怎么挑鸡蛋？

挑鸡蛋的窍门：

1、看。要看鸡蛋外壳是否干净完整，有没有破损的痕迹、发霉的污点。

2、摸。不要选择那些摸上去过于光滑，表面过于光亮的鸡蛋，要选择鸡蛋壳上面有一层的白粉的鸡蛋。

3、晃。拿起鸡蛋导晃，没有水声的鸡蛋才新鲜。

4、照。对着光照明，看看有没有气室，气室大的，不是新鲜鸡蛋。

5、泡。把鸡蛋放在水里，沉底的是好鸡蛋，在水里呈半浮起状态的是放了若干天的鸡蛋，彻底漂起来的是坏鸡蛋。

只要新鲜的鸡蛋就算好，不管是什么颜色、什么大小的鸡蛋，里面的营养价值都是一样。

鸡蛋的保质期受气温、湿度的影响较大。通常来说，温度在2~5℃时，鸡蛋的保质期为40~60天；在15℃以下，保质期为30天左右；当夏季温度高于25℃时，鲜鸡蛋保质期为7~10天。消费者应根据家庭人口计算购买量；购买后应采用冰箱低温储藏的方式进行保存，延长鲜鸡蛋保质期，保障鲜鸡蛋的安全和营养。

鸡蛋是生活中常见的食品，从营养成分上看，鸡蛋是红皮还是白皮没太大差异，最重的是卫生和新鲜度，主要从以下几点来挑选：

1、看：观察一下鸡蛋的外观。蛋壳上有沙点的鸡蛋最好别买，因为它的蛋壳比较薄，细菌容易进入鸡蛋内部。蛋壳上面残留着许多脏物的鸡蛋最好也不要买，它可能会携带沙门氏菌或其他病原体。

2、摸：摸摸蛋的表面是否粗糙，重量是轻是重。优质鲜鸡蛋蛋壳比较粗糙，重量适当；次质鲜鸡蛋蛋壳有裂纹、硌窝或破损，用手摸的时候有光滑感；劣质的鲜鸡蛋蛋壳破碎，蛋白流出，重量较轻。

3、闻：用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子问一下它的气味。优质的鲜鸡蛋会有轻微的生石灰味，差一点的有轻微的生石灰味或轻微的霉味，劣质的则有霉味、酸味、臭味等异味。

4、晃：把鸡蛋拿在手上[52石斛网www.52shihu.com]，轻轻晃动。优质的新鲜鸡蛋不会有声音；如果感觉像水一样晃动，那就不新鲜了。

扩展资料

营养成分

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

摸蛋壳。拿起一枚鸡蛋，用手摸摸是光滑还是粗糙，如果粗糙，鸡蛋比较新鲜，光滑就是放了比较久的。

2.表壳颜色。仔细观察鸡蛋壳的颜色，蛋壳有白色和红黄色，一般我们挑选颜色呈现红色的鸡蛋，营养成分比较高。

3.晃动鸡蛋，用手轻轻晃动鸡蛋，如果鸡蛋内部会晃动，说明鸡蛋就不太新鲜了。

4.闻一闻。凑近点闻看看鸡蛋的味道，如果味道有腐烂气味的，说明鸡蛋已经变质。

5.表壳沙点。鸡蛋表壳会有一个个的沙点，就跟人脸部的毛孔一样，一把来说，我们应该挑选沙点比较小的鸡蛋，这样的鸡蛋容易存放。

鸡蛋花为什么会有各种颜色？

木耳黄瓜鸡蛋牛肉水果能一起吃吗？

太杂了不建议一起吃

牛肉和鸡蛋可以同时食用

但牛肉忌与鱼肉同烹调；忌栗子、蜂蜜、韭菜、白酒、生姜。

鸡蛋忌柿子、兔肉、鲤鱼、豆浆。答案补充给您个绕口令是食物相冲的

猪肉菱角同食会肝疼鸡肉芹菜相忌伤元气

牛肉栗子食后会呕吐羊肉西瓜相互定互侵

兔肉芹菜同食伤头发鹅肉鸡蛋同桌损脾胃

狗肉如遇绿豆会伤身黄鳝皮蛋不可同道行

鲤鱼甘草加之将有害蟹与柿子结伴会中毒

甲鱼黄鳝与蟹孕妇忌鸡蛋再吃消炎片相冲

柿子红薯搭配结石生豆浆营养不宜冲鸡蛋

洋葱蜂蜜相遇伤眼睛萝卜木耳成双生皮炎

豆腐蜂蜜相拌耳失聪菠菜豆腐色美实不宜

胡萝卜白萝卜相互冲蕃茄黄瓜不能一起食

黄瓜进食之后忌花生萝卜水果不利甲状腺

香蕉芋艿入胃酸胀痛马铃薯香蕉面部起斑

开水冲鸡蛋的功效与作用是什么？

鸡蛋当中富含有的蛋白质以及叶黄素，卵磷脂，微量元素等，吃开水冲鸡蛋可以补充能量，补充营养物质，而且容易消化，不会造成胃肠道负担。因为鸡蛋中可能有细菌，还是建议把鸡蛋煮熟再吃。

鸡蛋壳有什么医疗价值吗？

鸡蛋壳是有一定的医疗价值的，鸡蛋壳内层的膜状物质还能治疗烫伤和烧伤，有明显的止痛作用。所以如果日后发生烫伤烧伤情况的话可以使用鸡蛋壳研制成粉末进行外敷。效果显著。

鸡蛋壳能敷吗？

结合您描述的情况，最好不要太相信偏方，您有肛周脓肿建议最好去医院肛肠科手术治疗。建议术后注意局部卫生，别吃辣椒，戒烟戒酒，多吃蔬菜水果，保持大便通畅，再吃些消炎药，如左氧氟沙星，希望我的分析及建议对您有所帮助。