减肥能不能吃米线吗？

减肥是一个长期而艰苦的过程，需要有足够的毅力，减肥主要是为了减少身体多余的脂肪和体重，在减肥过程中，可以适当地吃一些米线，但不能吃得太多，而且米线中不能添加一些特别油腻的食物[52石斛网www.52shihu.com]，要达到减肥的目的，在控制饮食的同时，一定要多运动，想办法多消耗一些热量，这样才能达到减肥的效果。

云南过桥米线的真正来历？

过桥米线

过桥米线的来历，有两种说法。一种起源于蒙自。蒙自城南有一个南湖，湖光潋艳，四周苍松翠竹，风景旖旎，有一座石砌桥延入湖心小岛。岛上茂林修竹，掩映着几间房屋，环境幽静，是读书的好地方。清代当地有一位秀才为了赶考整天在岛上八角亭内苦读诗书，他的妻子每顿送饭给他吃。一天，妻子念他读书辛苦，把家里的肥壮母鸡杀了在土罐中炖，放上米线，送去给丈夫滋补身体。当时秀才正在废寝忘食地攻书，她在旁坐着等候，便睡着了。半个时辰后醒来一看饭菜未动，有点生气，要把米线拿回去重新热，当她拿土锅的时候，发现土罐还烫乎乎的。喜出望外地揭开一看，原来是鸡汤表面盖着一层黄色的鸡油，起着保温的作用。秀才吃了这种美味可口的米线，十分满意。此事传了出去，成为佳话，大家都学着去做。因为秀才妻子到岛上送饭要通过那座桥，便将这种米线取名为过桥米线。

另一说起源于建水。清光绪二十二年在建水县的锁龙桥旁边有一家小吃店，老板名叫李马田精明能干，留心收集民间米线的各种吃法，集其精华，创制了这一别具风味的米线作法，用鸡、鸭和猪筒子骨熬成汤，把猪、鸡、鸭、鱼肉切成薄片放入，加进建水独有的草芽等新鲜蔬菜和米线，用汤碗内的高温氽熟食用，味道鲜美，滋嫩爽口。这种米线使该店生意十分兴隆。由于小店在桥头，去吃米线的人要过桥，过桥米线由此得名。这两种来源都说明过桥米线起始于滇南蒙自、建水一带，已有百余年的历史。

经过历代滇味厨师不断改进创新，“过桥米线”声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃。

减肥早上可以吃米线吗？

减肥瘦身期内的早晨是能够吃过桥米线都，减肥瘦身期内的饮食搭配是陪您自身的身体素质相关的，当您沒有技术专业的运动健身具体指导，那麼就建议您平常多做某些有氧运动类减脂肪的健身运动，游水，穿行跑，自行车等一连串健身运动。可是愿意迅速合理的减去自身的人体脂肪還是需要1个科学规范的瘦身计划和饮食搭配方案来超过目地了。

孕初期可不可以吃过桥米线？

孕妇可以吃过桥米线，怀孕早期孕妇的口味会发生变化，所以想吃辣的食物是正常现象，但是注意不要吃特别辣的食物，以免刺激性的引起肚子痛，同时外面的食物的食品卫生并不一定能够过关，所以建议少吃一点。

生米线怎么制作？

米线。是选用优质大米经过发酵。磨浆。澄滤。蒸粉。挤压。煮制等工序而成的线状。米线细长。洁白。柔韧。吃法多样。云南米线可分两大类。一类是大米经过发酵后磨粉制成的。俗称[酸浆米线"。工艺复杂。生产周期长。特点：米线筋骨好。滑爽回甜。有大米的清香味。是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型。靠摩擦的热度使大米糊化成型。称为[干浆米线"。干浆米线晒干后即为[干米线"。方便携带和贮藏。食用时。再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬。咬口。线长。但缺乏大米的清香味。"

云南过桥米线制作方法

原料配方：

上等籼米(多少不限。制米线用)。猪排骨。大骨。整鸡。整鸭。火腿(以上是汤料)。生猪肉里脊。生鲜鱼。玉米片。木耳。豆腐皮。葱。香菜。芝麻(以上是过桥用鲜料)。胡椒粉。味精。食盐。

制作方法：

1。将大米倒入木桶。用凉水浸泡半小时。放掉水。控干。将米碾成面。或用粉碎机将米粉碎成面。

2。将米面加凉水合成耙。水。面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜。面不成疙瘩。比和元宵面稀一些。

