海鲜菇是发物吗？

是的。海鲜菇含有蛋白质、碳水化合物、维生素、氨基酸、纤维素等营养成分，可以促进人体的生长发育，增强体质，提高机体免疫力，含有的维生素D有助于钙的吸收，对宝宝的骨骼发育，有很好的促进作用。可以促进消化，增强肠胃蠕动[52石斛网www.52shihu.com]，有润肠通便，排毒养颜的功效。

海鲜菇不属于发物，所谓的发物是指特别容易诱发某些疾病（特别是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

海鲜菇会发出什么样的气味？

海鲜菇气味芬芳，有种大的自然清新的味道。和普通蘑菇气味一样

海鲜菇又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。海鲜菇属于白蘑科，形体中等，现在有两个品种，一种是白色的，一种是灰色的，白色的又叫做“白玉菇”。

海鲜菇，属低温型草生菌或木生白腐菌，具有很高的营养价值和药用价值，颜色洁白，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。是一种低热量、低脂肪的保健食品。海鲜菇中的蛋白质有人体所需要的8中氨基酸等营养物质，经常食用海鲜菇的人可以预防衰老，延长寿命，而且海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力等功效。

海鲜菇菌丝生长最适温度℃，子实体生长最适温度8--18℃。

营养价值：

海鲜菇的营养价值丰富，其中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、氨基酸等。

海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。

食用菜海鲜菇还具有较高的药用价值，海鲜菇子实体中提取的6-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性。

而且从海鲜菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多。

蟹味菇是不是又叫海鲜菇？

是的。

海鲜菇又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜美，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。是一种大型木质腐生真菌。在自然环境中，一般秋季群生于山毛榉等阔叶树枯木或活立木上。

其子实体群生至丛生。菌盖表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花纹。菌褶近白色，与菌柄圆弯生，密集至稍稀。蟹味菇侧向生长时菌柄偏生，孢子印近白色，阔卵形至近球形。目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，深受市场欢迎。多为工厂化栽培。

海鲜菇的营养价值：

海鲜菇营养丰富，蛋白质占14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纤维素15.4%;富含18种氨基酸。海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。

食用菜海鲜菇还具有较高的药用价值：海鲜菇子实体中提取的6-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性，而且从海鲜菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多，其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用，因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功能。

海鲜菇的几种烹饪方法？

菌汤锅底

原料：

白菇、滋补菇、茶树菌、猴类菇、蟹味菇、鸡腿菇、滑子菇、海鲜菇等各种鲜蘑菇各50克、盐5克、胡椒粉3克、红枣20克、枸杞子10克、姜2片、葱1根。

做法：

1、将所有的菌摘洗净沥干水后放入沙锅中加入1500毫升水，用旺火烧开。

2、放入调料调好味，再放入红枣、枸杞子、姜、葱煮1小时即可。

海鲜菇鱼腩汤

材料：鱼腩11/2斤、海鲜菇1束、豆腐1砖、热水5碗、姜4片、盐/油各适量

做法：先烧热油镬，爆香姜片，收慢火加入鱼腩，煎至7成熟；然后开大火，倒进热水滚20分钟，好等鱼腩出味，最后加入海鲜菇及豆腐，略略滚一滚加盐调味即可上。

两种

海鲜菇怎么吃？

食材明细

主料

花蛤适量

海鲜菇适量

葱适量

姜适量

胡萝卜适量

荷兰豆适量

胡椒粉适量

盐适量

芝麻油适量

咸鲜口味

烧工艺

廿分钟耗时

简单难度

海鲜菇花蛤汤的做法步骤

1

准备食材。

2

海鲜菇洗净斜刀切成两段。

3

荷兰豆与胡萝卜切成菱形片。

4

锅中放少许油爆香葱姜丝。

5

加入海鲜菇翻炒。

6

至海鲜菇炒出水份。

7

放入花蛤。

8

加入少许水。（不必太多，因为花蛤还会吐出一部分水份来）

9

烧开后，花蛤开口，先加入胡萝卜片。

10

再加入荷兰豆片。

11

略煮后关火，加入少许芝麻油。

12

根据自已的口味再加入少许盐。

13

适量胡椒粉，调匀出锅即可。

小窍门

因为花蛤在店家已经吐尽泥沙，所以可以放心放到锅中。如果不确定，请提前焯好后清洗再用，焯花蛤的汤不要丢掉，经过沉淀后做汤味道才鲜。

海鲜菇吃了有什么好处？

海鲜菇的营养价值丰富，其中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、氨基酸等。海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。食用菜海鲜菇还具有较高的药用价值，海鲜菇子实体中提取的6-1，3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性。而且从海鲜菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多。

海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用。