雪魔芋与魔芋的区别主要有：
1、制作方式不同
雪魔芋是由魔芋制作而成的。
2、功效不同
魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。
3、制作条件不同
把魔芋放进冷冻室里，冻成了冰一样，再拿出来解冻，就变成了雪魔芋。
4、口感不同
雪魔芋口感更加绵密，魔芋口感更佳有弹性。
营养价值：
最大的价值，代替一部分主食可以减少热量摄入，可用于辅助减肥（这不是减肥灵药），雪魔芋作为才要口感也不错，适量食用对肠胃有好处，过量食用可引起便秘。
扩展资料：
雪魔芋
早在三十年代峨眉山金殿（永明华藏寺）主持和尚圣谓，一次偶然机会发现一方剩余的魔芋（俗称黑豆腐）经过几天霜雪冷冻后，发泡成海绵状，吃起来万分可口，便仿照试制，结果味道鲜美，于是开始制作，雪魔芋从此问世。
来历
峨眉山金顶具备制作雪魔芋得天独厚的自然条件，气温零下十度至零度，光照时间长，全年长达280天以上，阳光紫外线强，因此，全山各大寺庙相继前往金顶开辟场地[52石斛网www.52shihu.com]，设产作坊，制作雪魔芋，从此雪魔芋便成了佛教圣地峨眉山的特色产品，是各大寺庙款待游客的主要菜肴，雪魔芋的名声因此而享誉四海。
到了90年代，雪魔芋已成为名振全国的土特产品，并深受消费者的厚爱，其质地松软，入口爽松，香而不腻，风味独特等特点。
参考资料：
百度百科-魔芋
百度百科-雪魔芋