韩国的生菜是指什么？

我不知道说的是那种，一般来说就是生菜或者是苏子叶。

生菜的话在菜市场里就专有卖的，楼上的解释属的挺清楚的了，长得有点像圆白菜，不过茎要透明一点，有一点点清苦的味道。

韩国还比较流行的一种是用苏子叶包烤肉吃的，苏子叶会有一种很特殊的香味，和烤肉一起吃的时候味道非常好。苏子有白苏子和紫苏子两种。一般来说白苏子高产所以比较便宜点，紫苏子味道更香产量也比较低。不过多数南方的韩国料理是没有苏子叶的，不知道为什么，可能是因为南方没有苏子生长的吧。北方的韩国料理店都会给配一盘，如果再点好像一盘12块钱的样子，不知道最近有没有涨价[52石斛网www.52shihu.com]，因为一直在减肥，烤肉都戒了。

苏子叶还有一种用法就是北方有的地方过年之前做的黄米面粘豆包下面要垫那种干的苏子叶，大概是防止粘锅的。在南方上学好像从来没看到过有豆包……

普通的生抄菜

不过还有一种生菜叫圆生菜，看起来有那么一点点像圆白菜，那个就不是了。

生菜的叶子很大。

有一点点的清苦味。

和肉包在一起吃会减少肉的油腻味道。所以吃烤肉时是首选。

还可以包饭吃，也不错。

价钱不贵。

街边麻辣烫的选菜篮子里有时也能看到～

就叫生菜啊，我们这里很喜欢吃，脆脆的，和其他菜不1样的就是它的茎比其他的菜要透明些！

生菜在菜市场就能买到，您就问他有生菜吗？多钱一斤？他告诉您您就知道哪个了~~！！！

最好是菜摊，菜品种多的，

就是生菜啊

我们这里也有啊~~~

也叫生菜啊

生菜籽是什么样的？

生菜籽就是生菜的种子，生菜种子是瘦果倒披针形，长4毫米，宽1.3毫米，压扁，浅褐色，每面有6-7条细脉纹，顶端急尖成细喙，喙细丝状，长约4毫米，与瘦果几等长。冠毛2层，纤细，微糙毛状。俗话说：是药三分毒，食补胜药补。菜籽粉采用生菜的种子经科学研磨杀菌加工而成，生菜籽粉是粉末状，降低肠胃消化负担，促进更多营养吸收，便于人们冲调食用，是一款非常好的养生和食疗食品。

功效

生菜籽粉具有修复骨膜，生长软组织的功效。可以促进血液循环，对各种挫伤、伤筋、软组织损伤等有缓解和康复作用。可尝试与黄瓜籽粉、黑芝麻籽粉一同冲调，对接骨、骨头坏死、骨质疏松等骨类疾病有特殊的食疗效果。

适用范围

生菜籽粉适用于骨类疾病患者及老年人。

用量

开水冲调，搅拌均匀即可食用。每日2-3次，每次一袋，风湿病病患者可与黄瓜籽粉、芹菜籽粉一同冲调食用，效果更佳。冲调后会有少许沉淀物，其含有丰富的粗膳食纤维，请放心食用。可根据个人饮食喜好在牛奶、豆浆或粥内加入本品同食用。

生菜怎么种？

播种方法：

生菜可以用幼苗移栽，在幼苗生长到5厘米至8厘米时在畦面上用坑穴种植的方法进行播种，每株之间的距离要控制在10厘米至12厘米，每行之间的距离可以在20厘米，栽种完成时要注意做好浇水。

也可以使用直播的方法进行播种，可以把种子直接泼洒在畦面上泼洒的密度保证每厘米2粒至3粒种子这样的密度最有利生菜的生长，播洒完种植后要用细土进行覆盖，覆盖的厚度可以在0.3厘米至0.5厘米，最后进行浇水让幼苗能更快的生长出来。

生菜播种后的5天左右缓苗完成后要进行施肥浇水，可以使用粪水配合少量的尿素或者是氮肥对生菜进行施肥，这个阶段施肥可以很好的保证生菜的生长。

生菜叶冠生长最旺盛时可以用磷肥兑水进行叶片施肥，这样能很好的保证生长的长势，提高生菜产量，水量的控制也很重要在天气长期处于高温时要每天都进行浇水，水量控制在淋湿地面就可以，雨水多的天气里要做好排水工作，不然生菜会出现烂根等现象。

生菜的功效与作用有哪些？

生菜中所富含的胡萝卜素抗氧化物质还有维生素等含量非常丰富，适量的吃生菜可以补充我们身体所需要的营养物质，而且其中所富含的钙元素和铁元素还可以起到强身健体，预防出现缺铁性的贫血等。除此之外，生菜中所富含的膳食纤维也可以促进我们肠胃的蠕动，从而预防出现便秘，还有助于减少脂肪的堆积，改善肠胃的血液循环。还有助于加强蛋白质和脂肪的消化和吸收。

如何、何时种生菜？

一、播种。

1、首先要购买新鲜的种子，一般的生菜种子三年内有效发芽率在80%以上。

2、生菜四季可种，但以春秋播种的口感为最佳，如在早秋气温高于30度播种时，生菜种子要经过冷藏催芽才能保证发芽率。生菜催芽过程是将种子浸泡四至六小时后倒去水，放湿纸巾上置于冰霜冷藏室即可，一般三至五日种子露白时就可播种。

