将橄榄油涂抹在身体表面有防治肌肤干燥皲裂、减少皱纹产生、止痒等功能。平时嘴唇干裂可以涂抹橄榄油，让嘴唇重现光润。婴幼儿夏季容易长痱子，可以用橄榄油涂在痱子处，能够止痒止痱。女性平时还可以用橄榄油泡澡、卸妆等等，能够滋润皮肤、抵抗小细纹、紧致皮肤、让皮肤光泽有弹性。

3.护发。经常用橄榄油按摩头皮和秀发有保养头发的作用，可以大大修复受损发质，能够抑制头屑，滋润发丝，让头发不再干枯分叉。

4.护手。冬季手部皲裂有冻疮，可以用橄榄油按摩滋润手部，爱美的女性美甲做多了，指甲会暗灰，可以用橄榄油按摩指甲，能够让指甲重新晶莹剔透，也适用于脚趾甲。

5.除皱润肤。女性眼部、各个关节处很容易有皱纹产生，可以用橄榄油滋润保养，能够延缓皱纹出现，干燥的秋季还能防止皮肤干燥瘙痒。

二、橄榄油的功效

1.减肥功效。纯度高的橄榄油有助于人体分解体内积存的脂肪，同时橄榄油还富含维生素K，它可以从体表皮肤渗透进体内吸收皮下多余的脂肪，因而橄榄油是一种非常理想的减肥人士的食用油。

2.保护心血管系统。橄榄油可以有效消除人体脂肪，防止脂肪在血管中积沉，防止动脉硬化及其并发症，对高血压、糖尿病、心脏病、肾衰竭等等疾病都有很好的防治效果。

3.保护和改善消化系统。橄榄油不像其他的食用油那样含有胆固醇，因而橄榄油是非常容易消化的油脂，可以减少胃酸大量产生，还能降低肠胃炎、肠胃溃疡发生的概率。

橄榄油过期还能食用吗

食用油在制作中餐的过程中也算是必须之物，说到食用油，或许大家都能想到近几年已进入我们视线的一种健康食用油——橄榄油，它是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，因此被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，具有极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途，不过，虽然它十分健康美味，但是橄榄油过期还能食用吗?

橄榄油跟化妆品一样，封闭的时候可以保质几年，一旦开封就必须在几个月内用完。食用油是很容易变质的，因为油脂会自动发生氧化作用。油脂氧化会产生很多有毒的氧化分解物质，形成过氧化物会造成酸败。油脂的酸败不像食物腐败霉变那样容易引起人们的注意，当我们闻到不正常的气味时，油脂的过氧化物含量已经大大超过国家标准的数值了。所以为了健康起见，橄榄油过期了就别用了。

但是过期橄榄油还是可以利用的。比如说护发。洗发后，于温水中注入少量本品，一经漂洗，油会均匀地附着在头发上，橄榄油含有维生素B和维生素E，滴适量掌心直接细细擦入头发，常用可使头发变得光泽漂亮，防止头发枯黄，同时还可以防止脱发、出油、除头皮屑，防干燥及发稍开叉，如果能坚持每周一次，效果更好。

其次，橄榄油还可以防裂止痒。在干燥的秋冬，可防止皮肤皴裂及皮脂分泌过少引起的瘙痒。亦可呵护婴儿皮肤，可在婴儿腋下臀部等处涂上本品。用橄榄油沐浴也是很好的选择，可达到清除污垢、舒活筋骨，消除疲劳的目的，长期坚持使皮肤滋润而有弹性。