孜然羊肉是新疆来菜。“孜然”是自维吾尔语,指的是“安息茴香”。安息古时是中亚,现属伊朗一带。要买“孜然”,可到实龙岗巴刹回教食品杂货摊,或爪哇街一带杂货店,说买茴香(),但指明要产自中东的,即可。孜然为重要调味品,气味芳香而浓烈,适宜肉类烹调,理气开胃,并可驱风止痛。
孜然羊肉是新疆来菜。“孜然”是自维吾尔语,指的是“安息茴香”。安息古时是中亚,现属伊朗一带。要买“孜然”,可到实龙岗巴刹回教食品杂货摊,或爪哇街一带杂货店,说买茴香(),但指明要产自中东的,即可。孜然为重要调味品,气味芳香而浓烈,适宜肉类烹调,理气开胃,并可驱风止痛。
孜然羊肉是新疆菜。孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然,配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩,易消化,蛋白质含量高,孜然具有理气开胃,驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩,鲜辣咸香,营养丰富的特点。此菜品较适合在秋冬季节食用。
孜然羊肉做法:
一、食材
羊后腿肉300克,香菜叶30克,料酒30克,盐10克,味精5克[52石斛网www.52shihu.com],辣椒面10克,孜然15克,葱白20克,姜20克,适量油300克。
二、制作流程
将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。
葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末,与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。
将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀放入葱姜,腌渍20分钟把葱姜去掉。
炒锅上火,放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出,加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中,上桌时在上面撒香菜叶即可。
新疆的特色菜。
孜然,学名为枯茗(.),是维吾尔语音译,也叫安息茴香、野茴香,为伞形花科孜然芹一年生草本植物。
西北那的,应该是回族的。
餐厅西北菜
参考资料:餐厅西北菜
香菜。
制作食材
羊后腿肉300克,香菜叶30克,料酒30克
孜然羊肉
盐10克,味精5克,辣椒面10克,孜然15克,葱白20克,姜20
好吃美味孜然羊肉图片
(17张)
克,适量油300克。
制作流程
将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干,放在砧板上碾压成细末,与辣椒面一
孜然羊肉
同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中,加入料酒、盐、少许水,搅拌均匀放入葱姜,腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅
上火,放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出,加入孜然、辣椒面、味精拌
匀装到盘中,上桌时在上面撒香菜叶即可。
查看详细孜然羊肉的制作材料:
主料:
羊肉300克,孜然15克,笋片50克,油1500克(约耗75克),料酒20克,盐1克,白糖15克,鸡蛋30克,味精7克,辣糊30克,水淀粉50克,香油10克,汤,面各少许。
特色:
质地软嫩,鲜辣咸香,孜然味浓。
教您孜然羊肉怎么做,如何做孜然羊肉才好吃
1、羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊。
2、勺坐油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成。
查看详细孜然羊肉是西北菜,炒好孜然羊肉最重要的就是火候和那把孜然。处理好这两个问题,孜然羊肉就是我说的那种用脚都可以做的菜。
一进入十月下旬,羊肉便以一周二至三次的高频率出现在饭桌上,菜式也在不断地创新和变换中。孜然羊肉是新疆菜,孜然为重要调味品,气味芳香而浓烈,与羊肉一同烹调,理气开胃、驱风止痛、温补气血,不失为冬季的一道佳肴。
话说孜然羊肉是新疆菜。“孜然”是维吾尔语,指的是“安息茴香”。安息古时是中亚,现属伊朗一带。要买“孜然”,可到实龙岗巴刹回教食品杂货摊,或爪哇街一带杂货店,说买茴香,但指明要产自中东的,即可。