3、生菜播种采用撒播，可渗三至五倍细沙同播，播种后盖0、5厘米细土，也可以不盖，生菜还可以同大蒜、小葱和其它叶菜等套播。

4、生菜不择土壤，适应性强，播种前可在土里施以氮肥为主的底肥。

5、生菜播种后，要浇透水，以后视情况浇水，保持湿润到发芽。

二、管理。

1、生菜出苗后过密要多次间苗，长到五六片真叶时可定植。生菜可适当密植，少量种植更需要密植，方法是行株距本来是20/15厘米，则可以密植到10/7厘米，这样长到封行时，可以隔一棵采收一棵，再隔一行采收一行，最后顺序采完。密植的好处是可以分批多次采收，充分提高土地利用率。

2、生菜在整个生长过程中要保持湿润，总体是间干间湿。长期干旱口感不好，长期水涝易黄叶烂叶。

3、生菜在生长过程中，需肥不多，并以氮肥为主。我一般是施足底肥种植成活后，施一次提苗肥，以后就是采收后往空隙处施肥2到3次。生菜施肥要注意两点，一是不可施多了氮肥，否则口感苦，最好采收前一周不浇肥；二是不能往菜上面浇肥，否则生菜叶杆上有黄黑斑，影响食用和产量。

4、生菜在成熟的过程中，要陆续采收食用，种植太久，下面的叶片易发黄，口感也会略差。种得不多的朋友，也可以采用掰下面叶片吃的方法来不断采收。

生吃生菜有什么好处和坏处？

没有坏处的。一般蔬菜生吃营养价值都比煮熟后的营养丰富，熟后一定会破坏蔬菜中的营养素，生吃您就放心实用吧，没问题的。生菜极富营养，含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。

常吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。

科学家最新的研究发现，球形生菜中含有一种原儿茶酸物质，对胰腺癌有明显的抑制作用。过去已知原儿茶酸对舌癌、胃癌、肝癌、大肠癌、膀胱癌等有一定的抑制作用，现在认为它对胰腺癌也有明显的抑制作用。

生菜吃法甚多。在汉堡包中，生菜是不可缺少的组成部分。生菜蘸酱吃，营养丰富且香脆可口、清爽宜人。坚持每天喝生菜汤对缓解精神紧张与压力有一定帮助。将生菜切碎用少量油炒后食用，与生吃相比，营养素的吸收率可提高10倍左右。-----常吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘

适宜生吃的蔬菜有：胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。生吃的方法除做沙拉外，还可自制新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌。生吃黄瓜最好不要削皮，而西红柿也不要烫了剥皮，因为烫了以后维生素C便发生变化，吃起来发酸。而生吃莴苣最好是先剥皮、洗净，再用开水烫一下，拌上作料腌1~2小时再吃。

生菜籽发芽了、是不是该施肥了？

菜籽发芽后正是它需肥最多的时候

因为这时候是它的生长最快的时候

这时候施肥能够及时给予蔬菜补充养分，可以施果树专用叶面肥

煮熟的生菜多吃好吗？

生吃蔬菜能够很好地吸收其中的营养，有防癌抗癌和预防多种疾病的作用。蔬菜中大都含有一种叫做干扰素诱生剂的免疫物质，它作用于人体细胞的干扰素基因，产生干扰素，成为人体细胞的健康“卫士”，具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。由于这种免疫物质不能耐高温，只有生吃蔬菜才能发挥其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，以尽量减少营养的损失

适宜生吃的蔬菜：适宜生吃的蔬菜有胡萝卜、黄瓜、柿子椒、卷心菜、茄子、菜花、洋葱、芹菜等。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。生吃黄瓜最好不要削皮，而生吃莴苣最好是先剥皮，洗净，再用开水烫一下，拌上作料腌1个多小时再吃。

特殊人群巧吃蔬菜好处多：血液病患者应多吃卷心菜、菠菜或饮其生鲜蔬菜汁液，因为菜中的叶酸有助于造血功能的恢复；对于高血压、眼底出血患者来说，如果每天早晨空腹吃鲜番茄１～２个，可有明显的疗效；咽喉肿痛患者，细嚼慢咽青萝卜或青橄榄等，可使肿痛很快消失。

注意事项：需要提醒的是，生吃蔬菜一定要注意营养、健康和卫生，防止“病从口入”。在生吃瓜果蔬菜时，必须进行适当的消毒处理。凉拌蔬菜时，加点醋、蒜和姜末，既可以调味，又能起到杀菌的作用。

当然，并不是任何蔬菜都可以生吃。从营养平衡的角度来讲，熟吃蔬菜也是必不可少的。颜色深绿或橙黄的蔬菜中含有丰富的胡萝卜素，最好能够熟吃。

采用高温短时的加热方式能够较好地保存蔬菜的营养素，而长时间地油炸、炖煮、先煮再炸、先炸后烧、先蒸后煎等复杂的烹调方式不适合烹调蔬菜。

一般情况下，对容易熟的绿叶蔬菜或需切丝的蔬菜来说，炒３～４分钟就足够了。如果将土豆、胡萝卜、茄子、豆角和肉一起炖时，应当将这些蔬菜切成较大的块，在肉煮熟之后加入蔬菜，再稍炖一会儿，就可以了。煮食蔬菜时，汤中最好有少量的油，以增强保温作用，可迅速地把蔬菜烫熟，同时也有助于胡萝卜素的吸收。烹调之后，还要注意尽快食用。炒菜在空气中暴露３０分钟，维生素Ｃ的损失可达２５％左右。

看来生吃蔬菜和熟吃蔬菜各有长处，如果能够将生食与熟食有机地结合起来，每天既吃些生菜，又吃些熟菜，就可以取长补短，达到科学、合理的饮食目的。

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