草果我们经常可以在餐厅、家厨烹调必备调味香料中看到它，其味醇香异常，沁人心脾。下面我们就看看草果在调料中的作用有哪些?
草果用于调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉;又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。
草果是餐厅、家厨烹调必备调味香料，其味醇香异常，沁人心脾;草果味辛性温，是中医芳香性健胃性药，有消食健胃，顺气、祛寒之功，主治疟疾、呕吐，并能解酒毒去臭气。
一、草果食疗作用
草果味辛，性温;归脾、胃经;芳烈燥散;
具有燥湿温中，辟秽截疟的功效;
主治胸膈痞满，脘腹冷痛，恶心呕吐，泄泻下痢[52石斛网www.52shihu.com]，食积不消，霍乱，瘟疫，瘴疟。
二、草果的保存方法
草果根据炮制方法的不同分为草果仁、炒草果仁、姜草果仁、煨草果仁，炮制后贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处。
三、草果做法指导
1.草果忌铁。
2.用于寒湿阻滞脾胃、脘腹胀满、疼痛及呕吐腹泻等症，可与草豆蔻、厚朴等同用。
3.用于疟疾，对山岚瘴气、秽浊湿邪所致的瘴疟尤为常用，可与常山、柴胡、知母等配伍。
四、草果的烹调用途
用于调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉;又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。
五、草果用法与用量
内服：煎汤，0.8～1.5钱;或入丸、散。
六、草果禁忌
气虚或血亏，无寒湿实邪者忌服草果。
“草果在调料中的作用有哪些”我们就讲解到这里了，对于草果的食疗方法相信我们都有所了解了，我们要特别注意的就是草果的禁忌。