菜籽油对大脑发育有好处吗？

有好处，菜籽油中含有种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。由于菜籽油榨油的原料是植物的种子，而且高品质菜籽油是采用物理压榨技术[52石斛网www.52shihu.com]，能够充分保留天然原料中的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。

玉米油和菜籽油哪个好？

差不多。现在的油脂经过了五脱，去除了有害杂质，同时将一些有区别的主要成分都去除了，剩下的99%以上都是油脂（甘油三酯），这两种不饱和脂肪酸含量类似。但可混吃就可补充不足。

玉米油在过去是淀粉的附属产品，没精炼，导致容易溢锅、酸败，是价格最低的油脂。但后来有了精炼工艺，多数炒作玉米胚芽油，导致价格上升。菜籽油由于含有芥酸，不收青睐，现在加工技术提高，几乎去除了它，但人们普遍青睐玉米油。

我认为，差不多，可两种交替食用

菜籽油对心脑血管好吗？

食用菜子油对老人的心脑血管有好处。菜籽油含有较多的维生素E、铁等营养元素。菜籽油里还含有甾醇，它可以降低胆固醇，而且脂肪酸在菜籽油里的比例是最适合人体的，菜籽油对老人视力变差这个毛病也有帮助，但是菜籽油里含有芥酸，芥酸会影响生长发育，不过通过提高育种技术，菜籽油里已经没有高芥酸里，可以放心大胆的食用了。

吃菜籽油和花生油有什么不同？

花生油

花生油是用花生压榨出来的油，容易消化，用来炒菜，香气扑鼻，是大多数人烹饪首选。花生油含多种脂肪酸的甘油酯，用来烹饪，可以增加食物香气，也不容易被高温氧化。

花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

菜籽油

菜籽油用油菜籽压榨而成，与花生油中脂肪酸含量类似，富含丰富维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等，人体对菜籽油的吸收率可达99%。

菜籽油具有一定软化血管、延缓衰老的功效，胆固醇很少或几乎不含，所以，怕胆固醇的人可以放心食用。

芝麻油就是我们说的“香油、麻油”，一般分为3种：普通芝麻油、机榨芝麻油和小磨香油。

其中，机榨芝麻油和小磨香油含有丰富的不饱和脂肪酸，油酸大约35%~50%、亚油酸38%~48%，而人体对于芝麻油的吸收率可高达98%！

芝麻油还含有丰富的维生素E和亚油酸。

一般芝麻油都是炒熟之后再压榨，最好不要用来加热，这样容易让它的香气消失。

用来凉拌菜或是拌面，最适合不过了！

2、玉米油

玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油，属于亚油酸含量比较高的植物油，但是它容易被人体吸收。

当然玉米油里面丰富的维生素E，适合有神经衰弱、肥胖的人食用，而且它还有促进细胞分裂的作用。

玉米油适合快速烹饪，色泽新鲜，也不会让食物失去原有的味道。重要的是，也不会流失其中的营养成分哦！

3、大豆油

大豆油是从大豆中压榨提取出来，也叫作“色拉油”，也是比较多人食用的一种油。全世界上产量最多的油脂就是它了。

其中的亚油酸含量高达70%~80%，也有一定量的α-亚麻酸，对降低胆固醇代谢有不错的作用，但是它在高温下不稳定，最好不要用来煎炸等高温烹饪，平时用来炒菜就好啦。

4、花生油

用花生压榨出来的油用来炒菜，香气扑鼻而来，也是大多数人烹饪的首选。由于花生油含多种脂肪酸的甘油酯，用来烹饪，可以增加食物的香气。

这是因为花生油含有40%单不饱和脂肪酸和40%亚油酸、少量α-亚麻酸，不容易被高温氧化，很适合用来炒菜。

加上花生油中锌的含量是所有油类中最高的，也备受很多人喜欢哦！

5、菜籽油

菜籽油就是“菜油”，大家应该在舌尖上的中国里见过它，是用油菜籽压榨而成的。

它与花生油中脂肪酸的含量类似，富含丰富的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等，都可以很好地被人体吸收。

原来平时一大片一大片的油菜花都是用来生产菜籽油的。

平日里可以用来煎炒食物，真是好看又好吃呢！

6、葵花籽油

葵花籽油属于高亚油酸油，含有大量的不饱和脂肪酸，还有人体必需的蛋白质，矿物质元素等。其中含有的维生素A、B1、B2、E成分都很高，具有降低胆固醇、预防血管硬化、冠心病的作用。均衡的亚油酸含量与维生素E含量比例有利于人体的吸收。

它的营养价值也很高，也是一种优质的食用油，不建议高温烹饪或是煎炸，最好低温烹饪。因为它独有的气味，很多人不喜欢用来凉拌。

7、橄榄油

相信大家对橄榄油都不陌生，它被很多营养学家认为是迄今所发现的油脂中，最适合我们人体吸收的食用油。

它富含单不饱和脂肪酸，在生产过程中没有其他化学处理，所以它里面所有的营养成分仍是完好的，也不含胆固醇，人体的消化吸收率高达94%左右。

一般橄榄油怎么烹饪都可以，不过市场上售卖的橄榄油也是有分类的。初榨橄榄油适合凉拌或低温烹饪，精炼橄榄油适合炒菜，而橄榄调和油就适合各种烹饪啦。

8、茶籽油

茶籽油和橄榄油一样富含单不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收，属于优质的上等植物油。

由于它色清味浓，不易酸败变质，经常被大家称作是“东方橄榄油”，与橄榄油有的一比。

菜籽油对人体有什么功效？

人体对菜籽油的吸收率很高，可达69%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一股会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。

菜籽油的功效与作用是什么？

菜籽油具有保健功效，对血脂高、肥胖的人群，有一定的降脂减肥效果，而且菜籽油对肝炎、胆囊炎的患者没有特殊禁忌，其次菜籽油在临床上用于蛔虫性以及食物性肠梗阻治疗，有很好的效果。另外菜籽油还有消炎的作用。