怎样做猪皮营养价值才高？

中医认为，猪皮味甘，性凉，有滋阴补虚，清热利咽的功使.经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用.因为猪皮中含有大量的胶原蛋白[52石斛网www.52shihu.com]，能减慢机体细胞老化.尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛，低热等症的患者食用更佳

猪皮和人皮有什么区别？

猪皮可以做皮肚面!人的皮肤是人最大的器官!不一样的地方是人被水烫了会起泡猪被...死猪不怕开水...

猪皮的功效与作用有哪些？

猪皮在日常生活中大家好多买回来带皮的猪肉时，有的人觉得把皮直接切掉、扔掉，其实猪皮也是一个宝，猪皮里含有丰富的胶颜蛋白，对我们延缓衰老有一定的作用，再就说这个胶颜蛋白还能够减缓机体细胞的老化，对于一些普通患者，或者比较虚弱的人，适当的补充一些，对机体的恢复是很有作用的。

怎样选择生猪皮？

选购要点如下：

一看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。

二看脂肪。健康猪肉的皮下脂肪呈白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

三看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

四看弹性。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。

五闻气味。好猪肉微腥无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。

六查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色。

猪皮和羊皮、牛皮的皮衣有什么区别？

1、柔软度不同

山羊皮：纤维组织较坚实，皮质柔软，富有弹性。皮面的纹路清晰、细致，凹凸感强，手感很好。

猪皮：略粗糙，但猪皮的毛孔圆而粗大，三个并列成一组，呈“品”字形排列，并且每组间隔比较远。皮面手感粗糙，凹凸不平

牛皮：质地很丰满、细腻，外观平坦柔润，用手触摸，手感坚实而富有弹性。

2、强度不同

猪皮：强度最大，但是毛孔粗大，不美观，很容易识别

牛皮：强度仅次于猪皮，且表面较细腻，但是毕竟容易损伤。

羊皮：分山羊皮和绵羊皮，山羊皮皮料略微发硬，绵羊皮皮料柔软，穿起来毕竟舒服，市场上休闲款的皮衣大都是绵羊皮的。

猪皮不仅可以做成皮制品，而且猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

吃猪皮的好处和坏处是什么？

猪皮肉营养丰富，富含胶原蛋白，具有延缓衰老、抗肿瘤等功效，可减缓机体细胞老化，常食可使肌肤丰润饱满，富有弹性。猪表皮中所含的大分子胶原和弹性蛋白，对肌肤具有特殊的营养滋润作用，可促进肌肤细胞吸收与储存水分，具有抗皱美容作用。与此同时，胶原蛋白也是构成人体筋骨不可或缺的营养素，还可以促进头发，指甲的生长。猪皮屑的缺点是胆固醇含量很高，而且还含有一定的脂肪，属于饱和脂肪酸，吃得太多会导致发胖，对心脏疾病，脂肪肝，高血压，胆囊炎等病人是有害的，不宜多吃。