腌制洋姜的小方法是怎样的？

主料：copy洋姜一小筐、水、花椒、丁香、桂皮、盐适量

腌洋姜的做法

洋姜洗净，晾干水分。

所有调料加水煮开，再晾凉。

把晾好的洋姜放在保鲜盒里。

晾凉的调料水倒入保鲜盒。

先加一层保鲜膜。

再盖好盖子，放到阴凉地方，腌制一个星期以上。

食用时[52石斛网www.52shihu.com]，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油即可

洋姜皮能吃吗？

洋姜大家知道是什么吗，它是一种能够食用的蔬菜，它的功效也是很多的，跟我们平时吃的姜完全是不一样的，它能够很好的清热祛湿。洋姜的皮也是具有祛湿作用的。所以是可以吃的。

洋姜有清热祛湿的作用，尤其善于祛除脾经的湿热。当人体内蕴结了多余的湿热，影响到脾，就会打乱人体的消化功能，特别是对水液的代谢功能。人体内的水液不能被输送到该去的地方，而是在不该停留的地方泛滥成灾，比如小便短少发黄而大便却稀溏不成形。严重的还会出现水肿或是湿疹。

洋姜做成泡菜之后，祛湿利水的效果更好，因为泡菜的盐水能引洋姜的药性到膀胱经，促使湿热之邪通过小便排出去。因此吃泡洋姜有消除水肿的作用，还可以调理消渴病。希望能够帮到您！

洋姜有哪些营养成份？

1.降糖消渴：有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。2.洋姜树的功效：洋姜的地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。宅舍附近种植兼有美化作用。3.医用功效：利水除湿，清热凉血，益胃和中，消肿；主治：肠热出血；跌打损伤；骨折肿痛，根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。根茎捣烂外敷治无名肿毒、腮腺炎。适用于糖尿患者、浮肿、小便不利者。

洋姜怎么淹好吃？

原料：洋姜2斤、细盐10克、白砂糖20克、米醋2大勺、生抽4大勺、黄辣椒酱50克、小米椒水50克、凉开水500克。

做法：

1、将姜清洗干净，用牙刷仔细的刷一遍，再清洗干净，然后在淡盐水中泡15分钟；

2、将浸泡好的姜沥干水分，切成薄片，撒上盐，腌至出水，半个小时左右，沥干水分，用凉开水清洗一遍；

3、泡汁制作：冷开水中加入白砂糖米醋生抽、黄辣椒酱和、小米椒水，用筷子搅拌均匀即可（自己按喜好还可以增减材料）；

4、将姜片放入干净的瓶中，冲入提前准备好的泡汁，密封好，入冰箱冷藏3天即可食用了，非常美味。

制作心得：

1、不喜欢的辣的，可以不放辣酱进去；

2、容器一定要注意卫生干净；

3、放冰箱冷藏保存；

4、7天以内就可以吃的泡菜，亚硝酸盐含量高，所以要少吃，浅尝即可。

真心回答望，！

如何腌制甜洋姜？

腌制该品种的生洋姜，以晴天采挖、块子肥大、破损少不霉不烂的为好。每100千克晒干削去老把、洗净晾干水分后的净洋姜，用9千克盐、5千克上红糖、1千克辣子面、500克八角面。如有玫瑰糖，加适量则味更美。

制作方法：将鲜洋姜晒至35%左右的干度，筛去泥土后进行清洗，晾干水分，再削去老把，然后按上述用料比例先用盐腌二至三天，再把糖、辣子面、八角面放入反复搓揉均匀后装罐，过二至三个月便成熟。

怎样腌洋姜又脆又好吃？

生活中常见的洋姜吃法有煮食、腌制咸菜、酸味食品、晒洋姜干等。同时洋姜也是一种制取淀粉、酒精的原料。今天给大家分享一下，如何腌制又脆又好吃的洋姜。

腌制洋姜，首先要挑选材料。洋姜分为有白皮、红皮两种，红皮洋姜肉质比较细嫩，而白皮的比较粗糙，两种腌制出来的口感有很大的区别。

建议大家挑选红皮

一、清淡口味洋姜腌制法

原料：洋姜、盐、花椒、大料、味精

1、把洗净的洋姜放入一个玻璃或是坛子容器内，加入食盐、花椒、大料、味精等，

2、往容器内加入适量的清水（冷凉冷开水），没过洋姜。

3、密封好盖子、腌制1-2个星期即可食用。

4、食用的时候取出，用白开水冲洗干净即可烹煮食用。

二、酱香洋姜的腌制方法

材料：洋姜、花椒、大料、糖、盐、甜面酱、白酒、酱油、味精

1、首先把洋姜洗干净，然后放入容器内。（注意一定要把洋姜清洗干净，不能够带泥）

2、然后根据自己的口味来放入调味料。一般是腌制2-3斤的洋姜，放50克的白酒是最合适的，放太多的酒腌制出来味道不够鲜。

3、花椒、大料最好煮咸水，晾凉以后倒进去，否则洋姜容易坏掉；加水的量要没过洋姜。

4、密封腌制1-2个星期的时间即可食用。

腌制洋姜的时候，因为洋姜的质地比较硬，所以需要腌制的时间比较长一些，但是

长时间的腌制洋姜会使其颜色发黑

建议一般是腌制7-10天的时间打开食用即可

三、

腌制的洋姜颜色发黑原因

1、腌制洋姜之所以会变黑，

主要是因为腌制前没有去皮

2、腌制的

时间过长，也会导致黑色素沉淀的堆积

3、洋姜

洗净后没有晒干，也是会导致颜色发黑

密封的时候没有密封结实，水分、空气存在流通都会使洋姜颜色变黑

四、腌制洋姜的食用功效

1、调节肠胃功能、提高免疫力

洋姜内含的低聚果糖可有效的增值人体内双歧杆菌、降低血压、改善脂质代谢、提高人体免疫功能的功效。

2、排毒养颜、改善脂肪代谢

 洋姜内含丰富的氨基酸、糖、维生素等，并且还有丰富的菊糖、淀粉等物质，是一种纯天然的绿色健康食用，食用具有排毒养颜、改善脂肪新陈代谢的功效，非常时候用于减肥塑身的人群食用。

3、促进矿物质吸收、有利用维生素合成

 洋姜的味道甘甜、微苦涩，是一种凉性食材，内含有较多的低聚果糖，能够促进矿物质的吸收，并且有利于维生素的合成。