3。将和好的耙送入米线压榨机(旧法手工操作。使用十分笨重。庞大的压米线器械)。15分钟后即成熟米线。将主线晾24小时。使之回生。用水浸泡散开。

4。用时再将米线放进锅内煮小时左右。煮熟为止。再用凉水浸半小时泡散。捞出控干即可盛碗上桌。

制汤方法：

将猪排骨斩马。大骨斩断。与鸡。鸭。火腿一同下锅煮熟。先急火烧开。然后慢火煨煮。但不要把各种汤料煮化。火腿早些捞出。鸡。鸭分别捞出。仍可作冷盘用料。大骨继续煮熬。以敖出骨油。溶出钙质。汤里可放胡椒粉。味精。盐巴。也可只放盐巴。

鲜料制法：

远用淡水鱼。以嫩无腥气者为佳。洗净。片成极薄的生鱼片。与片切得薄如纸的生鲜里脊片同摆在大盘内。将豆腐皮。玉米片(或鲜笋片)。水发木耳都洗净改刀放入盘内。香菜。葱切花(如用其它鲜灵小料如豌豆苗等均切小花)。熟芝麻。撒入汤碗内。

吃时米线。汤碗。鲜料分装在三件餐具内一剂上桌。把鲜料夹地热汤碗(汤面必须有一层封面油。汤温较高)烫熟。再夹进米线配鲜料吃。

中国的米线那里的最好吃？

云南过桥米线产自云南蒙自县。云南米线，以锅区分的话有以下几个流派：1、铜锅派煮的时候，用铜制的小锅，又称小锅米线（当然也有铝锅铁锅，不过味道不怎么样）散见昆明大街小巷各个米线煮品店2、砂锅派同理，用砂锅煮的。砂锅有个特点，用的时间越长，调料的味道就会进入砂锅里，那么就算有个一次两次的调料放得轻了，汤仍然会很香。和紫砂壶泡茶的道理一样。散见昆明大街小巷各个米线煮品店3、瓦罐派罐罐米线，当然是用罐罐（瓦罐）来煮的了，由于罐罐的口小，煮的时候调料和各种配料的味道被封存在了里面，煮出来的米线特别香，几种流派里，本人最为钟情这一派，就是烫嘴了一点，吃的时候不方便挟米线，不过习惯了就好，喝干最后一口汤是本人的习惯。也没人会笑食客逼干（喝干）汤的行为，反正大家都这么干，如果不吃光反而好像在说那天的米线味道差了一样。本流派本人只在花鸟市场及景星吃过。但似乎起源于北较场陆军学院旁小吃店的一个娘娘，所说做肉酱的手艺乃是一绝。后因拆迁，这个娘娘不知所踪。4、大锅派用一大口锅煮的，常见于食堂煮法及家庭懒鬼煮法，味道嘛，将就了，如果烹调得当，味道也不差的。麻辣肉酱米线1、米线。米线的质地非常重要。上海很难买到正宗的米线。我跑了很多地方，在欧尚超市买到15元3斤的江西干米线，需要回来自己发。发的技术很重要，如果发不好，吃起来口感差很多。我尝试了各种方法，这个方法最好：用电饭煲或带保温的电火锅烧一升多水，烧开后切断电源，放入三两干米线，搅拌均匀盖好盖子。两小时候后米线就变得又肥又白了，完全不象干米线那样黑黑瘦瘦。这一步非常关键，不要采用包装上的制作方法。2、汤料制作。原料：超市可买到冲汤的紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料(瓶装的，一次放两勺)、黑木耳、青菜叶。制作过程非常简单，油烧热放入姜片，倒水，烧开后放入紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料、洗净的黑木耳。再次开后放入米线及青菜叶，烧开立即断火。米线切不可煮炖，发的过程已经将其泡熟。3、麻辣肉酱的制作。如果不喜爱吃辣，这一步就不用做了。直接吃米线也已经很鲜美。原料：肉泥，花椒，豆油，四川油辣子。步骤：油烧热后放入花椒，这一步也很关键，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出，油再次热后，放入姜片，肉泥，抄熟，再放入四川油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。由于油辣子本身就很咸，且有其他调料在其中，就不需要再放其他任何调料。我很喜欢吃辣，上海的油辣子大都不太辣，不够劲。我找了很久才找到这个够我味觉的油辣子。4、米线出锅后，浇上肉酱拌匀，就可以好好享受拉。喜欢咸的话再加入什锦酱菜。您也可以按照自己的口味调，希望您能做出自己喜欢的味道

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