大豆卵磷脂有什么营养保健作用？

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延缓衰老功能

人体细胞的细胞膜主要是由卵磷脂构成的。人体补充卵磷脂可以修补被损伤的细胞膜，增加细胞膜的脂肪酸的不饱和度，改善膜的功能，使其软化和年轻化。这样就提高了人体的代谢能力、自愈能力和机体组织的再生能力，从而增强人体整体的生命活力，从根本上延缓人体的衰老，对人体衰老而引发的动作不协调等症有相当高程度的改善，保持人类的健康、年轻与活力。

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调节血脂，降低胆固醇

引起动脉硬化的胆固醇是脂肪性的蜡状物质，如果胆固醇含量过高富积在动脉壁上，就会严重影响血液循环，是引起心、脑血管病的主要原因。卵磷脂具有显著降低胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的作用，这主要是因为卵磷脂的乳化作用影响了胆固醇与脂肪的运输与沉积，并能除去过剩的甘油三酯。因此，大豆卵磷脂可以有效降低过高的血脂和胆固醇，进而防治因其而引起的心脑血管疾病。

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强化脑部功能、增强记忆力在脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的

17%-20%“

乙酰胆碱”是大脑内的一种信息传导物质，“

胆碱”是大豆卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应将保证有充分的胆碱与人体内的“

乙酰”合成为“

乙酰胆碱”，从而为人脑提供充分的信息传导物质，进而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。

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防治糖尿病的作用

糖尿病是一种内分泌代谢性疾病，多数患者都存在脂肪代谢障碍，降血脂的方法除使用药物外，还可以选择大豆卵磷脂。百.爱大豆卵磷脂的降脂原理明确，效果可靠，没有副作用，并且还能改善细胞的功能，提高细胞的代谢能力，供给机体所需的能量。

1延缓衰老功能

人体细胞的细胞膜主要是由卵磷脂构成的。人体补充卵磷脂可以修补被损伤的细胞膜[52石斛网www.52shihu.com]，增加细胞膜的脂肪酸的不饱和度，改善膜的功能，使其软化和年轻化。这样就提高了人体的代谢能力、自愈能力和机体组织的再生能力，从而增强人体整体的生命活力，从根本上延缓人体的衰老，对人体衰老而引发的动作不协调等症有相当高程度的改善，保持人类的健康、年轻与活力。

2调节血脂，降低胆固醇

引起动脉硬化的胆固醇是脂肪性的蜡状物质，如果胆固醇含量过高富积在动脉壁上，就会严重影响血液循环，是引起心、脑血管病的主要原因。卵磷脂具有显著降低胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的作用，这主要是因为卵磷脂的乳化作用影响了胆固醇与脂肪的运输与沉积，并能除去过剩的甘油三酯。因此，大豆卵磷脂可以有效降低过高的血脂和胆固醇，进而防治因其而引起的心脑血管疾病。

3强化脑部功能、增强记忆力在脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的

17%-20%“乙酰胆碱”是大脑内的一种信息传导物质，“胆碱”是大豆卵磷脂的基本成分，卵磷脂的充分供应将保证有充分的胆碱与人体内的“乙酰”合成为“乙酰胆碱”，从而为人脑提供充分的信息传导物质，进而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。

4防治糖尿病的作用

糖尿病是一种内分泌代谢性疾病，多数患者都存在脂肪代谢障碍，降血脂的方法除使用药物外，还可以选择大豆卵磷脂。百.爱大豆卵磷脂的降脂原理明确，效果可靠，没有副作用，并且还能改善细胞的功能，提高细胞的代谢能力，供给机体所需的能量。

什么是大豆黄酮？

大豆黄酮是采用特殊工艺制取的高活性物质，是异黄酮类植物雌激素的一种，具有较弱的雌激素样活性，还具有强心、降血脂和对抗性激素依赖性肿瘤生长及抗癌等作用。大豆黄酮在畜禽饲料中的应用，能够较显著地促进动物生长、减少脂肪胆固醇、防止体内钙的流失、提高动物繁殖力、母体的泌乳能力和增强机体免疫力等，降低饲料成本，是高效绿色饲料添加剂。

主要成分：

主要成分为：4，7-二羟基异黄酮(大豆黄酮)。

理化特性与代谢：

大豆黄酮在常温下呈白色粉末状、无味、无毒，不溶干水，在醇和酮类溶剂中有一定的溶解度，极度易溶于二甲基亚砜(DMSO)中。大豆黄酮在体内的吸收和代谢速率与动物的种类有关，一般情况下单胃动物慢于复胃动物。大豆黄酮在动物体内大部分被原生成雌马酚，雌马酚在体内相当稳定，不再发生降解，由尿、粪和奶排出体外。

作用机理：

直接作用于胸腺、脾脏等免疫器官和各种免疫细胞上的雌激素受体；调解垂体生长激素(CH)和催乳素(PRL)的分泌；对动物体内的生长抑素(SS)有明显的抑制作用，降低体内ss的水平，降低体内ss对免疫细胞的抑制作用。

协同雌激素和拮抗雌激素的作用，能诱导发情和乳腺发育。

明显提高垂体、下丘脑、乳腺等处雌二醇受体的数目和亲合力，从而影响动物神经分泌的性腺轴和生长轴，促使睾酮、生长激素(GH)和胰岛素生长因子(1GF-1)生成和释放。

促进蛋禽甲状腺分泌，提高机体对营养物质的代谢和利用，从而促进卵泡发育。

抑制多种癌细胞的产生和生长。

可与破骨细胞上的ER结合，降低破骨细胞的活性，增强骨密度。

应用功效：

通过改善细胞免疫功能、调节体液免疫和增强非特异性免疫来提高动物肌体的免疫功能。降低发病率和死亡率。

促进动物生殖系统发育，提高繁殖率，延长种用动物生殖期和蛋禽产蛋高峰期。

促进动物乳腺发育，提高泌乳的质和量，处长泌乳期。提高仔畜的成活率和生长速度。

促进肌肉蛋白质的合成代谢，加速动物生长，提高饲料转化率。

增强钙的吸收，促进骨骼形成，有效防止骨质疏松。

减少脂肪和胆固醇，提高动物瘦肉率。

消除体内自由基，延缓衰老

菜籽油和大豆油的区别是什么？

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。

是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。

人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。

菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。

菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

中医理论认为，菜油味甘、辛、性温，大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味；热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。从食用品质看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。

从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好，它含有丰富的亚油酸，有显著的降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的功效，大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油的人体消化吸收率高达98%，所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。

黑大豆的食疗功效是什么？

黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。另外，根据中医理论，“黑豆乃肾之谷”黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。

大豆油的优点和缺点有哪些？

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营养学家推荐的每日摄取比率为4∶1至10∶1，而大豆油的ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸的比率约为7∶1，这个比率接近人乳中ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸的比率，刚好在最适宜比率之间，可以确保人体营养平衡的需求。在各种食用植物油中，没有第二种植物油的ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸比率能符合这个标准。大豆油中还含有丰富的维生素E、维生素D及卵磷脂，对人体健康均非常有益。另外，大豆油很容易为人体消化，其吸收率高达98%。

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缺点：大豆油的热稳定性较差．加热时会产生较多的泡沫。大豆油中的不饱和脂肪酸性质不够稳定，容易氧化变质并产生“豆臭味”变质的大豆油就不再适合食用了。

适宜人群：有心脑血管系统疾病或此类疾病隐患的人、学生、中老年人。

不宜人群：不宜长时间高温烹炸食物。

大豆是粗粮吗？

适量地补充大豆中的纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能。