黑胡椒和白胡椒的药用价值有什么不同？

这两抄种胡椒的采摘方式和处理方式是不同的，黑胡椒是在果实还没有长成熟时，颜色刚刚发红的时候就开始采摘了，然后进行晒制，晒过之后就成为黑胡椒了，大家在吃牛排的时候，牛排上放的就是黑胡椒。

白胡椒是在果实长成熟的时候，待表皮完全红了之后再进行采摘，然后再把采摘下来的胡椒去掉外皮之后，再晒干，表面就呈现灰白色，研磨成粉之后就成白胡椒粉了。白胡椒和黑胡椒的区别也是有大的，黑胡椒比白胡椒的味道浓烈[52石斛网www.52shihu.com]，而两种胡椒的营养价值也是不同的。

白胡椒的药用价值更高一些，但口感却不如黑胡椒，不过白胡椒粉的味道更加的辛辣，具有散寒，健胃的作用，很多人在吃凉拌菜或者是炖肉时，会放些白胡椒来提味。而黑胡椒有温补脾肾的作用，黑胡椒中含有挥发油，在烹饪的过程中不宜时间太久，要不味会变淡的

白胡椒温胃黑胡椒可温补脾肾胡椒既是一种常用的调味品

白胡椒温胃，黑胡椒可温补脾肾胡椒是调味品。

胡椒粉怎么用？

胡椒粉有很好的去腥味、提鲜味的作用。做汤的最后，可放些胡椒面，即提鲜味，又可以开口味；做肉类、鱼类的菜时，可在初始阶段，把胡椒面与生的肉类、鱼类仔细掺拌或抹匀，起到一个去腥味的前处理的作用。

胡椒味辛、性热，入胃、大肠经；有温中下气，消痰解毒的功效；主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。温中散寒：用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣；醒脾开胃：本品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。

 胡椒粉的主要成分是胡椒碱，也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、助消化。胡椒粉里含维生素A，维生素B2，维生素C，胡椒碱，挥发油，淀粉，硫胺素，铜，铁，锌，酮，醇，酶等。是人们喜爱的调味品。胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒；胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒；黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。

扩展资料：

胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多。

参考资料来源：百度百科-胡椒粉

胡椒的副作用有哪些？

胡椒的副作用首先第一个是容易使人的舌头产生麻感，吃多了还会容易上火，如果老年人吃多，容易导致血压的升高，所以还是少吃为好。还有胡椒吃多，对肺也会造成损害，容易产生头晕，长痘等现象。

胡椒泡酒喝对女性有什么好处？

胡椒属于一种食用香料，其主要含有不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和油酸，同时富含矿物质和维生素E，胡椒可以起到温中祛寒、健脾开胃的作用。因此胡椒泡酒可以改善女性手脚冰冷，建议可以加入桑葚和红枣，可以起到补血作用。但是，酒需要限制饮用，否则会影响肝脏健康。

花椒和胡椒区别、形状有什么不同、最好有图？

本品为胡椒科植物胡椒Piper

L。

的干燥近成熟或成熟果实。秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干，为黑胡椒；果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果肉，晒干，为白胡椒。

【性状】黑胡椒

呈球形，直径3。5～5mm。表面黑褐色，具隆起网状皱纹，顶端有细小花柱残迹，基部有自果轴脱落的疤痕。质硬，外果皮可剥离，内果皮灰白色或淡黄色。断面黄白色，粉性，中有小空隙。气芳香，味辛辣。

花椒=

又名川椒。属芸香科植物。药用以色红者为佳，果皮名椒红，种子名椒目，均作药用。本种通常在小叶片背面基部被长柔毛一丛、果皮腺点多而大、无子房柄，可资识别。

姜、白胡椒粉怎么做？

奶白鲫鱼汤（只加葱、姜、白胡椒粉）的做法

先接一大锅水烧着（用于鱼煎好后倒进去煮汤）

大葱一根切长段，拍扁备用

切四片老姜备用

鲫鱼洗净擦干表皮的水备用（鱼我在沃尔玛买的活鱼，现杀，而且能帮忙去鳞、去腮、去内脏，买回来洗洗就能做，对于不会杀鱼的新主妇绝对是福音，关键是才几块钱！一锅汤成本也才几块钱）

锅内倒油，小火烧热后放入一半的葱，煎几秒出香味

滑入鱼慢慢煎（一面煎好后再翻面，中间不要翻，以免肉散）

两面都煎好后基本上葱叶也焦了，用筷子夹出来扔掉，倒入第一步烧的开水，再放入姜片和剩下的大葱，全程大火猛煮（我不喜欢盖盖，因为觉得会把腥气都捂回去，所以汤水位下降比较厉害，但也特别浓）

大概四十分钟汤就已经很浓了，关火前放点白胡椒（要放盐也此时放，但一定要少哦）一锅鲜浓的奶白鲫鱼汤就出锅啦！

享用吧