西兰花和卷心菜能预防癌症吗？

现在是属于一个谈癌色变的时代，平常预防癌症也是相当必要的，十字花科的植物，包括西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝[52石斛网www.52shihu.com]，都是抗癌的食物。很多研究显示，常吃上述蔬菜可减少胃癌、乳癌、肠癌的威胁。

西兰花煮多久能熟？

水开后bai，喜欢吃硬的话2-3分钟就可以du了zhi，喜欢吃软的话煮dao5分就好，建议不要煮太内久，过容久的话西兰花的颜色就会变，同时营养也会大量丢失。

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

拓展资料：

每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3。5克—4。5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

西兰花中的维生素种类也非常齐全，维生素C的含量比番茄、辣椒都要高，尤其是叶酸的含量丰富，这也是西兰花营养价值高于一般蔬菜的重要原因之一。

西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌和胃癌等癌症的发病几率。

西兰花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

西兰花含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损坏能力，有助于保持皮肤弹性。

百度百科-西兰花

西兰花有什么营养价值？？

西兰花被称为“血管清理剂”，常吃西兰花可帮助防止血小板凝结，减少心脏病与中风的风险，且西兰花中富含蛋白质以及氨基酸，可补充脑力，提高记忆力。青少年多吃西兰花对记忆力很有帮助。

西兰花茎能吃吗？

西兰花的茎可以食用，只是比较硬，口感不好。

西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区，我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

十字花科芸苔属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。

西兰花的最佳吃法是什么？

西兰花的最佳吃法是清炒西兰花。

食材准备：西兰花、蒜、干辣椒；

1、先把西兰花按照本身的组织结构，用小剪刀一小朵一小朵地剪开，用流动水冲洗2-3遍。然后先在容器里放入较多的食盐，再放入西兰花，浸泡15-20分钟，接着就可以看到有虫子浮出水面了。盐水浸泡西兰花这个方法不仅可以将虫子泡出来，而且还能保持西兰花的鲜味，也不怕营养流失。

2、接着把西兰花再次冲洗干净，挨个查看一遍，然后锅里水烧开先加入一勺盐，几滴油再加入西兰花焯水2分钟，捞出过凉水；

3、这时候再次挨个检查，可以把西兰花用手掰小一些方便查看，您们可能会说有必要这么仔细么？这是因为有一次吃西兰花时发现了虫子，从那以后每次吃西兰花都会格外注意。

4、碗里加入一勺生抽、一勺半醋、适量盐、白糖，加少许温水搅匀；

5、热锅烧油至6成热，放入干辣椒、蒜末爆香；

6、接着倒入西兰花翻炒均匀，然后倒入调制好的料汁；

7、接着翻炒1分钟左右即可；

8、出锅装盘，清炒西兰花就做好了，鲜香可口，可以放心的食用，不会担心里面有虫子了，这篇主要是教大家如何清洗西兰花，以至于在以后食用西兰花时多注意下。

西兰花的营养价值怎么养？

西兰花菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生内素B2和维生容素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种；含蛋白质3。5克—4。5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。