赤小豆和黑米煮粥、有什么功效？

黑米红豆粥是一款气血双补的美味粥点，此粥清甜软糯，具有气血双补，滋阴暖肝的养生功效。

红豆的营养价值：

外用百治皮肤病；根、藤入药，可清热解毒和利尿。种子（相思子）：辛、苦，平。有毒3催吐，驱虫，拔毒消肿。用于疥癣度，痈疮。根（相思子根）、茎叶（相思藤）：生津，润肺，清热，利尿。用于咽喉痛，肝炎，咳嗽痰喘。

黑米的营养价值：

1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、问钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

2、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿答素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

禁忌与副作用：

1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂版，故黑米应先浸泡一夜再煮。

2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

3、黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出权，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

薏仁米、赤小豆、山药健脾胃；薏米赤小豆杏仁茯苓健脾祛湿，红入心，故赤小豆可补心。《日华子本草》曰“赤豆粉，治烦，解清毒，排脓，补血脉”；薏仁性凉味甘淡，入脾、肺、肾经，利水消水肿、健脾清热，其祛湿效果主要是补脾气，脾主运化，故祛湿同时要健脾。

黑米性平味甘，入脾、胃经，故其健身暖胃；黑入肾，故黑米养肾，肾水生肝木，肝主目肝藏血，故黑米可明目活血。黑米不易煮烂，故需先浸泡半天再煮，营养素方能溶出[52石斛网www.52shihu.com]，有肠胃炎、病后及消化不良慎食黑米。红米主治活血化瘀、饮食积滞、健脾消食，脾阴不足及无食积瘀滞者慎用。

李时珍称赤小豆为"心之谷"，其功用为"生津液，利小便，消胀，除肿，上吐"，并治"下痢、解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁……"。

中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。更多

受益匪浅。如何食用功效更好呢？煮粥？加白糖、红糖、冰糖、蜂蜜？

加冰糖，或者蜂蜜。红糖不要，白糖也行。

为什么呢？能讲讲原理吗？

原认为红糖会更好呢，尤其是对产妇。

红糖有活血化瘀的效果，对产妇是帮助排出恶露。

赤者入心，黑者入肾，总的就是补益心肾，又都是杂粮，作用从容和缓，补而不过