吃雪莲果是可以吃甜的,还可以做熟了吃。
雪莲果是一种地下水果,外形似红薯,味道似水梨,因为其中含有丰富的水分和寡糖成分,所以雪莲果的口感脆嫩多汁,清甜爽口,但是雪莲果也有一种独特的香味,有的人很喜欢,但是也有一部分人是没有办法接受这种味道的。
从土里采雪莲果出来后,只要把表皮土洗掉,削去皮,即可作水果一样直接啃来吃,若能在采摘后放上两三天,更能增加甜度;若以雪莲果排骨来煲汤,便成了一道原住民的冬令滋补佳肴。
雪莲果、红萝卜削皮切块,所有材料泡洗一下,龙骨焯水,把所有材料放入沙煲大火烧开转小火2小时就可以了。雪莲果的食用部分为根块,形似甘薯。薯块多汁,不含淀粉,生食、炒食或煮食,口感脆嫩、味微甜、爽口。很像甜味比较重,而辣味比较轻的白萝卜。