人参花泡水的功效：
1、可以预防老年痴呆症，抗脑血栓。
2、可以静心安神，提高思维能力，改善记忆力。
3、可以抗炎、抗过敏、抗休克调整血液系统，提高免疫力。
4、可以预防和抵抗癌症、例如肝癌、乳腺癌、肺癌、肺腺癌
5、可以养颜美容，延缓衰老，增强肌肤活力，改善更年期综合征。
6、可以滋养身体、消除疲劳、活化细胞、使中枢神经系统兴奋的作用
7、可以降低血糖、预防抵抗糖尿病，改善肠胃功能。
8、可以预防动脉粥样硬化，防治心血管疾病、冠心病、心脏病。
扩展资料：人参花泡水喝的禁忌：
1、人参花泡水喝不能太多
人参花最主要的作用就是为身体补气，特别适合于气虚的患者。身体强壮并且没有气虚、身体虚弱的情况，尽量不要使用人参花，如果吃得太多或者滥用的话可能会导致闭气出现胸闷气短的现象。
有人认为人参花属于昂贵的保健品，多服用是有效果的，其实这是一种错误的想法。不管是人参还是人参花，在服用时一定要循序渐进的吃，千万不能过于急躁。另外在服用人参花时也要选根据季节来选择用量，若是在秋天的话比较干燥凉爽，可以适量的增加一些人参花泡水喝。
2、服用人参花之后不能喝茶
茶叶里面含有大量的鞣酸，容易结合人参花里面的皂苷，不能让里面的一些有益物质被身体吸收。另外在茶叶里面也含有一定的咖啡因，会兴奋中枢神经，导致失眠。
同时人参花也具有这样的功效，容易兴奋大脑皮层，两种物质混合的话会增加兴奋的程度，导致患者头痛、烦躁、失眠、亢奋，尤其是对于神经过敏或者神经衰弱的人群来说不能服用。
3、要选择好煎煮或者泡水的器皿
使用人参花泡水喝时一定要选择好器皿，不能先用无筋的崔具或者是杯子，因为五金的炊具容易和人参花里面的物质发生一段化学反应，从而降低了其药效，尽量选择砂锅来冲泡人参花，这样可以保障药材的品质。
4、不能喝葡萄、萝卜、海鲜一起服用
葡萄里面含有大量的鞣酸，容易和人参花里面的蛋白质相结合变成了沉淀物，从而影响了身体对人参花中有效成分的吸收。萝卜具有消食利尿的功效，服用之后容易破气，和人参花一起服用的话就不能让人参花达到保健的效果，另外海鲜也会损害人参花给身体带来的功效。
参考资料来源：凤凰网-人参花泡水有哪些禁忌？喝人参水要注意什么？