南宋诗人陆游吃过“胡羊肉”后,写下着名诗句“东门彘肉更奇绝,肥美不减胡羊酥”,称赞胡羊肉酥软浓香,宋仁宗品尝后,叹谓其“味果甘脆”。因而时人重之,曰:“宜惹宋仁宗夜半之思也。”
查看详细孜然羊肉所属的菜系是新疆菜。一说到羊肉,很快就让我们想到在新疆人在路边卖的羊肉串,它的味道独特,让路过的人可以回味很久。也许大家早都猜到孜然羊肉是哪个地方的特产了,不错,它就是属于新疆的特色菜,孜然也是新疆特有的一种调料,气味浓烈而且芳香,食用可以达到理气开胃的效果,属于生活中常用的调味品。
查看详细主料:羊肉卷配料:元葱调料:盐、孜然、辣椒面、酱油、水淀粉
羊肉卷不要下水焯,焯的话做出来的羊肉不好吃、没味道。
元葱切沫,锅内倒少许油。元葱下锅爆香,出香味后羊肉倒入锅中翻炒,肯定会出水的,不要紧。依次放入盐、孜然、辣椒面(孜然和辣椒面可以多放些)、一点酱油,持续翻炒,倒入一点生粉大火收汁,就可以了
查看详细答:刚做完手术,不宜吃羊肉,因为羊肉太油腻,不利于消化。可选择在身体恢复、补充营养后再食用。术后应禁止食用油腻、辛辣、刺激的食物,以清淡、易消化的食物为主。油腻性、辛辣刺激性食物不利于消化,极易发生腹痛、腹胀。如术后有严重不适,一定要引起重视,
答:羊肉炖白萝卜也有很多功效。羊肉的功效在于“补、温、升”,而白萝卜正好是“泻、清、降”,其味甘性凉,能够清凉、解毒、去火。而且,白萝卜有助消化、降血脂的功效,弥补了羊肉的不足,称得上其绝配。
答:炖白萝卜羊肉汤不可以放红枣枸杞,因为萝卜不能和红枣一起吃。不能和红枣同食的东西:1、不宜和黄瓜或萝卜一起食用:萝卜会有抗坏血酸酶,黄瓜含有维生素分解酶,两种成分都可破坏其他食物中的维生素。2、不宜与维生素同时食用:枣中的维生素可使维生素K分
答:羊肉性温热,温补效果很好,而且羊肉能补硒,配萝卜润肺,但值得注意的是,羊肉中的硒含量要远远高于其他肉类,研究表明,硒具有抗氧化的作用,还能抵抗重金属毒性、保护视力、抑制肿瘤。所以羊肉的价值还是很高的。
答:对于外科术后的患者来说应该避免吃一些过于辛辣刺激的食物,同时应该避免吃一些海产品、鱼虾类和发腥的食物,如羊肉,因为这些食物容易导致术后伤口的愈合减慢,这类食物是发物,发物是容易在患病期间诱发其他疾病的食物,一般是不利于刀口的愈合。病人手术治
答:哮喘病患者如果说很严重那最好就别吃有羊肉的菜肴了。因为羊肉,说到底它是发物。
答:羊肉萝卜汤是使用鸭肉和萝卜制作而成的一种食物,羊肉萝卜汤不仅味道鲜美,并且营养价值也很高,长期食用还具有健脾开胃的功效,并且对于腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿都有一定的改善作用。
答:我家的涮羊肉调料,您试试吧。原料:·芝麻酱2勺·花生酱1勺·韭菜花半勺·玫瑰露少许·鱼露一勺·玫瑰豆腐乳半块作法:取芝麻酱2勺,花生酱1勺,韭菜花半勺,玫瑰豆腐乳半块,玫瑰露少许(所谓玫瑰露可以简单的用玫瑰豆腐乳调一点蜂蜜制出),鱼露一勺(
答:根据您身体经常出现咳嗽的临床表现情况,是否可以通过黄金进行止咳,首先我们要辨清自己咳嗽患病原因用,因为黄精具有,养阴润肺,补脾益气,滋肾填精的作用。所以黄金,针对于,阴虚燥咳,干咳少痰,肺肾阴虚,脾胃虚弱,体倦乏力,口干食少,肾精亏虚,内热
答:山楂片的药用价值见附图:柠檬片的见下图:
答:宝宝吃黑芝麻有以下几种好处。1.黑芝麻补钙可以促进身体对钙的吸收,加速身体代谢促进血红蛋白的形成可以预防佝偻病。2.黑芝麻可以补铁预防缺铁性的贫血。3.适当的吃黑芝麻还可以促进脑发育,提高记忆力。但是由于宝宝肠胃消化功能并不完善,黑芝麻含脂
答:5岁的孩子有一些咳,如果症状不重,是可以用不着药物救治的。饮食调养一段时间就可以。秋月梨炖冰糖,有润肺清肺的效用,您可以给孩子口服试试看。这几天要让孩子多喝水,留意歇息,别剧烈嬉戏。如果效果不佳或症状严重,就得带孩子去医院儿科详细检查一下了
答:临床常用林旦、马拉硫磷洗剂等药物局部涂抹来治疗阴虱,百部煮水主要适用于治疗头虱。建议剃除阴毛的同时,将自己的内衣内裤及洗浴用具等进行彻底煮沸消毒,暂时不要发生性行为。
答:柠檬具有高度碱性,被认为是很好的治疗所有疾病的药,止咳、化痰、生津健脾。且对於人体的血液循环以及钙质的吸引有相当大的助益,其丰富的维他命C,不但能够预防癌症、降低胆固醇、增加免疫力,延缓老化,保持肌肤弹性,并且克服糖尿病、高血压、贫血、感冒
答:林蛙整体风干制作是保存其腹内林蛙油的一种传统工艺方法。这种方法不仅仅是为了能够长期保存林蛙油,还能够规避一般农家制作、保存林蛙油难以达到专业水准的问题。近年来不断兴起也是迫于假林蛙油泛滥,为了证明自己真身的需要。所以,干燥的蛙身只是工艺过程
答:川穹是药膳中常用的药材之一,与乌鸡同食,可以养阴活血,是女性滋补佳品。此外对治疗冲任虚损。月水不调,脐腹疼痛,崩中漏下。血瘕块硬,时发疼痛有很好的效果。