减肥期间可以吃馒头吗？

减肥期间可以吃馒头，但要控制摄入量。馒头的主要成分是淀粉，属于碳水化合物类食品，如果过量，会导致能量的蓄积，有增肥作用。但这种食品是提供葡萄糖的主要物质[52石斛网www.52shihu.com]，而葡萄糖对于机体的供能有非常重要的作用。所以减肥期间要注意把握进食量的平衡点。通常来说包括馒头在内的碳水化合物类食品，每天不能超过300克，没有增肥作用，还能有效为机体提供能量。

馒头有什么营养价值？

先讲小笼包或是馒头，做为我们中国人的传统式正餐，应用时沒有坏处。并且用鲜酵母或干酵母发面，不但绵软爽口，并且酵母菌自身含有多种多样营养元素，可提升馒头、花卷的营养元素。不容易对身体影响还会对身体有一定的协助，但另外还可以在平常服用某些其他蔬菜水果，保证营养搭配。

馒头店的馒头为什么那么白那么松？

1、面粉等级存在差异。农村人自家产粮磨面，会把小麦磨成面粉、黑面和麸皮三种产品，小麦的出粉率超过了70%以上，面粉不会很白。而馍店全用的是馒头粉或高筋粉，面粉厂的出粉率在60%以上，纯白度也就高。

2、使用炉灶不一样。家庭蒸馍都是在电热锅等小型蒸具上搭一两层小笼屉，而蒸坊一般的使用大铁锅、高压锅，用大笼屉，有的使用大蒸车，多层大笼盘，蒸制时水蒸汽有足够的流动空间，散发快。

3、制作工艺有差别。蒸馍坊是讲究经济效益的，从和面到出锅都要小心谨慎，一丝不苟，说个弦绷得紧紧的一点不为过。特别注重发面，力争把面揉得光、滑、不沾手，制坯时用揉面机压制。

扩展资料：

馒头的营养价值：

馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。

蛋白质含量，有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2。5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。

药用价值，发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。

参考资料：百度百科-馒头

脂肪肝可以吃馒头吗？

如果说是脂肪肝的话，那么吃面包以及馒头肯定是可以的，但是不要多吃，因为面包以及馒头中是有大量的葡萄糖的，而如果您不能完全利用这些葡萄糖，那么就会形成脂肪储存起来的，这样就会加重脂肪肝了因此建议的话就是说您现在的情况需要注意少吃馒头面包这些食物的，多吃点蔬菜水果，多运动，规律生活，这样就可以改善脂肪肝的。祝早日康复。

痛风能吃酵母馒头吗？

痛风病者可适当食用酵母类馒头,事实上酵母类馒头中所含酵母类也只是极少数,痛风病人应尽量少吃或不吃,发酵制品,主要是指其它食品,如最常见的啤酒,是发酵饮料,其中含有极少量的酵母,所以馒头是可食用的。此外,痛风患者,还应注意多喝水,每天饮水量应在2000毫升以上,以促进尿酸排出。

怎样蒸馒头好吃又松软？

步骤

面粉的选用

面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉，其中，高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的制作，中筋面粉适合用来做馒头包子。超市里一般没有标明的散装面粉，都是中筋面粉，可以用来做中式面点。

发面

酵母粉发酵：这个就比较省事了，适合新手。一般500克面粉加5克酵母粉即可。酵母粉先用温水化开，再加入面粉中。

和面

面粉和水的比例也很关键。一般用温水和面，30、40度左右都可以，冬季水温可以适当高一点，因为发面的最佳温度是30度左右。面粉和水的比例一般为2：1，不同面粉吸水能力不同，也可以根据面团软硬适当调整。和面时可以加少量猪油，馒头会更白更香。冬天和面加点糖，能促使面团快速发酵。

醒面

揉好的面团一定要用湿布盖上醒发1小时左右，面团起均匀芝麻大小的蜂窝眼，面则发好了。若面发不起来，可在面团中间挖一个小洞，倒入1、2小杯白酒，静置10分钟，面便发起来了。

蒸煮

馒头摆上蒸锅，冷水上锅煮，可在水里放适量的盐或者橘皮，盐可以促使发酵，橘皮能增香。若是老面馒头蒸好后发黄，可以在水中加入一些醋，在把馒头放上锅蒸10分钟，馒头就能变白。

蜂蜜发酵

没有酵母的情况下，可以用蜂蜜代替。500克面粉加250克水，再加两勺蜂蜜，面团揉匀。这种方法发酵时间略长，需要4到6小时。

和面加点啤酒

啤酒中也含有发酵成分，和面时，一半的水量可以用啤酒代替，蒸出来的馒头会格外松软。

下次做馒头，记住上面这7个小技巧，保证您轻松蒸出又白又大，松香可口的馒头！